偶然路过，在点评上一查，此店鱼生拿手。来潮州几天正好还没有机会吃鱼生，走过路过那就别错过了。[薄荷]环境：在潮州去过的饭店里，这家环境是最讲究的了。中式风格，略显高雅。[米饭]口味：点了三道菜，味道都非常不错。「虾生」本来想点鱼生，可家人又担心卫生和寄生虫的问题。老板说卫生肯定没问题，但如果对淡水鱼实在担心，可以点虾生，虾是海虾，绝对没有寄生虫。于是便点了虾生。虾肉极鲜嫩，可以搭不同的配料，但老板建议只沾料汁吃，更能品出虾的美味。「潮州炒薄壳米」潮州当地特色菜，薄壳米就是海螺丝，去壳后爆炒，一流下饭菜，更是白粥的绝配。护国菜，其实是一种汤羹，潮州特色菜。其中绿色羹汁的原料是地瓜叶，白色羹汁是用鸡肉、虾肉、蟹肉等打成的肉糜。老板说潮州人也把这道菜称作皇帝菜，因为外地上级领导来潮必吃比羹。护国菜的味道确实鲜美，至于为什么叫这个名字，食客可问度娘。[服务铃]服务：每道菜上桌，老板都会用磁性的嗓音为顾客介绍这道菜的原料、特色，以及如何食用。让人感觉吃的明白，有文化[呲牙]最后还给我们斟了一壶他自己喝的功夫茶。[糖果]性价比：价位高，性价比一般。

老板很用心经营的餐厅，每一道菜上桌，都会耐心给客人解释：特色在哪里，怎么吃，最好吃。我不吃生食，招牌鱼生欣赏不来。朋友一定要让我尝试一片，只感觉脆脆。护国菜是一道菜羹，端上桌很好看，味道也很鲜美。萝卜糕跟港式茶餐厅卖的不一样，细腻清爽，我喜欢。价格不算便宜，但菜品质量好。

到达潮州古城的第一顿，这家远离核心景区在上水门附近，行色匆匆地也许不会看到，得闲才会与它相遇，我们则是因为正好住在附近，所以就进来了。装修古韵中带着惬意，老板宁可少做一桌生意，也要留一张台子放放字帖书报。很热情地介绍每一道菜的吃法和由来，鱼生和护国菜介绍地尤其详细，看DP有说老板很傲慢和谢绝外食的，我们带了油柑汁进去倒是没有遇阻。「潮州鱼生」「虾生」点了鱼生和虾生，淡水鱼，有一点刺，但因为片得极薄所以不影响入口，相比鱼生的紧实，虾生更脆更鲜甜，都没有什么腥味。鱼生蘸料表层油脂香气十足（感觉有芝麻油、豆瓣酱和花生酱），底下是浓稠的酱汁，配上小米辣、杨桃、芹菜、蒜片、洋葱这样的配菜，既去腥增香，又丰富口感，到了潮州推荐入乡随俗试一下。「潮州炒薄壳米」本地一种小贝类的肉，薄壳的学名叫虫间，因肉厚壳薄而得名，单吃还是比较腥，配米饭好一些。「护国菜」护国菜的由来和红嘴绿鹦哥之类的相似，皇帝哪吃过番薯叶这么土气的东西，再加上又累又饿，碰到这碧绿养人的蔬菜羹岂不大呼味美有护国之功。如今的护国菜加了火腿蓉之类的用高汤煨制，青白分明，做成太极图案，又软又醇。乘兴而来，每一个瞬间都构成了乍见之欢。（2024.02.14）

这家店值得好好的写一次笔记刚进来的时候能店里空无一人，我们内心有点抖霍，实在是不确定餐厅的水深浅。后来老板到门口迎接了我们。为我们介绍了一家餐厅的来历，我们边决定试试看。点的菜，基本上都是老板推荐的，是老板也亲自介绍每道菜品的特色。对于我们这种远道而来的客人来说，有一种亲切的感觉最让人难忘的还是生腌生蚝神，我们女孩子对于生蚝🦪并不太感兴趣，老板力推，果然名不虚传，我认为是这家的必点菜品。还有护国菜。菜品的精致，超出了我们对于潮汕美食的想象，这顿饭吃的很有价值。胃饱了，脑子里也听到了很多潮汕美食的故事。值得五星[色]

这家应该是古城里装修得很好的一家了，在一个艺术园区里，差点儿错过没找到…顺德鱼生在我人生美食有非常浓墨重彩的一笔，到了潮州也必须看看这里的鱼生…老板专门问了能不能接受，那简直太没问题了，这里不用点一整条鱼来做，还可以拼虾生…老板推荐了薄壳米、生腌生蚝、护国菜…每一个菜都很不错服务也超级棒，每个菜老板亲自上亲自讲解怎么吃、菜的来历、原材料的来源…每上一个菜，还要专门换一套餐具…讲究！结账也超乎想象的高性价比！很不错的体验！

老板人特别好，等菜的时候还给我们泡茶聊天。这里一般都是本地的熟客，我们也是听本地朋友推荐才找到的，本来中午在渔排上已经吃的撑到不行了，以为晚上根本吃不下了，结果鱼生，虾生，生蚝全都点了双份哈哈哈🤣另外炒薄壳米是我第一次吃，这种很小的海瓜子类的小贝壳很难剥,费功夫的菜，和着九层塔一起炒，配一勺米饭，一口入魂的感觉！总是就是太好吃啦！

同学聚会五湖四海杀过来经过精准的调研选了这家。地理位置很方便走走就到了。环境也很有氛围感可惜被我们当天搞得有点吵闹[笑哭]老板人很好推荐的菜尤其是主打真的很能打。生蚝贼好吃鱼生虾生也贼好吃每道菜上来老板会逐一介绍，牛排老板强推了下，果然不错做法比较别致，在一众生腌中一点都不逊色。凉拌鱼杂和生腌皮皮虾说实话和其他优秀的菜品相比有一点不那么好但是整体还是很赞的老板也会根据人数做大中小份的有效推荐。生蚝！太好吃了！

生腌蚝出乎意料地好吃，很新鲜嫩滑，料也调得很好，不会过咸，但又很好地入味提鲜。鱼生值得一吃，晶莹剔透的是鱼生，黑白条纹的是虾生。虾生有嚼劲，鱼生的周围一圈是鱼腩，中间位置是鱼肉。鱼腩是绵而不烂的比三文鱼腩更紧实。护国菜，本以为是个菜羹，其实不然，老板还特地介绍了典故。除了出品像八卦，绿色部份是番薯叶做的，白色部份是高汤，并加入了鸡蓉鸡油虾蟹肉，鲜美清爽。环境安静舒适，是吃得比较惬意的一顿。

看完附近的灯光秀回停车场饿了，网络这家评价还不错就抱着试试的想法，一进门好客的老板就说泡茶炒鸡热情[爱心]（因大晚上喝茶容易失眠[调皮]拒了），每道菜上来都贴心的介绍菜的来历和各种吃法，对于旅游来不及做功课的人很友好～服务：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️生腌蚝：超级美味，不腥，滑溜溜的一口一个～护国菜：看着平平无奇的一道菜，混合后超级鲜香好吃😋老少都爱吃

很惊喜🥳酒香不怕巷子深！老板非常热情，每一桌都亲自介绍，而且都戴好口罩，很注意细节👍鱼虾生非常新鲜，油碟调味非常美味，无可挑剔。生腌生蚝🦪跐溜一下入口即化～～没有一点腥味和泥沙，调味很克制，完全没有抢了生蚝本生的鲜甜，一定要试一下！芋泥白果用料扎实，就是太甜太甜，女生不友好，哈哈下次还来🥰