不愧是本地朋友强推的美食店！招牌『红烧溪鱼』一上桌就闻到浓郁的酱香，鱼肉紧实得像蒜瓣一样，筷子一拨就散开，蘸着微辣的汤汁能吃两碗饭。更惊喜的是『鱼头豆腐锅』，奶白色的汤底喝得出是现熬的，鲜得眉毛都要掉下来！老板说鱼都是每天清晨现捞的，难怪鱼肉带着清甜。特别夸夸隐藏吃法：清水螺丝，牛筋烧鱼，环境是家常小馆的温馨感，墙上还挂着老板捕鱼的老照片，人均60+能吃撑，性价比超高～

五一假期自驾遂昌游，接近午饭时间随机选了老梁进店午市还没开始，让我们先点菜然后上楼休息一下喝点茶水11点营业开始，就看见楼下陆续食客进入生意很不错[服务铃]服务：服务不错，会耐心介绍，服务员把菜端上来都很客气「田螺鸡爪煲」点了小份但量不少，微辣汤底，田螺肉去尾塞回壳内，上面铺盖剁碎的新鲜肉米，肉质很新鲜，鸡爪也煮的糯糯的，推荐「豆腐渣饼」2元一个，内陷有梅干菜，热得时候脆香感「现杀黑虎鱼」218一斤称重现杀，选了奶汤做法，鱼肉嫩汤头鲜这一餐加两份米饭还有一个蔬菜共计314元，点评满50优惠1.5元，实际共消费305元。整体感觉口味都不错，可以尝试

下午到了遂昌，住[汤公渡假酒店]。在上海时就受抖音网红影响，想来此餐厅尝尝了。他家离所住酒店不远，对面还有个更好的宾馆，下次一定住住。二个人，点了红烧鱼头，家常烧法，鱼肉很鲜。虽不敢说是现杀现煮的，但新鲜度还过的去；「咸肉炒毛笋」青明时正是吃毛笋的时侯，如果中午来吃毛笋应该更嫩。二个菜二个人，吃的是饱透饱透。「红烧鱼头」

去的那天刚好清明节，店里生意火爆，下午4:30已经满桌，到5:30去看还是满的，老板娘都没空招呼，写了排号卡，6:45分终于轮上了。对面酒店住客来吃的不少，一对老夫妻吃了55元。[米饭]口味：菜还是不错的，量也可以「酱鸭」：中规中矩，一般「千叶豆腐塞肉」：很好吃，量大，二个人吃不完「鱼头豆腐汤」：没有在青田那边好吃，黑豆腐好吃「咸肉炒毛竹笋」：好吃，笋正当季

问了好几个当地人都推荐的店，遂昌这边很多店都是没有菜单，去店里看有什么食材就做什么「招牌酸菜胖头鱼」「酱排骨」「红烧溪鱼」这几个是推荐比较多的，味道都还可以，小鱼比较鲜，吃的时候得注意小刺，不能吃辣的提前说，这边辣度很高！最意外的是这个毛豆，两头都是剪开的，泡的也太入味了，所有人都觉得这个好吃，又来了一份！我们之前都是吃的五香口，这酸辣的也很带劲。

味道整体来说还是可以的，但是服务真的太差了，点了五六个菜，吃了一小时，最后两个菜催了四五回才上来，有一个菜服务员直接说，这个菜不要了吧，我给你退了。我看这家店新店也快装修好了，服务也得好好抓一下了「招牌酸菜胖头鱼」还不错，而且就跟宣传一样，没有鱼刺「小田螺」必点菜，螺丝也很好吸

老梁私家菜是一家具有本地特色，烟火气特浓的！老板是一位对食材比较注重的厨师。对寻找食材颇有讲究，食材与食材的搭配，发醇也是面面具到。主推他家的步鱼烧牛筋，胶质的碰撞，烹饪出浓郁的香和味！酸菜鱼鱼片去刺是梁大厨的绝技。他家的螺丝是必点的，尝一尝真的是外面吃不到的，关键这家店性价比超高！

又来遂昌逛啦，上次好几个私房菜没吃到，这次要逐个吃一遍。晚上到老梁私房菜一下午预定好的包房，没有预定只能等拿号了，这里是地道的遂昌菜。老梁的蛋炒饭真是好吃，粒粒饱满，米饭有嚼劲儿，鸭肉肚子汤肉嫩汤鲜，小青菜芋儿很糯⋯总之性价比不错。

到了遂昌，好友一直推荐《老梁私房菜》怎么怎么好吃，可以是期待值太高，到了餐厅就觉得一般般。看菜点菜。就是农家菜，我们点了红烧鱼头（整个）、好点了一个咸肉烧毛笋，毛笋的季节。应该这样说：大城市都是预制菜，这里菜肴是现烧的，热气腾腾。

老梁家看上去不怎么样，但菜上来让我惊艳了，酸菜鱼汤计很浓鱼肉很嫩，老板还承诺只要鱼片吃到鱼制就免费，从头吃到尾真的没𠕇制，还有鮛鱼烧牛筋，牛筋炖出来的汤裹着步鱼，直接干饭，太满足了。还有冬菜冬笋蒸步鱼，冬菜的鲜加上本地的冬笋去融合步鱼的鲜，那叫鲜上加鲜。总体每一道菜让我记忆犹新。