🌞🌞食游记//24-06-2025阔别双阳点评小记多年此番重出仰赖一口念念不忘的头灶身为两只被各路黑珍珠米其林腌入味的挑剔脑袋早已对千篇一律的finedining麻木不仁兜兜转转还是在上海又觅得一处良厢化作别离后时不时想再来上一口贵妃鸡的流连老萧作为被岁月（和我）训练多年的调研后浪型选手用一顿中式板前的生日择宴让本INFJ对INTJ伴侣的严谨睿智极富洞察而具备战略眼光的人格再度加深了刻板印象[拥抱][吐舌]藏身上海商厦二层门脸是古朴雅致的低调内里却涌动着对食材近乎偏执的讲究不得不承认这顿饭是近几年砸进味蕾记忆里最深的陨石坑选材刁钻如选妃火候把控妙至毫巅故连当年氛围体验震天的UV在极致匠心前也只能被被分分钟碾碎皮薄脆如蝉翼、内里汁水丰盈似泉涌的贵妃鸡是禽类的至高礼赞北极贝邂逅莲子，一脆一糯，一海一陆清鲜得仿佛舌尖在跳探戈鱼翅春卷，非浮夸炫富而是将矜贵化作一口极致酥香与胶质的澎湃合奏...（好了Deepseek你发挥的过于上头请刹车[狗头]餐量上从伊始的方恨少到尾声的小胃愤懑也的确无需有任何食不果腹的杞人忧天右手边坐着位熟客大叔熟络如居家般向店家再要一碗米饭方知老爷叔是每两周必来吃一局的节奏好了这也是我俩的真实心愿现实是还得加强营生能力来顿足修炼荷包的可持续供给[敲打][快哭了]最近看《一饭封神》画饼充饥猛的就想着头灶主理不考虑上去“封个神”吗？哈哈我们的信心已溢于言表等小兮再大一些一定同来再享饕餮唯愿好店长久存续这份用时间熬煮的美味与沉甸臻至的匠心能在魔都的浮光掠影褪去后飘逸为一灶悬久温暖而熨帖人心的稻香期待菜单更新后的板前再聚[米饭][礼花]

媒体说是中餐Omakase，他们自己没说过。粤菜基础，主厨来自唐阁。餐厅策划是老饕毒师，食客需求视角明确，把容易感知效果的炒菜模块单独拎出来重新梳理。后厨只有一个灶，没有凉菜间和凉菜。前厅长吧台8个座位，一个包间。在上海以为越北方菜量越大越南方菜量越小，日本菜量很小，但是去了广东和日本以后发现：就上海量最少，一只鸡分两块。

离吃的那天已经过了两周，突然发现还没分享有点不忍。好的店必须广而告之，让用心做美食的商家生意兴隆，他们好食客也更有福分。……4月底太太生日，孩子们在国外帮我们选的店。其实开始并不抱特别大希望，但吃下来觉得米其林荣誉实至名归。环境幽雅/菜品精细，大厨们在食客们的瞩目下，一道道菜/点心/甜品出品。祝商家生意一直红红火火。