也算是老店了，在交大旁边开了好多年了，好几年没去了今天刚好路过发现好像重新装修了，店里也显得干净卫生多了，只是里面有点不透气人多了味道重的很，出餐速度很快，味道也依旧保持了老店该有的水准，性价比整体还可以吧，路过可以尝尝。

铁蛋鸡汤刀削面已听说了多年，今天中午在西安交通大学办事，朋友推荐他们家，金水路中路，要了小份三合一加一块卤豆腐，共18元，价格不便宜，但内容很丰富，，西红柿炒鸡蛋，瘦肉块有5.6块，肉很香，土豆块胡萝卜丁，豆角块青菜，面是机器削的，但是既筋道又软硬适中，配上新蒜简直太好吃了，能在陕西碳水之都占有一席之地，的确有过人之处，一周吃了三次还想吃！

至少十年没来过铁蛋了，今天附近办事，办完了刚好饭点，完美。当年它家还在马路对面时，每次去吃香的不得了。时过经年，味道当然不如当年的印象，倒也正常，现在吃食花样多多呀。不过总体味道还是比普通小区外面的刀削面好吃不少。大碗的量貌似少了些。

[米饭]口味：西红柿鸡蛋面味道不错，配菜除了西红柿炒鸡蛋、青菜，还有花生，榨菜碎，虽说是刀削面，但一点儿也不硬，软软的爽滑筋道，老人孩子都可以吃，还有凉菜，卤鸡腿等。[薄荷]环境：店内干净卫生，直走右拐空间就大了[服务铃]服务：服务周到，我刚坐下服务员就给我端了热面汤，过不了几分钟面就端上桌了。[糖果]性价比：价格适中在交大南门对面的金水路往里馨雅园商铺

这家位于交大南门对面金水路中间的这家铁蛋鸡汤刀削面，味道不错，是对的，一口就是回忆。一碗面两代人三十年一点没错，好久之前经常吃。这家店面装修升级之后，环境比以前好太多了，干净整洁。落座后阿姨会主动端来面汤，不错碗也没有豁豁牙牙。但是面上来后只有一句，面多肉少，哈哈。但是味道还是老味道。

以前很喜欢吃刀削面，但是这几年吃的少，今天转到交大附近刚好铁蛋总店在这不远，想着也好久没吃了，就过来尝尝。[薄荷]环境：店面不大，卫生还可以吧。[服务铃]服务：店里阿姨都还算热情，刚进去坐下就给到面汤了！[糖果]性价比：要的鸡汤的大碗15块，性价比一般[米饭]口味：虽然现在都是机器削面但是面条也挺筋道味道也不错！

团购过来尝了油泼面只能说一般一般，油泼面不香，闻不到油泼辣子面的香味，面条软乎乎，吃起来没感觉。另外，店里桌上的油泼辣子不好吃，早加到面里的话要慎重。还没我自己泼的油泼辣子香。店员服务态度好，坐下会送过来一碗面汤，面也是店员送上桌的，服务态度很棒！

铁蛋属于交大南门比较坚挺的一家店了，原来交大南门属于繁花的餐饮地带，自从东南门沙坡村改造完成之后，已经逐步取代了南门的地位。这家店在这里已经开了好多年，我本科的时候就在，博士毕业了还在，目前还偶尔回去吃一吃，但是再也吃不出当面那么香的感觉了。从面和味道本身来说，变化不大，还是很香的，自我感觉位居西安面食水平中上吧，缺少的是当时的年龄与伙伴。20230628

交大附近，新装修干净不错。面一如既往的好吃，劲道弹牙。肉臊子他家一绝，软烂入味。我吃的干拌面，还加了一份臊子。不错味美。看别人吃的汤面也是不错。停车路边车多不好找车位，饭店人多的很，证明这家还是大家喜欢吃的。

连着两天光临了家门口的铁蛋，本来早上10点多去还有点忐忐忑忑，真的会有人这么早去吃面吗，答案就是当然有。哈哈哈哈，这家店的招牌不是剁椒面，可我觉得剁椒面是我吃过里面相当正宗的了，就看这满满的剁椒，特别舍得放料，配上醋，酸酸辣辣。