泉州有不少兰州拉面/牛肉面馆，想喝一口滚鲜的汤，顶着血糖飙升的危险，点了碗红烧牛肉刀削面。这儿的红烧牛肉浇头是用西红柿调出的底汤，有隐约的辣和轻萦的酸。内里有牛肉、青菜、红萝卜、蘑菇和洋葱。牛肉也不是常见的砣块而是一片一片的，合着煎鸡蛋一同吞咽，咬劲十足、咸香醇厚。汤浓得近乎粘稠，喝上一口不光暖身还能顶饿，除了不甜，倒像是罗宋汤。

位置在明光街，好寻踪😉。主打西北风味，拉面、大盘鸡等选择丰富，还有清真特色～推荐菜笋尖牛肉盖面，面条筋道，浇头滋味足，配菜搭配也出彩👍。店面满是烟火气，想尝西北味值得来试试～