管前泥鳅粉干，三明尤溪六角井11号楼。之前看早餐中国标记了，这次来尤溪过来试下特色。汤鲜辣浓郁，泥鳅长时间闷煮后都已酥烂，肉质细腻，粉干爽滑有韧性，很特别的口味，试下还可以，但要天天吃于我而言就太重口了。一般餐饮店环境，老板很热情，门口周边都不好停车。

这家店真是太让人惊喜了！🍜这道管前泥鳅粉干简直是美味无比😋，肉质鲜嫩，汤底浓郁👍。还有其他推荐菜品：浓郁牛肉粉丝❤️、番茄白醋粉、小葱豆腐花粉🍲，每一道都让人垂涎欲滴🤤。环境不错，布置得也很有特色✨，服务态度更是没话说👍👏。总体来说，这是一家值得一试的好店，下次还会再来！🥢

尤溪之行唯一觉得值得回味的东西，就是这红汤泥鳅粉了吧，确实值得品尝。红汤是用红糟调味，但是跟南平、福州的不大一样，红糟味没有那么重，没有酒糟的酸味感，更多是为了去腥提鲜。粉干是很细的，有点类似拉面中二细的程度，口感跟福州吃的也不一样，粉感更重一些，没有嚼劲那么强。青菜没吃出来是什么菜，有点像紫背天葵，但是用油炒香之后再煮汤。我本人不是很喜欢这种菜，但是这种做法还挺中和的。店的位置有点儿偏，注意在路口往边上多走两步，老板最近好像还特意清洗了空调，用心了，谢谢[双手合十]