二十多年的老店了，上一次来还得是十几年前在这过生日。[薄荷]环境:宽敞明亮，座位很多，就是这个天气空调有点冷。[服务铃]服务:服务态度很好，点赞。「沸腾水煮鮰鱼」辣椒真香，闻着味儿就很满足了。沥油的滤网挺贴心的，除了某些部位鱼刺有点多以外都很好。「酱油炒饭」获得了大家一致好评，但忘记拍照了。「川北凉粉」还可以，我有点吃不惯。「糯米排骨」「粉丝圆白菜」「传统回锅肉」都还不错。

活动到哪吃到哪，老牌传统水煮鱼。很久没吃沸腾了，正好孩子上课附近有一家。鱼是按斤点的，这份大概三斤多。不是很辣，孩子也可以吃，偏麻一点。特别香，不亏是老牌，很好吃。另外现在还有二代鱼，据说油会少一点。还点了土豆丝，切的刀工可以，味道入味。番茄牛腩，炖的很入味，还配的小馒头片。另外椰汁桃胶也好吃，绝对美容。服务很仔细，客气，还可以再来！

从大学时代吃到现在，沸腾鱼乡对北航人，是情怀，是回忆～现在服务真是咔咔好，小姐姐很热情，不过鱼也越来越大，哈哈，味道多了选择，有传统和新款[调皮]我们还是几十年来老样子，就那些！还有不变的酸辣粉收尾，大家开心就好。他家水煮鱼是真的还可以，虽然不如龙xx，但也是中等往上

北航学生的记忆据点，水煮鱼他家没得说，然而现在居然有二代水煮鱼，但是我们还是点了一代，想回忆一下以前的味道，保持的还是很不错的入味，麻香，另外还有个福寿螺，但是已经禁售了，想当年他家的馋嘴蛙，我一个人就能干一盆儿，于是这一回又点了一份儿，但是有一点失望，和以前的味道还是不太一样，有一个笋干和香干挺不错，包间还挺难订的，一定要提早。

[薄荷]环境:还不错哦，比较适合商务和日常的吃饭。还有大包间，挺好的[服务铃]服务:服务也非常好，小姐姐很热情，有求必应，还是非常nice的，尤其是那个姓赵的小姐姐，人美心善。菜都很好吃，很推荐大家聚餐来这家。好评！

心心念念想吃水煮鱼，今天和朋友过来沸腾鱼乡知春店特别喜欢他家的水煮鱼，据说是研发了第二代创新做法，一大盆油汪汪水煮黑鱼端上来，麻辣可口，肉质鲜嫩，薄薄的鱼片浸泡在鲜香麻辣的汤料中让人垂涎欲滴，欲罢不能「津门飘香肘」软糯可口不油腻，配上小花卷相当地道「沸腾水煮鮰鱼」菜品中的佼佼者「沸腾香辣蹄」满满的胶原蛋白，软烂脱骨[服务铃]服务:服务还是一如既往地贴心、周到，上菜也很及时

上下班经常路过这家，终于前来拔草了。工作日六点到店，一层居然也有一半的上座率了。据说地下还有一层，整体空间不小。各家点餐我看有的是专门来品尝特色水煮鱼的。点了份微辣的，上来的辣椒一眼望去也还是不少。不得不说这个菜品还真是很有特色，上桌就香气四溢。不过食用时到觉得没有闻起来惊艳了。整体不错。水煮鱼确实可以一试。

作为一度在北京乃至全国餐饮界享有盛名的水煮鱼传奇店，沸腾渔乡知春路店曾以其招牌菜品水煮鱼和丰富的川菜佳肴吸引了众多食客纷至沓来。然而，随着时间的推移，这家昔日辉煌的餐饮地标似乎已逐渐褪去了往日的光彩，步入了一种略显落寞的状态。口味：当前，食客们对沸腾渔乡知春路店的菜肴评价趋于平淡，认为其味道已从过去的惊艳之作滑落至一般水准。曾经招牌的水煮鱼，或许因烹饪技艺的传承、食材选用或是调料搭配上的变化，不再如人们记忆中那般鲜嫩可口、麻辣适中，反而呈现出一种较为普通的口感体验，甚至被部分顾客认为有些油腻。其他特色川菜，如香辣蟹、馋嘴蛙等，也未能延续其在消费者心中的高口碑，失去了原有的魅力。这种口味上的退步，无疑削弱了沸腾渔乡作为专业川菜馆的核心竞争力。服务：尽管在口味上不尽如人意，但沸腾渔乡知春路店在前台预定服务方面依然得到了积极的反馈。工作人员态度友好、专业，能够高效地协助顾客完成预定流程，确保到店用餐时能享受到顺畅的接待体验。这种良好的服务意识与执行力，无疑是餐厅在整体运营下滑背景下的一抹亮色，体现了管理层对于服务质量的坚持与重视。环境与氛围：知春路店拥有较大的营业面积，分设一层和地下一层，且内部布局多样，既有适合安静就餐的小竹格，也有容纳热闹场景的大厅区域。需要关注的是，随着客流量的波动，餐厅是否能维持适宜的就餐环境，如清洁度、设施维护及背景音乐、灯光等氛围营造元素是否仍能保持较高水准，以弥补在口味方面的不足，为顾客创造一个舒适的用餐环境。总结：沸腾渔乡知春路店，这个曾承载着水煮鱼热潮的传奇餐厅，如今面临着口味平庸化的挑战，其招牌菜品及特色川菜的表现似乎已无法满足食客对高品质川菜的期待。尽管如此，餐厅在前台预定服务方面的表现依然值得称赞，展现出其在服务质量上的坚守。对于未来，沸腾渔乡知春路店若要重振旗鼓，恢复昔日辉煌，恐怕需要在菜品创新、食材选控、烹饪技术乃至整体品牌重塑上下一番功夫，找回那触动食客味蕾的独特“沸腾”魅力。同时，保持并提升现有的优质服务水平，也是留住顾客、提升口碑的关键举措之一。

老公生日，51了，约朋友一起吃饭[憨笑]时间过得真快，去年过生日的情景还历历在目呢[偷笑]我们只要是有朋友聚会，不管人多人少，都喜欢来这里。一是对沸腾有感情，二十自己喜欢他家的菜，三是朋友也都喜欢他家的菜[微笑]「水煮草鱼」最爱这里的这道菜，每次都点。其他家的水煮鱼也吃过，总觉得没这里入味，好吃[鼓掌]「沸腾馋嘴蛙」一道非常经典的菜，吃了二十多年了，还是吃不够[强]「沸腾香辣蹄」微辣，猪手颜色诱人，软烂入味，人多时必点[胜利]「沸腾辣子鸡」价格实惠，量大，辣椒可以打包带走炒菜用[鼓掌]「土匪猪肝」「宫保鸡丁」「水煮牛肉」「彭水麻麻鸭血」「砂锅山药」「沙煲娃娃菜」「重庆三样菜」「西红柿炒鸡蛋」「芽菜烧白」……不一一介绍了，每道菜都喜欢[偷笑]七位男士，四瓶白酒，既喝美了又没喝多，合适[憨笑]今天大家的战斗力都不错，食欲超好，先点了16个菜，都差不多吃完了，后来又加了5个凉菜，男同志们下酒菜。最后，开两个蛋糕🍰溜溜缝[憨笑]

环境🌿：沸腾渔乡知春路店，记得多少年前这里可是水煮鱼的龙头，如今走进店里，却感觉有些落寞。店面装修略显老旧，不过还算整洁。座位之间的间隔适中，用餐环境还算舒适。服务[愉快]：服务员的态度还挺热情的，上菜速度也还算快。预定的服务员非常给力，只是服务员有时候感觉人手不太够，有些小忙乱。希望店家能在这方面加强一下。菜品🍲：水煮鱼当然是必点的，虽然比起当年的辉煌有些逊色，但味道还是中规中矩的，鱼肉鲜嫩，麻辣味也恰到好处。除了水煮鱼，这里的其他菜品就略显一般了，没有特别出彩的。希望店家能在菜品创新上多下功夫，找回当年的风采。总体来说，沸腾渔乡知春路店虽然有些落寞，但水煮鱼还是值得一试的。只是希望店家能在环境和菜品上多下功夫，让这家老店重新焕发生机。