莫家路拜酿皮地理位置青海西宁城西区兴海路尕寺巷1号。去时已经是下午觉得不会有太多人，没想到已经排了长长的队。好朋友去排队我进屋看看都有什么吃的，所剩无几啦！[薄荷]环境：有点脏乱差的，客人吃完的桌子都没有收拾。提不起有什么环境，建议打包。[服务铃]服务：[笑脸]也没有服务，阿姨们一个个都很忙呢。嗓门老大了。态度不太好……「粳皮」粳皮没买到。「炒凉粉」还没排到就已经卖空「黑酿皮」酿皮是一种青海特色传统小吃，口感厚实，筋道有弹性，偏酸辣爽口。「甜醅（小碗）」甜醅，青海特色传统美食具有醇香，清凉，甘甜的特点，甜溢酒香，且原料易得，酿造方便。夏天吃甜醅能清心提神，甜醅由青稞或莜麦制作。建议都点小份，没有点酸奶了，已经吃不完。推荐指数⭐⭐⭐

餐厅的口味地道正宗。餐厅的服务超级周到。炒凉粉配料丰富。手工酸奶甜度正常水平。很小的时候拜酿皮就很出名，那时候大人都叫“莫家路的瓤皮”，现在自己都有孩子了，他家的依旧出名，全是西宁特色美食了。酿皮口感不会很硬，炒凉粉真的也是很美味，甜醅接近小时候的味道，胜过西宁市90%的甜醅。店里的几位阿娘服务态度也不错。很多当地人会选择的酿皮，来西宁旅游的外地人强烈推荐

【拜家酿皮｜西宁必吃的百年酸辣传奇】慕名打卡兴海路24号的拜家酿皮，不愧是西宁非遗级老字号！金黄透亮的酿皮薄韧爽滑，入口带着蓬灰碱面的独特米香，搭配蜂窝状面筋吸满秘制酱汁——辣油香而不燥，蒜泥辛香提味，醋汁酸得恰到好处，撒上韭菜碎更添清新。午后五点小店已座无虚席，橱窗里师傅浇调料的手势豪迈得像在创作艺术品，红油裹着酿皮泛起诱人光泽，看似火辣实则醇香满口。配上一碗冰镇甜醅，青稞粒颗颗爆浆，酸甜中透着酒酿回甘，与酿皮的酸辣形成绝妙交响。从舌尖到胃袋都被这传承百年的高原风味征服，人均10元就能体验青海小吃天花板，难怪本地人从小吃到大！

拜家娘皮是西宁的特色美食，凭借独特风味闻名遐迩，对制作酿皮独有讲究。入口软糯弹牙，酸辣鲜香在舌尖散开，口感层次丰富。无论是作为佐餐小菜，还是街头小吃，都深受当地人喜爱。那独特的味道里，藏着西宁的市井烟火气，也承载着许多人关于家乡的味蕾记忆，是到西宁不可错过的美食。

[评友]结论：推荐推荐[打call][薄荷]环境：店面看起来就是一家local的小吃店，可能不是特别起眼，但是感觉还挺干净的。[米饭]口味：特意点了招牌的黑酿皮和甜醅子。「黑酿皮」很厚，口感Q弹爽滑，酱汁味道还不错，酸辣适中，还有芥末味，挺开胃的。「甜醅（小碗）」冰冰凉凉的，带着一点点酒酿的香味和甜味，口感很特别，作为餐后甜点很解腻。这两样小吃都挺有特色的，值得尝试一下。

外地人避雷！外地人避雷！淡季，堂食的一两桌都是游客，本地人打包的多。买单体验不愉快，买了一碗黑酿皮，付完钱，然后又去看边上的其他小吃，窗口阿姨当地话问的调味要求就没听到，回到窗口就被看脸色扒拉了一顿，这就算了，来之前以为是凉皮那种品类，结果入口软烂加上独特风味，真的不适应。

[米饭]口味：青海特色小吃，味道很好，吃过好几家酿皮，只有他家这个最好吃，有白酿皮，黑酿皮，煎凉粉，产品种类不多，但是做的比较精致，味道没得说。[薄荷]环境：苍蝇馆子，没什么装修风格可言，唯独清真店，卫生还不错。[服务铃]服务：都是些大姐，没什么服务可言。[糖果]性价比：价格不贵，平民价。总结，青海名吃，味道很棒，本地人吃得多。

店铺不大几张桌子，收拾的也算可以。点了黑黄各一碗尝尝，口感对我来说没啥区别。配料有点新奇有韭菜花，加上蒜汁和一些其他佐料很重口，酸酸辣辣的觉得更适合夏天吃呢。喝了一碗「甜醅（小碗）」来西宁对这个饮料很上头。整体吃下来还可以吧没那么符合我的口味有点西安凉皮相似的感觉。

很简单的小店，黑酿皮，白酿皮，油饼，炒凉皮，枣糕，甜胚子…一共就这几样，但门口排队的人却络绎不绝，大都打包就走，堂食的人不多。点了黑酿皮，白酿皮和油饼，颜色深的是黑酿皮，颜色浅的是白酿皮，调味料都是一样的，味道很有特点，相比之下黑酿皮口感更弹一些，油饼也很好吃，满满的香豆味

离住的酒店不远，看好评榜过来的。旁边挨着小学，店面不大，并不像网上说的态度差，还可以的。点了一碗黑一碗白加了个油饼，老板是真舍得放料。别人家的酿皮什么味我不知道，但是这家还好吧，个人吃不惯。韭菜和蒜味太重了。反正是来西宁，尝过了。