久闻大名，在米其林评奖前就知道这家店的名声，之后名声大、排队时间也更多了。这次专门选总店，提前到达保证不排队以免降低用餐体验评价。整体感受和饭友说过的一样：吃一次可以，没必要再来。朋友也说看起来就像家里会做的家常菜的样子。这家店最大的特色和招牌就是明火旺灶，餐桌围绕厨房的玻璃窗布置。后面上菜才发现，好处还有可以让厨师直接通过玻璃小窗把菜品递给食客。不管是哪个角度都看得到爆锅时的大火，从灶台到餐桌的直接上菜也让食客产生保证新鲜炒制的感觉，再加上餐桌灯光拍照特别好看，整体氛围基本没问题。也因此出餐速度基本不算慢，基本能在上一道菜吃一半之前端上下一盘菜。\\t门口有写出因为注重食材本味而减少配料导致分量看起来较小的提示，可价格也没说跟着下降，而这个逻辑本身也是存在问题的。\\t我吃饭从来把菜品味道放在第一，而这一点上，这家店只能说差强人意。先说整体优点，食材不错，也有锅气。\\t随桌赠送的腌油柑。个人觉得是十分错误的选择和搭配，完全破坏了油柑的苦涩回甘的本味，这种做法拿来腌苹果等常规水果没有任何差别，完全没必要糟蹋油柑。油柑去皮，味道偏甜，吃起来和蜜饯没有区别，达不到爽口效果，饭友说看渗出的汤汁感觉加了色素，我不能确认，不作表态。\\t打卡赠送的胡萝卜苹果汁。对我来说是全场唯一无可挑剔的菜品，就是这道免费的果蔬汁。清淡无添加糖精的果汁，喝起来不算浓稠、清爽解腻，但不能接受生胡萝卜的友友不喜欢。\\t酱油水黄花鱼。初吃极其惊艳的一道，鱼肉特别嫩，整鱼炸过再煮，但吃到后半条鱼过咸，而且没有萝卜干当配菜，先扬后抑，略微遗憾。（宴遇的酱油水午鱼不错，新鲜肥嫩，有萝卜干和五花肉丁做配菜）\\t肉末四季豆。没懂为什么是菜品第一，因为老少皆宜、什么口味都能吃？最开始吃觉得淡了，是口轻如我都觉得可以再加点盐的程度，结果吃到后面又是过咸。\\t蒸鳗鱼。还不错的一道，没有过咸，调味适中，鳗鱼肉也比较嫩，但也仅此而已，算可以而非惊艳。\\t麻油小管。无功无过的一道，一看就知道和豆干肥肠是差不多的做法和味道，事实也确实如此。配菜姜丝和小葱更加入味，被我夹来吃干净。\\t豆干肥肠，评价如上，豆干不错比较嫩，也是更喜欢吃配菜蒜苗。

特意来厦门看这家小店子，听说现在很火。这家店门口不好停车，好不容易在附近找了个地面停车位。进来店里面，看得出非常用心。一些小细节都提醒客户，他们家的卖点。进来后，明厨亮灶，你就坐在炉台旁看他制作，就是杜绝预制菜的最好宣传。值得推荐的一家小店。

一直被朋友种草洪溪社湖明店，这家位置很少，午餐怕去晚没位置，闺蜜11.30就到占位了，[薄荷]环境：店里一共10个桌子，都是小桌，不适合人多聚餐，[米饭]口味：就是排档猛火现钞，特色就是厨师炒完直接端你桌上，透明的玻璃窗，厨师操作都尽收眼底，哈哈卫生大可放心

很早就听过这家店铺。今天终于找到时间来拔草了。四点半就来排队等候了，进来环境非常有氛围感，用餐区不算大，错落有致，餐桌旁可以看到里面厨师新鲜现做，菜品从厨师手中可以直接送达餐桌。这个体验不错，还是比较新奇有创意！服务中规中矩，还算可以。「酱油水闽东黄花鱼」好吃😋「封肉」「厦门姜母鸭」每个菜都没有踩雷，挑剔的我，对每个菜都非常喜欢，既有闽南菜系的特色又对菜品有了创新，更加贴合现在人的味蕾😍会二刷的宝藏店铺哦！推荐✔

公众号提前取号，闽南家常菜，主打不预制，现点现做「肉沫四季豆」下饭「金线莲肉泥汤」还不错「芋枣」甜咸口「北葱芫荽爆吊龙」牛肉挺嫩的，有锅气「封肉」已经炖到肉能入口即化了「鄉宴豆豉蒸乌尔鳗」鳗鱼很嫩「爆炒田鸡」田鸡肉是带皮的「锅包肉」一般

第1次来尝他们家的菜，下沉式的厨房还是非常经典的。「肉沫四季豆」四季豆很新鲜，整道菜很油润，非常下饭。「大红袍茶叶蛋」茶叶蛋是糖心的，底下铺了茶叶，蛋白跟蛋黄都非常的嫩滑，入口即化。「封肉」肉炖的非常的烂糊，不会塞牙，整体口味属于比较清淡。

[薄荷]环境：透明橱窗，现炒，炒菜到端桌可视化，主打出锅到上桌不超过18秒。6人长桌为主「酱油水闽东黄花鱼」推荐。一份两条小鱼，有些小刺，味道还可以「厦门姜母鸭」一般，味道有些清淡，不够入味，酱香味几乎没有「零水零糖沙地胡萝卜苹果汁」推荐，鲜榨好喝。打卡加点评可送一份「五常稻米饭」堂食免费，打包3元，还有南瓜粥

很适合带家中长辈来吃饭的一家店味道都挺不错的很下饭最喜欢的是酱油水黄花鱼鱼炸的香香的鱼肚还保留有一点脆度其他菜也都很不错服务也都很好上菜也挺快就是这附近不是很好停车需要停到外图底下或者新景广场那边再走过来

运气不错，5.1中午倒数第二桌。[薄荷]环境：外面的等位区和里面的座位都蛮好的。[服务铃]服务：自助米饭和南瓜粥好评，[糖果]性价比：看网上说一份汤两个人喝不完，我看这个分量，一个人喝两份完全没问题啊。不知道厦门消费水平咋样，性价比先不评价了

对得起现烹小馆的名号，通过特别的开放式厨房设计，基本可以保证菜品在十秒钟内从出锅到上桌，锅气上确实很棒。但是调口总体偏轻，不敢下重手，味道就相对差点意思。可能这就是精致化必然要付出的代价，就我个人而言，我还是更喜欢国供饭店。