来南浔6次了，每次都想尝尝这家面馆，但是前几次这个店里人挤的实在太多，不想等最后也没吃。今天来南浔古镇玩了，正好又走到这家店这边，今天又特别想吃面，就排队等着，也是吃上了，生意是真的好，破败不堪的陈旧店面里塞了满满当当的人，3.40平的店里得挤了6.70个人，店门外还一直有人往里面挤，桌位上每个位置上都坐着人，没有一个空位[捂脸][捂脸][捂脸]点了爆鳝面，这个浇头是炒好的，面煮熟拌好加上浇头就出餐了，味道还是可以的，浓油赤酱微甜很符合江浙沪人的口味，不过这面的量也真的是少，这面的量给山东人，东北人吃，怕是吃个5，6碗都不一定饱[笑哭][笑哭][笑哭][米饭]口味：挺好吃的[薄荷]环境：一般[服务铃]服务：一般，阿姨收桌子倒是非常积极，有几个人吃了一会，休息下在整理衣服，包包啥的，阿姨就过去收碗了，然后人家客人又跟她说还没吃完呢[捂脸][捂脸][捂脸]

点评上说这可是家百年老店，一开始还有所怀疑，结果看这店面、里面的大灶台，果然很有年代感啊～老爸老妈嫌弃环境，决定到斜对面那家看着比较新的店去吃（结果反馈，难吃的不行），包仔则是坚定的选择了这家点了普普通通的大排面+荷包蛋，下面的嬢嬢还给加了一筷子素交浇头，整碗面非常好吃，面条也好劲道。特别是荷包蛋，外面一圈焦边、里面却是流黄的，特别特别赞

-简介：是浙江南浔古镇的传统面食，“双交”指的是一块肉和一块鱼，一般选用大肉和爆鱼，也有使用酥肉和爆鱼的情况。-历史文化：在南浔当地，女孩子生小孩时，一定要买一碗双交面送给亲戚朋友，有着鲤鱼跳龙门等美好寓意，以前是只有大户人家能吃得上的美食。-做法：先将碱水细面用古法老灶煮熟捞出，放入碗中。然后将烧制好的大肉和爆鱼放在面上，再浇上用猪骨、鳝骨等食材熬制的鲜美汤汁。

-食材品质：龙凤面馆的爆鳝面在食材挑选上十分严格，鳝鱼均选用新鲜肥美的，保证了肉质的鲜嫩与口感。有食客称赞：“龙凤面馆的爆鳝面，鳝鱼新鲜得没话说，每一口都能感受到那股鲜劲儿，吃起来完全没有腥味，看得出店家在食材上真的-面条口感：龙凤面馆的面条也很有特色，通常选用细面，面条筋道爽滑，与鳝片和汤汁搭配得相得益彰。“他家的面条很有嚼劲，吃起来爽滑顺口，不会过于软烂也不会过硬，每一根面条都裹满了鳝鱼的酱汁，吸溜一口，满满的幸福

住宿送了这家的面，本来看攻略也说这家味道好，所以放下行李就来解馋，哈哈！环境就是街边小店那种，不要要求太高端啦，店家阿姨嗓门亮亮的，很热情，并没有因为送的券就特殊对待呀～特别一提的是他家面浇头都在碗底下，刚端上来跟阳春面一样，吭哧一翻，哇噻噻，你懂的，料超足！特别推荐最贵那个爆鳝面啊，好吃到咬舌头哦～

之前看点评感觉不错，顺着导航找过来的。进门先点面的品种、交钱。碗里先放准备好的浇头，煮面师傅先舀一点佐料，然后放上一大碗红汤，面很快煮好就盖在浇头上面。浇头是店家提前准备好的，但是很入味。双浇面:就是两种浇头（爆鱼+大肉）。之前是在中央二台《有面有朋友》看到的双浇面和爆鱼，爆鱼是炸制的，有主刺，没有小刺，典型的江浙沪的甜味。比较和我的胃口。爆鳝面:炸制的鳝鱼段不少，值得这价格（25还是28忘了），略有辣味。虾仁没有过多佐料，比较青口。面条是碱水面，筋道也有咬断，出锅速度比较快。总体上讲，很不错。

南浔古镇网红面馆｜值不值得排1小时队吃这碗爆鳝面？顶着4月30℃高温在南浔古镇排了50分钟，终于吃上网红龙凤面馆的爆鳝面！店里六张木桌挤得像沙丁鱼罐头，点单全靠扯着嗓子喊，阿婆收碗擦桌的手就没停过，妥妥的"自助式体验"。浇头也并不是现炒！浓油赤酱的爆鳝外酥里嫩，带着微微酒香，碱水面裹满酱汁嗦起来超带劲。但潮湿的砖墙渗着黏糊糊，地上感觉黏脚。实话实说：性价比在南浔一般般。节假日慎来！建议错峰打卡，对环境服务有要求的姐妹也不建议来，毕竟古镇河边的石凳都比店里坐着舒服～

南浔双交面的非常多，评价也是褒贬不一。我每次都是节假日去，只能看哪家人少就去哪家[笑哭][薄荷]环境：店面的照片其他评价里有很多，我就不发了。就是旧旧的小店。节假日来不及收拾。[服务铃]服务：服务员大概就3位阿姨，自己在灶台边说好要什么面，扫码付钱。如果你放心不被别人插队，就找空位坐着等阿姨喊你的面好了再去端。不放心就站在灶台边等着，面好了自己端走。[米饭]口味：中规中矩，没有特别经验，也没不好吃。让我记忆深刻的是最后一张图片里辣椒，挺辣的。一般这种南方面馆的辣椒都是不辣的，我加了一大勺，比较辣，但是我喜欢。

还好吃之前没有看评论，不然可能真的就与美食擦肩而过了。[薄荷]环境：路过的时候看到门口的阿姨在柴骨肉，觉得很香、很好奇这家店是怎么样的，但是店铺看起来又有点脏脏的，所以在犹豫，可是走过了之后，又觉得这家店看起来应该挺好吃的，所以又回头了。[米饭]口味：事实证明真的挺好吃的。首先面汤有点偏咸，但是很香，而且不知道它是什么个香，我猜测可能是他们自家的老卤吧，面条偏硬，但是对我来说刚刚好额外论斤称的是他们县炖出来的焖肉很咸，但是很入味很烂。阿姨说哎，肥的肥的好吃，虽然我爱吃瘦的，但我还是相信了阿姨，果然阿姨的推荐没有做肥瘦相间的焖肉真的特别香。[服务铃]服务：店里面脏兮兮的，然后只有五六桌小桌子，翻台率很高，一直都有人做，外面下着小雨，就显得屋子里面更加的潮湿、肮脏又有油，但是不妨碍吃美食吧，我相信很多爱吃的朋友都知道，越是这种看着不起眼的小店，苍蝇馆子都会更藏着一些深入浅出的美食，果然很好吃。店里面有五六个叔叔阿姨在忙碌吧。他们像是很爱自己的手艺，很骄傲🦚看起来大半辈子都在用心做面。很值🉐。

龙凤面馆离状元楼不远，两家都是朋友推荐的，因为龙凤排队人少所以选择了这家。反正两家都是要尝到的[偷笑]进门先排队点餐，最好和家人或者朋友一起来，可以一人点餐一人找座…和家人都比较想尝双交面，爆鱼和焖肉是提前做好的。「双交面」很符合我的口味，爆鱼的鱼肉口感分明，配上焖肉和清汤，既不会感觉焖肉口感油腻，又不会觉得爆鱼口感偏甜。既是他家招牌菜，所以还是要推荐大家尝尝的～