生煎包的流派一般分为“清水生煎”，和“混水生煎”。“清水生煎”的肉馅不放肉皮冻，没有鲜美浓郁的汤汁，吃起来不油腻，口感清爽，皮子用的是发面，被认为是传统的上海生煎，把生煎头朝上按顺序放进平底锅；按份量加油，加固定比例的水；用大火煎并不停转锅至底部呈金黄色；8分钟后，听到“滋滋”的声音后，撒芝麻和葱，并继续转锅2到3圈，即可出锅。“混水生煎”生煎皮薄卤多，吃时要先咬一小口，吮干卤汁，就如吃小笼包那般，是“汤心帮”“混水生煎”的手艺。这家店很小，但是味道确实不错，生煎里面汤汁鲜美，皮薄馅大，就是只能打包，没地方坐着吃。

某天特别想吃生煎然而那天下午排队人特别多就放弃了第二天起了个大早去买生煎这家店在农坛路经久不衰每天都有不少人排队店面不大没有堂食的位置卖生煎的叔叔阿姨很和蔼要的是猪肉和鸡肉的双拼味道特别好底部脆脆的皮是死面的皮一咬开汁水特别丰富也特别鲜肉馅紧实新鲜可口非常好吃～非常值得尝试🥰

家里很喜欢的一家生煎店，小小的一间但是店主很和蔼味道也不错的（｡ò∀ó｡）位置就在农坛路南靠近海尔广场，不太起眼，注意一下还是能发现的。猪肉鸡肉的都是6块一份，加虾仁的貌似块，不过我一般都是吃猪肉，没试过虾仁的。这次要的猪肉鸡肉各一半，就是各有三个。尝了一下还是猪肉的好吃！