凉皮的味道是麻辣鲜香交织的清爽口感，自带一股让人开胃的魔力。凉皮本身带着淡淡的米香或面香，质地滑嫩筋道，入口先是凉皮的清爽，接着是调味的层层递进——里面花椒油微麻的口感，掌握的很好，瞬间打开味蕾；红油的香辣不燥，裹着凉皮滑过舌尖，留下醇厚的油脂香；芝麻酱的绵密醇厚中和了酸辣，添上一丝温润；再配上蒜泥的辛香、黄瓜丝的脆甜、面筋的松软多孔（吸满了汤汁），一口下去，辣、香、鲜、麻在嘴里炸开，层次丰富却不冲突。尤其在夏天吃，凉丝丝、滑溜溜的，麻辣劲儿从喉咙窜到胃里，浑身都舒坦。

当地人推荐说福海的凉皮子可以尝尝，就找了这家店，很小的一个夫妻店，只有4张桌子，开了很多年，当地人都会来的一家店。生意火爆到店里卖的只剩牛筋面擀面皮，是我喜欢的口味，整体味道还不错呢，有种独特的淡淡的香料味，推荐尝尝味道。