老王家逍遥镇胡辣汤位于涧西新疆路附近，店面不大但收拾得干净整洁。汤头色泽金黄透亮，胡椒味浓郁却不过分刺激，刚入口时舌尖微麻，咽下后暖意从胃里慢慢散开。配料丰富实在，牛肉片嚼劲十足，面筋吸饱汤汁后咬开有爆浆感，黑木耳和黄花菜增添了脆嫩口感，红薯粉条煮得恰到好处，既不软烂也不生硬。搭配的油馍头现炸现卖，外皮酥脆内里松软，蘸着汤吃别有一番风味。早上七点多到店时，店里已经坐满了附近居民，阿姨盛汤时手稳量大，一碗10元的价格在市区算得上实惠。整体来说，作为日常早餐选择足够管饱，适合喜欢传统胡辣汤风味的食客。