[服务铃]服务:老板娘人很nice！一直试图阻止我多点菜，说一个人吃不完，没关系，我就是奔着打包来的啦！「猪肉汤」真的很嫩很好吃，有点像福州的滑肉汤，肉更脆弹一些，可惜怕汤水不好带只点了一人份。「干煎猪五花」好香啊，里面的葱也别放过，都嘎嘎好吃！「河鱼烧豆腐」味道也不错，没吃完的统统打包了。店里一个很慈祥的阿姨看我一个人吃饭没点青菜，把炒白菜跟我一起分享，非常热情的邀请我一起吃！果然蔬菜店里炒的就是比自己炒的好啊，最后怕我吃不饱把自己的面条都端过来要跟我分享，我是实在吃不动了呀[偷笑]

吃了两次了，真的，如果家里一群长辈晚上不想煮饭这里是很好的选择～位置正中间，性价比超高，每道菜都做的标准，很符合长辈的胃口！高陂线面这道菜就可以吃出来是很正宗的高陂口味，做的跟亲戚家一样哈哈哈！老板娘态度也很好，上菜阿姨也很和善，嗯嗯总之各方面觉得还不错！楼上有个2桌包厢，其他就一楼大厅了溪鱼豆腐这种连城菜就做得比较普通啦，可以不点

[薄荷]环境：大排档的样子两层楼楼上有包间面积不是很大[服务铃]服务：还不错🎊菜品：「猪肉汤」汤头还行猪肉抓了粉不是那种很嫩的略有嚼劲口感挺好的「豆腐煲」不知道它们这里怎么叫的跟闽南的卤有点像加了鱿鱼干葱头油「木槿花」炒木槿花第一次吃色泽没那么好看了吃起来滑滑的葱头油炒过味道不错「炒牛肉」一入口挺咸的肉不是很嫩很多芹菜搭配笋是泡的酸辣咸的适合下饭「芋子煲」这是芋子和地瓜粉做的所以有点Q弹的口感用猪肉末和香菇提味很油但味道不错总体性价比算很高了虽然没有什么很贵的食材但是分量很足就是都有点偏咸

这是我喝过最好喝的猪肉汤了！来龙岩土楼玩，吃了醺饕西餐厅，老板给我推荐的品质客家菜，让我一定试试猪肉汤，真的太棒了！一人份15块，满满的一大碗，真的太实在了！猪肉汤很甜，鲜到发甜，猪肉Q弹滑嫩，一点猪骚味都没有，完美！

[薄荷]环境:还不错「猪肉汤」很好喝，肉也很好吃。「木槿花」还行[服务铃]服务:很好

今天這家店是在一位五星酒店主廚好友的專程帶領下拜訪的家和客家菜館，整體印象完全符合蒼蠅館子的獨特性與驕傲，由於生產加工過程中的局限性，為了質量，只能退而求其次減少營業品項及內容，因此沒有預約的菜品便無緣享受，這點與許多蒼蠅館子老闆自行確定的有效管理方式一樣，而蒼蠅館子獨有的價值點，是其追求食物烹煮的味道，因此服務通常讓人感覺不友好，主理人藉廚藝展現自信與堅持，今天也深有體會。店鋪位置在沿街道路的三角叉口，可視度高，招牌也沒有謙讓的使用紅底大字，落地玻璃看透整店的狀況，入門迎賓前台，一樓設散桌五六桌，與客席連結的就是廚房備料的菜品儲存展示區，也成為客戶直接挑選食材下單的場地，後面直接連結廚房，出餐切配點菜在同一個位置，略顯簇擁但也合理，二樓夾層設包廂，整個餐廳環境略有雜亂，餐具使用沒有講究，衛生條件尚可，服務人員操作老練但無過多招呼，是一個真正可以來專心吃飯的地方。友人極力推薦的煙燻鵝及豬耳朵，是以滷汁以燒制的手段做成再假以柴火燻製再風乾成型，煙燻的口感在前面，味型建立在鹹香基礎慢慢跟上，最後才逐漸融合梅拉德的甘甜才慢慢反應出來，確實可圈可點，但也許地方口味需求，鹹度較高；豬尾巴燉肉湯這道菜品算是個人在客家地區可以給予比較高評價的一道湯，它比較不同於閩西地區的以中草藥調理，而直接把豬尾巴的膠質與五花絞肉悶燉，簡單的手法吊出的肉香味極佳，僅以薑蔥即壓住羶味，火候的拿捏分寸之間。熱炒的牛八脆及煎燒河魚都強調火候，餐廳的設備器材應該有需要上升的空間，鼓風機的風係屬可以增加，因此略有遺憾；大腸的以高湯悶煮，咬勁十足，個人覺得臟器味太重，但五星大廚說就喜歡這個味道，我也陪著笑著吃了許多；筍的食材選擇纖維較粗，但鮮脆爽口，酸菜豬血材料比較原始，酸菜沒有壓住腥羶口感比較獨特，喜好可能見仁見智。今天體驗整個菜品的呈現極具獨立性格，整體食材的選擇與調味有其堅持及固執，幾位星級飯店主廚的秘密餐廳，鑑定是獨特口味老饕們的最愛，也不失為品鑑地方手法的嚐鮮處。無論環境優雅的高端餐廳，還是「髒亂差」的地攤小店，顧客產生消費都有自己的目的和需求，所謂存在皆合理，有所謂餐飲升級後的高端餐廳，自然也有最接地氣的市井小店的一片天；餐飲的變遷史上，他們對於口味的追逐從未停止，對於蒼蠅館子來說，無論保留個性化的消費者體驗還是繼續精進自己的標準化服務都還是獲得消費者認同的一個動態持續的過程。而從商業層面來說，過硬的產品與消費者的訴求是永遠也不會改變的。

厉害的早餐店不需要环境的加持。靠一碗猪肉汤撑起的店，猪肉汤里的猪肉和吃过的所有猪肉都不一样，肉香浓郁，爽滑Q弹，嫩又带着一点脆劲，鲜活的猪肉感。我以为是特殊品种的猪，老板说是猪身上一个特殊的部位。哪一个部位呢？没告诉我。

今天来吃，老板娘服务态度真的很不好，不会再来了

在这家吃了那么多年，第一次遇到，客人还没走就开始收餐。巴不得你一吃完马上走，桌子擦完还留下抹布的臭味🤢

开在家和天下的饭馆，生意超级好，中午过来全满桌。干煎猪五花特别好吃，咸中微带甜，红烧肉的味道，特别下饭。笋干炖肉，笋干挺嫩的，口感不错，也是很下饭。煮海带结，太咸。紫菜瘦肉汤，也是太咸。整体，这家店分量很足，味道不错，有些菜偏咸。