云南会泽是钱币之乡，这里盛产铜，从白雾村回去的路上有点晚了，选了一家吃牛肉的餐厅，这边流行铜锅牛肉，富源后面查了是旁边的一个县。我们没有找最网红的那几家，选了这家也是老字号，在当地的会泽公园旁边就是不太好停车。牛肉基本上是一斤起点，有烤牛肉、「涮牛肉」、香锅牛肉，牛肉非常新鲜，门口可见透明厨房在切，我们吃的炒的，用当地产的辣皮子炒牛肉，配上本地特产「洋芋」，味道很不错。

清真富源铜锅牛肉（会泽总店）不愧是滇东北美食的"活化石"！当那口泛着铜光的祖传铜锅端上桌时，炭火舔舐锅底的滋滋声瞬间点燃食欲。精选会泽山区散养的土黄牛现切上桌，肉质紧实如大理石纹路，裹着秘制糊辣子与薄荷叶的清香，在滚烫铜汤中翻滚三巡后，肉香与香料碰撞出三重暴击——初尝是山野的醇厚，细品有炭火的烟熏，尾韵竟泛起一丝回甘。必点的干锅牛肉堪称味觉核弹：牛腩裹着焦脆虎皮，牛筋弹牙如跳跳糖，搭配现舂的酸腌菜与糊辣椒，酸辣鲜香在舌尖炸开。隐藏吃法是用铜锅焖饭——将腊肉丁、土豆块铺在生米上，借牛肉汤汁焖出金黄锅巴，每一粒米都吸饱了肉香。最惊艳的是免费续加的牛骨汤底，用牛油与十余种草药熬足六小时，用来涮云南小瓜与野生菌，鲜甜直冲天灵盖。藏在会泽古城的老店充满江湖气：竹编隔断透着暖黄灯光，十米长的冰鲜柜陈列着半人高牛骨，老板娘操着会泽方言招呼客人，上菜时腾起的热气裹着肉香弥漫整个厅堂。人均60元就能实现牛杂自由，建议避开饭点，傍晚七点前到店还能体验免费冰粉与现烤牛肉串。外地人或许会被"清真"二字劝退，但本地人会告诉你："喝过这锅汤，才懂滇东北的魂"——毕竟连汤底都能喝到见底的执着，正是会泽最鲜活的饮食注脚。

打卡于2025.6.9会泽好冷啊，古城兜了一大圈决定来吃点热乎的这家来吃的人真的很多，我们两个人点了一个78的套餐，一大锅牛肉，但说实在的，我喜欢里面的洋芋，同事喜欢里面的魔芋，感觉都比牛肉好吃。看到旁边桌，一边吃火锅一边烤肉的，感觉也很有意思，但因为今天同事想吃干锅牛肉，就没点火锅。。两个人的话性价比还是很高的，最后吃的撑住了，从后门出去还可以到公园去逛一圈。