这边这家店是朋友推荐的，非常有名的一家乐山，当地的麻辣烫是一串串的形式汤锅看起来并不是很浓的红油，但是烫起肉来有滋有味。最令人惊讶的是，他们的菜品种类非常的多，光牛肉就分了很多不同的服部位服务员会亲自帮你来烫菜，因为牛肉的烫时间是他们有规定的。非常好吃，牛肉很嫩，还有腰片也很脆嫩。他们还有很多的卤味，也可以烫。粘碟有两种，我个人更喜欢湿的非常有特色。

两年后再次来到这家吃，除了夏天比较热没有户外的座位，其他都没变锅底的油不多，所以涮出来的食物味道不是很够，配的油碟很香很辣，干碟甜甜辣辣的。推荐兔肚和牛肉和兔肉类的串串，新鲜店家这次还推荐了现卤的串串，就是直接从冰柜里拿到卤汁里现场卤熟，非常好吃，带一股卤味和香料味！店员和老板都很热情的

走进“嘉州老兵麻辣烫”，从醒目的招牌到摆满食材的冷藏柜，烟火气扑面而来。冷藏柜里串串整齐排列，品类丰富，光是看着就已勾起食欲。上桌的虾滑堪称惊喜，圆润饱满的造型点缀着枸杞，入口是虾肉的弹嫩鲜甜，每一口都透着食材的新鲜。沸腾的麻辣烫锅红亮诱人，汤底浓郁香辣，串串在锅中翻滚，吸饱汤汁，无论是荤菜的醇厚还是素菜的清爽，都被这锅热辣赋予了灵魂。搭配的蘸料盘更是点睛之笔，辣椒面、芝麻、香菜等组合，按需调配出专属风味，蘸上煮好的食材，层次感直接拉满。一旁的小菜清爽解腻，酸辣口感为热辣的火锅之旅增添了别样滋味；炒饭颗粒分明，葱花与鸡蛋的香气融合，饱腹又美味。从环境到菜品，处处透着市井烟火气，热辣鲜香的体验让人直呼过瘾，是麻辣烫爱好者不容错过的打卡地，吃完只想感慨：“这一顿，吃得痛快又满足！”