【黄山老妈徽菜馆｜一口入魂的徽州古韵，舌尖上的山水诗画】推开黄山老妈古色古香的雕花木门，扑面而来的不仅是徽州火腿的醇厚咸香，更是一段流转百年的味觉传奇。这道镇店之宝臭鳜鱼堪称一绝——鱼肉如凝脂般细嫩，经过古法腌制的特殊香气在舌尖层层绽放，搭配秘制酱汁的咸鲜回甘，竟吃出了山水相融的意境美。现磨豆浆煨煮的毛豆腐更是惊艳，金黄油煎的外壳脆如薄冰，内里却似云朵般绵密，发酵的微酸与豆香在喉间交织出曼妙的华尔兹。坐在青砖灰瓦的院落里，竹编灯笼在木梁间摇曳生姿，青花瓷碗盛着刀板香腊肉，琥珀色的油光裹着山野的烟火气。身着蓝印花布的服务员端着热气腾腾的胡适一品锅，耐心讲解每道菜背后的徽商故事。当鸡汤浸润的葛粉圆子在唇齿间化开时，仿佛看见戴望舒笔下的雨巷在味蕾上徐徐展开。人均百元便能吃出《舌尖》级别的匠心，这般用食物复刻徽州灵魂的餐馆，当真配得上"老妈"二字的情怀与温度。

菜的口味超级好吃。[色]餐厅的价格超值啊。[色]臭鳜鱼很新鲜。[色]。餐厅门口停车很方便[色]。黄山老妈|藏在烟火气里的宝藏徽菜馆✨🔥来屯溪必打卡的这家店果然没让人失望！从进门就被暖到——原木色系装修搭配暖光吊灯，墙面上的徽州老照片氛围感拉满，烟火气里透着雅致，家庭聚餐或朋友小聚都超合适~「黄山老母鸡汤」[糖果]性价比：[强]重点夸夸卫生！开放式厨房看得清清楚楚，餐具摆得整整齐齐，地面干干净净，强迫症表示极度舒适！[米饭]口味：正宗菜品更是惊喜连连：「红烧臭鳜鱼」-泉水炖鸡汤必点！金黄的汤汁飘着菌菇香，鸡肉炖得酥软，喝一口鲜到眉毛掉下来，据说用的是山泉水和散养土鸡，喝完一碗直接暖到胃里~「红烧臭鳜鱼」「铁板毛豆腐」-臭桂鱼实名打call！闻着微臭吃着巨香，鱼肉紧实入味，配着秘制酱汁和笋片，妥妥的下饭神器！「铁板毛豆腐」[米饭]口味：好吃，-其他菜如毛豆腐、笋干烧肉也很地道，食材新鲜度肉眼可见，调味咸淡适中，还原了徽菜本味。[服务铃]服务：热情[强]服务员小姐姐全程笑脸盈盈，添水换盘很及时，连打包都帮忙摆得整整齐齐~人均八九十就能吃撑，性价比绝了！下次来黄山还要二刷，认准这家五星好评店啦~🌟

🔥**被徽州热情宠坏的一餐！黄山老妈的毛豆腐让我狂炫三碗饭！**推开屯溪老街旁的**老妈土菜馆**，立刻被老板娘的热情感染——“小妹，先喝杯黄山毛峰润润喉！”全程贴心推荐菜品，连虾壳都帮忙剥，这服务堪比五星级！🦐【河虾鲜到舌尖跳舞】清水河虾现捞现炒，壳脆肉甜，蘸着姜醋汁入口，仿佛吞下整条新安江的春意！🧀【毛豆腐的发酵艺术】《舌尖》同款毛豆腐，油煎后外酥里糯，霉香与辣酱在口腔碰撞，配着老板娘送的苞芦粿，直接解锁“臭香真香定律”。🍖【秘制排骨封神】糖醋小排竟用陈年火腿汁焖烧！肉质保留了排骨香味！排骨也很小块！「葱油虾」10086次推荐啊！！太鲜啦！店长服务特别好！！！✨彩蛋：▫️赠送的豆腐乳开胃，吃出山野气息▫️明档厨房看得见活蹦乱跳的河鲜，吃得放心▫️人均60+性价比炸裂，建议点份酒酿豆花收尾临走时老板娘塞来一袋黄山烧饼：“路上饿了好垫垫！”这种被当自家人的温暖，才是徽州味道的真谛啊！#屯溪老街必吃#毛豆腐天花板#徽州妈妈味#服务超预期#黄山美食地标

一家开了接近20年的徽菜馆，黄山老妈土菜馆以地道徽菜为特色，尤其臭鳜鱼和毛豆腐备受推崇，虽然叫土菜馆但环境比较别致，服务品质很好，上菜速度贼快！「红烧臭鳜鱼」作为徽菜的代表性菜品，黄这道菜以活鳜鱼经过特殊发酵腌制，形成独特的“闻着臭、吃着香”的风味。鱼肉紧实如蒜瓣，口感鲜嫩爽滑，搭配剁椒和秘制酱料烹制，入口后香辣与鲜味交织，汤汁浓郁，堪称拌饭神器。「老妈小炒肉」选用当地比较瘦的土猪肉，辅以辣椒、香干等配料，外焦里嫩且油而不腻。「妈妈红烧肉」徽州红烧肉讲究火候与酱香，肉质酥烂入味，肥瘦相间且一点不腻，搭配馒头吃，吸收油脂后更添鲜香（因为两个人吃，只点了半份）；「豆花酒酿」作为一道融合传统与创意的甜品，酒酿冰豆花以徽州自酿米酒（酒酿）搭配嫩滑豆花，加入桂花糖或枸杞点缀。豆花的清爽与酒酿的微醺甘甜形成对比。最后，两个人五道菜+两个甜品，结账不到200元，性价比很高。

五一假期，带着老妈和娃驱车来皖南玩耍。搜了一圈徽州文化博物馆附近好吃的~看xhs有人推荐这家，于是从西溪南退房以后一路飞奔来吃₍˄·͈༝·͈˄*₎◞̑̑12点多饭点时间~稍微等了一会儿~取完号可以点点菜~一开始4个招牌点了3个，后来老妈要求，替换了一下2个[米饭]菜品~「乌梅小排」酸酸甜甜，小盆友很喜欢水磨豆腐老妈好评(•́₃•̀)「石磨水豆腐」老妈说好吃😋说这边的豆腐确实做的好哈哈哈「刀板香炖竹笋」还不错也是老妈要吃的[微笑]主打一个她开心就好[狗头][服务铃]服务：取号那边的小姐姐很友好，打卡送的豆花酒酿好吃耶[点赞]下次来黄山还要来吃😄

今天在[餐厅名]的用餐体验简直绝了！臭鳜鱼就把我香迷糊了。鱼肉鲜嫩多汁，轻轻一夹就完整脱骨，浓郁的酱汁裹满每一丝鱼肉，咸香微辣，再配上点睛的葱花，味道层次丰富到不行！那盘时蔬小炒也超赞，嫩绿的蔬菜搭配香软的豆干，火候掌握得恰到好处，清爽解腻，每一口都能尝到食材的本味，小虾，个头饱满，色泽诱人。入口虾肉紧实Q弹，鲜甜的滋味在口中散开，葱姜的香气完美融入，吃起来一点腥味都没有。这家店不光菜品口味一流，服务也很周到，环境也舒适。真心推荐给各位爱吃美食的朋友，来了准保不后悔，我已经准备好下次再来啦！

妈妈红烧肉黑毛猪肋排三肥七瘦，浓油赤酱中透出焦糖香。筷子轻压便溢出琥珀色肉汁，瘦肉纤维丝丝入味，肥肉入口即化。垫底的笋干吸饱油脂，鲜味直冲天灵盖，建议搭配米饭阻击“罪恶感”。红烧臭鳜鱼（中份）两人份量精准，上桌先嗅到发酵的“灵魂暴击”。鱼肉紧实如蒜瓣，筷子一挑便脱离主骨，辣酱的咸鲜裹着淡淡臭香在舌尖翻滚。隐藏吃法：汤汁浇透米饭，咸香度飙升三倍。香煎烤毛豆腐徽菜暗黑系王者！铁板煎出虎皮焦壳，内里却是腐乳般的绵密质地。蘸辣酱后入口，先脆后糯，菌丝发酵的微臭化作回甘，配店家的黄山毛峰可破腻。野葱炒土鸡蛋山民私藏级时令菜。野葱细如发丝却香气炸裂，土鸡蛋煎出蓬松蜂巢状，锅气穿透力十足。趁热吃能尝出青草味的野性，光盘速度最快的一道。小炒肉徽派爆炒代表作！五花肉煸出脆边，油脂渗入祁门辣椒里。镬气凶猛，辣度克制，更突出豆豉咸香。悄悄说：打包回酒店配啤酒更绝。酒酿冰豆花全场解腻MVP！豆花嫩到“坐不稳勺子”，浇上冰镇桂花酒酿，甜度轻柔似山泉。辣菜过后来一口，喉间瞬间吹过清凉徽州风。

作为一个对美食颇为挑剔的食客，最近探寻到的这家徽州菜馆，实在是给了我一场惊艳味蕾的舌尖之旅，必须要来夸一夸。刚踏入店门，徽州的古朴韵味便扑面而来。木雕花窗、水墨字画，店内的每一处装饰细节都在诉说着徽州的故事，让人仿佛瞬间穿越到了那个古韵悠长的徽州古城，用餐环境堪称一绝，为这场美食之行奠定了绝佳的氛围基础。菜品上桌，更是一道道视觉与味觉的双重盛宴。首推的“臭鳜鱼”，闻着那股独特的“臭味”，心里还有些忐忑，但入口的瞬间，所有疑虑都消散了。鱼肉如蒜瓣般鲜嫩，筷子轻轻一挑，便骨肉分离，经过腌制发酵后的鱼肉，吸收了多种香料的精华，咸鲜微辣，那浓郁醇厚的滋味在舌尖上久久回荡，每一口都透着徽州人对发酵技艺的精妙把控。“胡适一品锅”也是不能错过的招牌。满满一锅食材，层层堆叠，底层的干笋吸饱了肉香，咬起来嘎吱作响，又不失韧性；中间的五花肉肥而不腻，瘦肉部分丝丝分明，软糯入味；最上层的蛋饺，金黄酥脆，内馅饱满多汁，一口下去，蛋香、肉香、笋香完美融合，多种口感相互交织，恰似一场舌尖上的交响乐，尽显徽州菜善于“烧炖”、讲究食材搭配的特色。还有那盘清爽解腻的“问政山笋”，简单的清炒，却将山笋的鲜嫩清甜展现得淋漓尽致。笋尖脆嫩，笋身爽滑，没有一丝苦涩，只留满口春天的气息，仿佛把徽州山间的清风都搬上了餐桌。这家徽州菜馆，从环境到菜品，无一不让人感受到徽州饮食文化的博大精深。它不仅仅是在做菜，更是在传承与延续徽州数百年的烟火味道，让像我这样的食客能在千里之外，品味到原汁原味的徽州风情。强烈推荐给各位美食爱好者，来这儿开启一场属于你的徽州美食奇遇吧！

作为黄山本地颇具口碑的老字号土菜馆，徽州老妈以地道徽味和亲民价格成为游客与本地人共享的聚餐选择。餐厅位于屯溪老街外围，环境整洁敞亮，明档自选模式搭配开放式厨房，食材陈列一目了然，招牌菜品中，臭鳜鱼堪称一绝，发酵恰到好处的鱼肉紧实入味，酱香浓郁中透出微辣鲜香，虽以“臭”闻名，实则咸鲜适口，是徽菜爱好者必尝之选。老妈小炒则以薄切五花肉与香干快炒，锅气十足且辣度适中，配米饭堪称“下饭神器”。此外，铁板毛豆腐外脆里嫩，略带发酵酸味；一品锅食材丰富，萝卜吸饱汤汁，均值得一试。

小炒肉，鲜嫩多汁，肉质紧实，搭配青红椒，色香味俱佳，每一口都是满满的幸福感。清炒马兰头，清新爽口，保留了食材的原汁原味，让人回味无穷。用餐环境更是令人赞叹。店内装修古朴典雅，充满徽州风情。木质的桌椅、精致的餐具、温馨的灯光，营造出一种舒适而宁静的氛围。在这里，不仅品尝到了地道的徽州美食，更享受了一次视觉与味觉的双重盛宴。黄山老妈土菜馆，无疑是体验徽州饮食文化的绝佳之地。