马元总店在固原，但总店水平很不稳定的样子，就来泰合店，客流大，包子走得快。起大早吃现出炉的包子，热气腾腾，吃到最后一颗都有点烫。面发得不暄，因此也不软和，这是唯一的bug。好在皮薄，几款大包的底非常薄。我对馅儿很满意，一个比一个好。马元的牛肉馅儿是用泾源黄牛肉，肉带点筋一起剁，保留一定颗粒，汁水饱满。调味很压牛肉味，可以轻一些。他们家自己调的辣子油醋，就像为牛肉包子量身定制，柔和的醋酸消解了油气，丝滑契合。追加四款大包。洋芋包，今日最佳。典型小高原洋芋，香气浓郁，炒到翻沙依然不失黏性，塞得满满当当。地软包，又一款好吃的素馅儿。真地软，西北是产地，最近雨水常发，能吃到新鲜的。南瓜和红糖五仁已经无能为力，打包了，红糖五仁凉掉依然美好，但包子皮凉掉跟饼一样。

#0元玩转这座城#带娃避暑趣哪玩🌸马元小笼包（固原店）|亲测！固原这家早餐店让我连干三屉！📍位置固原市原州区中山北街231号（近文化西街，导航超准！）🌸环境一进门就被烟火气治愈！老式玻璃柜里码着胖乎乎的包子，老板娘系着花围裙在蒸笼前忙活，热气裹着麦香扑面而来～早上七点半刚开门就坐满人，像极了小时候外婆家的早饭桌！🥟必吃三件套✔️牛肉小笼包：「黄牛肉の鲜香直窜鼻尖！」泾源黄牛肉剁得细细的，咬开瞬间汤汁“呲溜”飙到下巴！面皮软乎得像云朵，蘸点辣椒油香得人直搓手～（偷偷说：肉馅里藏了脆脆的牛筋，咬起来“咯吱咯吱”超满足！）✔️玫瑰八宝粥：「甜而不腻的碳水快乐！」红豆+桂圆+莲子熬得绵密得能挂勺，粉粉的玫瑰花瓣漂在上面，喝一口甜到心尖尖～（配小笼包解腻绝了！）✔️油茶：「固原人的早茶灵魂！」炒面疙瘩混着杏仁碎，咸香里带着坚果的焦香，配包子喝一口，从喉咙暖到胃里～（老板说熬了整夜，难怪这么浓！）

点评刷到的这家小店，果然没踩雷！牛肉包子是真顶，两大两小吃两笼正合适，皮薄馅足，咬一口汁儿都冒出来，香得很。本来觉得包子好吃是应该的，没太惊喜，可那碗八宝粥直接给我干服了！料足到离谱，各种豆子、果干堆得满满当当，稠稠糯糯的，甜得恰到好处，比包子还让人惦记，下次还得专门来喝这口粥！