到西宁的第一顿饭吃了这里，玛吉阿米还是很有名气的藏餐店，但是属于西藏那边的名店。在这里人不多，价位也比较高。「牦牛肉盖被」牦牛肉很香，这道属于特色菜了，可以试试。「天然烤蘑菇」喜欢这里的烤蘑菇，上面有糌粑，就是这道菜价格太贵了哈哈😄。「阿卡包子」好喜欢这个包子，很香应该是牦牛肉。酸奶味道非常醇厚，一喝就是好东西。

青海除了西宁和海东两个地级市，剩下的6个自治州全部是藏区，因此行程中计划了一些藏餐采风，西宁的藏餐比例不算太大，数量上感觉远不如回，汉，撒拉三族的餐厅。在西宁的藏族餐厅之中，我造访了一家收藏很久的小店-玛吉阿米，餐厅藏在一个写字楼的三层，外面看不到招牌，有种藏风会所的感觉。餐厅的名字来自于仓央嘉措那个凄美爱情故事中的女主角，是一个如同白月光般的代号，饱含了相思的情绪。玛吉阿米这个名字的餐厅在拉萨，西宁，昆明，北京（已结业）都有分布，看菜品，设计和股权结构，其中的一些还是有关联性的。特别是这家餐厅中有一道特色料理-巴拉巴尼，几乎都会与这个藏餐品牌绑定。巴拉巴尼这道菜品是一个菠菜和奶豆腐制作的汤羹并搭配了馕饼，上面还用奶油绘制了雍仲万字符号。品尝起来是一碗比较浓厚的菠菜奶油汤，让我十分好奇这道菜品的出处。有人说这道菜融合尼泊尔料理，但我却没有在尼泊尔找到同名料理，名称上最类似的是一道阿富汗素馅馕饼。呈现上最类似的则是一道印度料理PalakPaneer，但比起汤羹会更像一款素食版的咖喱。抱着这个疑问，我查了不少资料尝试溯源，发现了在汉语语境下的藏餐文献十分有限，关于食俗文化，饮食演进的更是寥寥无几。为此我特意去咨询了朋友圈之中唯一一位西藏饮食专家，北京草料屋的主理人雪儿老师。雪儿老师立刻就解答了我的疑惑，这道料理大概率是从藏南的传统料理-萨布（荨麻）汤/粥演进融合而来。藏族食用荨麻的传统多认为是由于白教二代祖师米拉日巴在深山苦修期间只食用野生荨麻，最后周身变绿，悟道成佛。而因此在每年初夏，藏南包括尼泊尔都有食用新鲜荨麻的习俗，按雪儿老师所说，因为荨麻是季节性食材，处理复杂，后来很多藏餐厅因成本和人工等原因就用菠菜替代了。玛吉阿米牦牛料理种类很多，可以刺身，火锅和烧烤，我品尝烧烤和刺身，刺身摆了一个海鲜的姿造，生牦牛肉有一点点血酸，咀嚼的回味有甜感，但比较起来芥末酱油，蘸辣酱也很好吃。店长模样的女生给我推荐了藏族锅贴，这种锅贴的特色除了用牦牛手工剁馅之外，半风口会捏成花朵的性状，非常漂亮，撒的葱花和蘸料会自然的成为装饰，让颜值变得更高。总体来说，玛吉阿米的用餐环境和服务都很舒适，有点遗憾的是藏系精酿和酿酒都沽清了，在西宁头部餐厅中可以边用餐边饮酒的少得可怜，这里要是能把藏风酒水做得丰富一些可以让体验感翻倍。有趣的是餐后和店长模样的女生聊天，她解释玛吉阿米时特别认真，我便礼貌性的问了她的名字，她叫达瓦卓玛，多谢款待。

没想到，这家店如此的精致，细节摆件和家具可以看出老板的用心。[薄荷]环境：无论是在这吃饭，还是约朋友喝茶还是谈事，都是不错的环境。这次我们是4个人有4个座，也有长条桌8人，单间12人，还有户外。交通：店在三号公寓里，需要坐电梯上楼。按导航走可以找到。[比心][糖果]性价比：西宁本地，或者来西宁玩，可以来这感受下藏餐及异域风情环境。中等