个人一直比较喜欢吃口感筋道一点的面，所以像西北的面都还挺符合胃口，据说山西的面食是可以和陕西一较高下的，看到很多评价对这家店的认可度挺高，就来试一试，饸络面确实不错，手擀面和成都的韭菜叶子面有点像，个人不是很喜欢，其他的面只有下次再尝试了。不过这家的浇头是改良成了这边的口味，稍微有点遗憾。

最近突然想家了显示在网上下单了很多山西特产然后又开始搜哪里有好吃的山西面然后就看到了这家店走到门口就知道是山西老板点了特色的猫耳朵和刀削面非常好吃下次还要来点河捞在成都开店老板的卤已经有点成都味儿了如果能有山西卤就更好了

早上饥肠辘辘，开始看到在四川这个区域出现的山西面条还是会有一些怀疑的态度。点开大众点评看了看，都是山西老乡来吃的。评价比较好，就打算试了一下。嗯，牛肉汤底加了一些味精，但整体味道还是比较鲜辣的味道挺好，加了醋以后瞬间升华，好吃的，一碗面两种味道。

「猫耳朵面」第一次吃，猫耳朵的口感很好，很劲道，汤底也很香，很好吃。「牛肉饸络面」友友点的荞麦的恰烙面，也是我没吃过的，吃起来很健康的感觉，个人感觉还是猫耳朵更好吃些，当然可能只是因为面的区别，普通的恰烙面可能味道差不多。「煎蛋」煎蛋是现煎的，味道还可以。

好几年没有吃到猫耳朵了，成都真的很难找到有猫耳朵、揪片这种山西面，西红柿臊子些微有点子咸，但是味道确实是山西的味道，旁边还有手抓饼，很明显的山西味道，好吃，好吃，惦记这口真的很多年了….前两天来吃了揪片，这次专门来吃猫耳朵，美得很，价格也不贵，位置就在草堂这边，好吃

确实是很筋道的山西面的风味，店里面打扫得也很干净，点了两份面，各有风味。就是距离地铁站有点远了，过来是有点费劲的，不过过来的一路上很多好吃的以及老店。都很推荐，下次再来试试别的。希望老板能一直开下去！

老板不愧于山西出白案大师的传统！面的种类丰富，一家小店，饸饹、刀削、手擀、猫耳朵都有。这店的特色是面条全部手工制作，不是外面买的，不同面团分布在不同地点。现制手工面需要每天考虑当天的气候来调整水分配比什么的，很需要经验。今天吃了饸饹荞麦面和猫耳朵面。现压的荞麦饸饹面的口感很好，既有粗粮的口感又不失筋道，味道也很棒。对于我们不爱太油腻的人，这可能是成都最好吃的荞麦面。[米饭]口味：很好[薄荷]环境：还可以[服务铃]服务：很好，老板和老板娘很热情[糖果]性价比：小份13到15，但是份量很扎实，我以为是大碗，确实有北方人饭量的感觉

在牧电路偶遇了一家山西面馆。作为面食鄙视链顶端的山西人，来到鄙视链底端的成都开店属于是降维打击了。没去过山西，先来试试山西人的口味吧！山西面口感真的不错，面粉优质，没加小苏打和其他添加剂，都是现做的，有几种做法和形态，口感会不一样，想吃软的或者有嚼劲的可以让老板推荐。浇头比较接近四川口味。老板很自信！也是真实力！推荐的隔壁的手抓饼也十分惊艳！[薄荷]环境：小小的巷子进去，店里面挺宽敞干净。这边住了很多外地人，回头客多。

[薄荷]环境：专门做山西面食的店儿、身为街边面店、面积还不小呐。有很宽敞的堂食区、街边也摆了几张餐桌。[米饭]口味：「牛肉饸络面」山西的特色面种。吃得出粗粮的口感，又非实实在在的扎实、面条缝隙之间筋道十足。调味就很“入乡随俗”，红油海椒做底汤，味道有点儿咸。「猫耳朵面」喜欢这个猫耳朵，很像麻食儿，属于半手工面吧，猫耳朵的形状还得是机器压成型。与饸络面一样的咸汤底。整体上、面本身很棒，但调味太逊色了。希望老板可以改进一下汤底。山西做面真的好专业，真想去山西当地大快朵颐的吃各种各样的面！

偌大的成都，山西味道少得可怜，面馆更少。能吃到猫耳朵的店，我记得之前还能找到两三家，最近好像只剩这一家了😅。🍜半手工。人工切成小块后，机器卷压。猫耳朵这东西确实麻烦，全手工的话大多人都没耐心了。没去过山西，但感觉底料蛮山西，醋蒜打底，我要的番茄鸡蛋卤。还挺好吃，虽说没有想象中筋道，但比吃面条还是有趣多了。⭐️给几个山西朋友发了照片，对方狂喜。这还算是家老店，开了七八年？旁边饼店也是一家，山西人厉害👍。