作为一个离乡多年，从事畜牧防疫工作的甘肃人，这就是我心目中手抓羊肉店该有的样子，交通便利，装修整洁，拒绝过度营销和预制菜，专注食材本身的味道。坚持当天制作，把消费者花的每一分钱都尽可能的投入到肉的品质上。在北京工作生活近20年，见惯了各种卖手抓羊肉的大而全的酒楼，驻京办，新老馆子（某天大厦某兰楼各种陕甘宁新西兰地方菜），也见证过无数心怀梦想的手抓羊肉创业者从冲动开店到黯然落幕，见证过无数卖手抓肉的饭馆，从一开始的现煮现做，变成冷冻预制菜。哪怕是在北京知名的清真西北菜网红店，依然可以看到厨师心安理得的从冰箱里拿出铝箔纸包裹的各种烤肉手抓肉，心安理得的加热，然后无情的上菜，打包外卖。当看着这家店老板娘从食材箱里拿出煮熟后尚温的羊肉的时候，从美食荒漠北京来的没见过世面的我，心都要化了，愿世上每一个爱吃羊肉的人，都值得被温柔对待。

想吃羊肉了，一人食的小店选择挺多，各种肉+汤也可以点水盆羊肉或者羊肉罩饼说心里话，不如羊汤，羊汤的汤炖煮的更有味道些不过岁数大了，羊杂要少吃，还是吃羊肉好一点😊肉得趁热大口吃肉，确实是蒙族的底气[比心]

一个刺儿头吃货旅程[拔草]手抓羊肉[种草]品质不错手抓羊肉的出现还要追溯到19世纪。元朝重开丝绸之路时，西域人蜂拥而入，肃州东关内两条街道上的商人“番回居大半”，河州成了甘肃、青海与西藏贸易的中心！这里的手抓，鲜嫩而又不失弹性，没有多余的膻味，只有羊肉特有的醇香，蘸上一点辣子，配一口蒜，真的是绝了[强]