贵阳记忆二-黑石咖啡的“统计”小乐趣在云南杯测时偶遇了黑石咖啡的老板，故贵阳行刻意安排了专程探访，也是这次旅行途中非常有记忆点的一家店。当天喝完四杯咖啡绕了两小圈，才找到别有洞天隐蔽在居民社区小天井的店面。因已有交流知道他家用的三豆客，便刻意点了一杯，有利于这款我一直看不大上的国产烘焙机品牌发挥的黄金曼特宁，来感受店家的实力。首先，非常感谢当日值守吧台的咖啡师，认真出品让我喝到了一款前段果酸柔和，整体平衡顺滑的好咖啡。然后，让我们来回归标题，来聊聊这杯生豆并不高大上的黄曼，为什么能给我带来感动。理性地说，打从20年起，我逐渐会关心喝到的咖啡是用什么烘焙机品牌烘焙这点时，三豆客是频率出现最高的国产品牌之一。但是，很不幸在喝了那么多杯不同烘焙师用三豆客烘焙的咖啡后，记忆里一个大的样本容量下，三豆客和其他知名烘焙机品牌（包括同为国产的hb）存在差距。该品牌的机器烘出的豆子，始终无法达成我对干净度要求的底线，鲜有让我喝开心的时候。而黑石咖啡家用三豆客烘焙的这款黄曼，某种意义上成为我喝过的三豆客烘焙豆的干净度极值标签之一，并且是在有烘焙刻意表达风味的情况下，更为难得。作为个人体验来说，他家豆又为我重新略微突破了对三豆客品牌烘焙机印象的区间上限。（次日，不贰咖啡老板也能用三豆客烘出干净度跨越我底线的咖啡，但风味表达上更偏保守，当作对比参考样本同样推荐造访）对于职业烘焙师而言，在咖啡行业快速发展，烘焙设备日新月异的时代里，不执迷于过去所见所闻，多喝多参考，在成本范围内选一台更有利于技术发挥的新机器，或许非常值得思考。人的感官、技术与设备间的三位一体，才能塑造出更好的产品。工欲善其事，必先利其器，传说中七八年前的旧款loring都可能会限制好烘焙稳定产出的概率，一台合适的机器很可能刷新旧的经验，给到全新不同体验。无论是黑石还是不贰的烘焙水准，在我见过的烘焙师里，都可归为技术成熟有认知的那一列，经营负担合理的情况下，如果有机会，期待将来喝到他们用其他更成熟设备烘出的豆子，不让工具成为自身审美表达的桎梏，再度偶遇有些不一样的好咖啡。

咖啡店位置不是太好找，最好打电话，在小区里面的二楼。环境门口入户还是可以，里面就比较普通了。来这里也是搜索的，主要是奔着折耳根和木姜子咖啡来的，折耳根其实只是一个装饰，咖啡味道里并没有，木姜子是能够吃出来味道的，也是一种当地的体验嘛。

收录十年的老店怎么会差呢？在网络排行榜并非特别靠前的黑石，位置其实也是挺好找的，楼下有指示牌～[薄荷]环境：妥妥社区宝藏店，不是时下大热的ins或者美式风。但是整洁大气。[礼花]出品：「手冲」希爪～大爱大爱，层次口感丰富，厌氧处理，但发酵感又不会过于抢走风头还点了一杯热美式，酒心巧克力soe，也是很惊喜。就算温度冷下来之后风味也还是很可以的。最后谢谢小姐姐还给我找了全新的贴纸让我带走～下次再来哦

去国金咖啡节啦。早鸟票只要6.9，就有一个大袋子和一杯咖啡券提供，很划算哦。当然可以兑换的商家不多，11点就过来展示的商家也不多呢。但是慢慢逛着，看着黑石咖啡接受这个活动，就来啦。两个小姐姐做咖啡非常认真呢，券可以兑换四款。其中前一位点的青萃咖啡颜色特别有意思，而我点的常规热拿铁出品也非常不错。咖啡苦中带一点点甜，味道特别突出哦。有机会再去贵阳品尝。

贵阳第四站，刚好逛到附近，在小区里面，还找了一小会。贵阳咖啡馆大都擅长做combo，而且各有特色。先喝combo，拼配豆做的，是我喝过容量偏多的了，哈哈，但口感都不淡，奶咖和美式起来平衡度都很好，速度喝完了，后喝手冲，看到有好几支云南，就试试，哦，还不错，有水果的风味，有回甘，不苦。后面跟主理人聊到，是有直接参与到云南庄园种植，所以云南豆子类型比较多选择，近几年，我们云南豆真是越做越好了。这是多年老馆子了，是自烘焙咖啡店，满墙的咖啡证书刷眼球啊，还有很多熟豆可供售卖。

慕名而去，失望而归[囧][囧]黑石咖啡在贵阳也是老咖啡馆了，久闻大名一直没去，最近刷到他家的combo，决定去试试。三小杯68块，论量的话如果好喝性价比还是高，但我确实没有get到他家，拿铁咖啡味太淡基本上是奶味，折耳根美式喝起来和板蓝根有90%神似，剩下的10%是因为板蓝根没有木姜子味，最后那个辣椒丝的，喝起来像果汁。还让店家推荐了一支手冲，从烫到凉，都是酸到苦，没有一点咖啡香味，就是往死里酸，喜欢他家的应该还是很多，店里全是坐满的，果然是萝卜白菜各有所爱。

[薄荷]环境：第一次不太好找，在小区里，从建设银行旁边的路进去，店里有吸烟区和非吸烟区，挺好的。[糖果]口味：贵阳combo，平时吃折耳根，不过折耳根美式一般，拿铁不错，珊瑚礁特调也可以不过偏甜了。埃塞手冲，口感还不错。[服务铃]服务：挺好的。

[糖果]口味:我不是专业的做不了太过于专（装）业的官方专业话术就说自己的口感吧不出差错的感觉没有眼前一黑就是正常吧男票的冷萃倒是很奈斯[礼花]出品:很快小姐姐也很耐心[薄荷]环境:舒服的小家沙发简直忒了[服务铃]服务:棒棒棒

牛批牛批大年初三过去贵阳玩的在附近吃早餐误打误撞遇见了黑石一行人惊讶赞叹的同时直呼牛批本地食材融合与咖啡的也恰到好处老板也很温柔贴心的给我们外地游客讲解了一些关于每一杯饮品的创作理念和食材加工方法果然这一墙证书不是淘宝买的[调皮]还浅浅对齐了下与我们南京本地咖啡圈的一些颗粒度下次还去贵阳，下次还喝黑石！

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