荣德坊酒楼，潮州菜团体标准试点单位。粿肉、百花酿等名菜的标准化都出自这里。关键是，菜式实在很有意思。薄壳桃胶盏，薄壳米、马蹄、西芹、红萝卜、桃胶等颗粒以脆盏盛满，一口咬下，口感丰富，香脆可口；杨梅苦瓜煲，用猪脚、鲜杨梅焖苦瓜，果酸让苦瓜单一的甘苦多了几分清新，猪脚让苦瓜的瘦气多了一些油润，吃起来更怡口；粿肉里的芋头、肥瘦肉、五香粉……配比很好，薄脆而香糯、浓郁，蘸点儿桔油去了腻味，极好吃；黄皮炒龙虾，这是我觉得最好吃的炒龙虾，爽口龙虾肉与连皮带肉的黄皮一同吃，黄皮的酸甜更凸显龙虾的鲜甜，果肉与虾肉质感相对，吃着口感特别：有点儿爽、有点儿肉、有点儿韧……一口一口停不下来！黄酒醉冻蟹，吃蟹吃出了冰激凌般的，蟹的膏creamy，带黄酒的肉鲜美地溶于口中，凉爽清甜，夏日里的鲜原来可以如此沁人。而通菜梗煲，居然是鲜鱿鱼来啫煮，菜梗的爽脆，鱿鱼的鲜爽，微辣咸鲜，非常好吃！鲜笋炒粿片继续让爽脆与柔滑交相辉映。而龙虾的虾头等以菜脯煮粥，一口暖胃，鲜到五脏里。最后，再来一个清润的百合芋泥莲子羹，绵绵甜意，一身惬意。这里的饭后水果中，还有店员自己腌制的小野果，酸甜脆口得很。这样的店，每一道菜都让人满意，真是非常值得我再来！

「功夫汤」「海参羊肉」「粉肝」「南瓜泥鱼鳔」「黄皮炒小象」「卤水鹅肝」「酸菜鱼」「沙参百合煲」「宵米烧麦」看到网友推荐，说是特厨来吃过，就想着来尝尝。他家也是看菜牌点菜，服务员给推荐了一些。点了一个黄皮炒象拔蚌，按斤算的，148元一斤，称了1.2斤，的确是鲜甜，黄皮炒了没有苦涩味，但是偏酸一点，象拔蚌很脆。卤水鹅肝，18元一块，180一只，点了四块，挺大一块的，它不太像之前几家吃过的鹅肝很粉，它是有点啫喱胶状的，味道挺不一样的。羊肉焖海参，好像是招牌，138元一份，海参挺糯的很厚实。酸菜鱼，这个是服务员推荐的，说这个口味很不错，选了一条最便宜的118元一斤的鲈眉斑，这个口味是还不错，微微的酸但是很鲜美可口，鱼肉挺q弹的。还有沙参百合煲，甜甜咸咸的，挺特别的。还给爸妈点了工夫汤，好像是石斛花老鸡汤。我们点了南瓜鱼鳔，南瓜味浓郁，咸鲜口。还点了个点心，宵米做的烧麦，有香菇马蹄猪肉还有虾干，很鲜香。

回忆童年系列，上一次来吃估计20年前了吧，这次外地朋友过来想带他们吃个潮州菜，不知道为什么第一个想到的会是这个久远的名字。[薄荷]环境：装修保持几十年来的低调风格，包厢面积挺大。[服务铃]服务：点菜的经理和上菜的阿姨们都很热情，会根据人数安排份量，会主动介绍菜品和时令，会讲普通话，属于是“不需要跟着长辈去也能不担心吃亏的”i人友好酒楼。「功夫汤」喝起来应该是沙参霸王花鸡肉等食材用焖罐做法煲出来的汤，汤水清亮，味道富有层次但又柔和，不是那种过于鲜浓以至于有味精味（即使没放）的感觉。「卤水拼盘」比潮州市常见售卖的卤水都要浅，重糖重八角，比较不同的味道。「南瓜泥鱼鳔」咸甜口南瓜泥，香味浓郁，鱼膘有点违和，还是传统焖烧做法好吃些。「黄皮炒小象」入口马上感受到黄皮风味的爽洌，但仅一点点，并不会过于强势，小象保留了脆爽鲜甜。「炒糕粿」很熟悉的咖喱+姜黄味，比街边卖的略清淡一点点「苦瓜煲」第一次吃放了生杨梅的苦瓜煲，煲里肉料是猪蹄而不是常见的白肉，汤汁是带有胶质感的脂肪香+苦瓜的回甘+杨梅提供一点解腻的酸，吃得两眼放光，反而苦瓜本身不太出色，不足够软糯，也不足够吸味。「迪仔鱼」家里买菜常见的鱼，都是小小一条两口能吃完的，第一次见这么大一条迪仔，浑身蒜瓣肉，肉质不如小鱼细嫩，有点硬。做法是家烧，不入味，如果能煎一下再烧会更好。「莲子羹」细腻的莲蓉和新鲜百合，甜度对我来说正好，朋友说太甜。还有一盘炒麻叶，是新鲜麻叶，足够嫩。写着写着突然有些感动，小时候的自己每次听到长辈说去吃荣德坊，都没有很期待，因为幼时口味需要追求多巴胺刺激，这种风格内敛的店显然不是梦中情人；20年后的现在，逐渐不喜欢现在一些潮州本地酒楼/私房菜喜欢追求网红做法，或一直固守“传统”做法，做出一些大开大合刺激多巴胺的出品，往往第一口觉得牛逼，第二口开始就腻得不行。荣德坊克制的创新程度和深厚的功底，让我在吃饭这件事上也看到了自己成长的痕迹。

来潮州玩儿，朋友带来吃饭的店，据说是本地人特别爱来吃喝的酒楼。菜品形式丰富多样，点了几个特色菜。最有意思的是一人一个茶壶喝汤，和广式炖盅一样了，里头是料，炖了好久，喝汤方法很是巧妙，直接壶嘴里倒出来就可以喝了。杨梅凉瓜猪脚香菇，也是我没有见过的食材组合，里头猪脚没有特别的味道，感觉只是用来给汤底提鲜的，杨梅是用半生不熟的那种，酸度较高，香菇提鲜，整个口味非常浓郁又十分巧妙，苦后回甘。颇有意思卤水不是印象里的潮汕咸口色泽浓郁的样子，白卤水做法，八角和冰糖的味道很突出，又是一个和过往味道不一样的菜。黄皮炒小象拔蚌，黄皮风味融合在里头了，很鲜炒糕粿又见世面了，糕粿本身是大米做的，煎的四面焦香，然后加上鸡蛋爆炒的，里头有咖喱的味道，回味特别像吃咖喱鱼蛋，好神奇唯一的缺点是迪仔鱼太大个了有点不入味，不过不影响我爱吃鱼。

「功夫汤」「海参羊肉」「粉肝」「南瓜泥鱼鳔」「黄皮炒小象」「宵米烧麦」「沙参百合煲」「酸菜鱼」想着还有几天在潮州，还是吃点当地菜吧，这家好像之前有推荐过，所以来尝尝，小象拔蚌炒菜特别多，点了个应季的黄皮炒小象，象拔蚌口感不错，加了黄皮炒更鲜甜了，海参焖羊肉也是招牌，海参挺大块的，羊肉不是很膻，还有小栗子一起焖，挺不错的，功夫汤给爸妈各点了一壶，他们觉得挺好喝的，我们俩点了南瓜泥鱼鳔，南瓜泥很厚重，挺好喝的，卤水粉肝比上次在别家吃的厚实一点，个人更喜欢这家的味道，店家推荐了个酸菜鱼，汤一入口有点酸辣，后面非常鲜美，选了条媚鲈斑，皮脆肉滑还挺鲜美的，沙参百合煲挺少吃到的，甜甜糯糯的不错，最后个宵米烧麦也挺好吃，店家说是自己包的，整体都不错

荣德坊算是潮州比较老牌的潮菜店，店址很容易找，就在汇贤居门口也可以停车，店里整洁，干净卫生门口。一进店摆放着各种生鲜食材和卤味。菜菜品的水准也不错，苦刺汤，现在春季很当时喝起来很清甜，值得推荐。其他的海鲜类食材新鲜，出品稳定口味也很鲜甜，适合清淡口味的人，店里的包厢环境也挺不错，还有专门可供冲茶的茶桌。

自驾潮汕酒店附近天气不佳驾车前往。粉肝入口即化，口感丰富。桃胶很有特点，咸鲜适口，油泡响螺片脆爽弹牙，金不换番薯叶异香扑鼻，小象拔蚌粥香甜无比。车位金贵，就俩个吧，到的早，店经理给安排了一个。点菜经理热情专业。这几个菜一共440，性价比还是可以的。

自己消费完在朋友圈也发了一次！真的最近几年体验到的口味、服务都在线的老店了！那些在点评上差评服务的大爷们也请体谅一下店家吧！最起码个人而言对店家的服务非常满意、没有特别的做作的热情确有温暖细致的行动！

看着墙上的画儿点菜，特别像一东北饭馆儿“金手勺”，唯一的区别是这个没有价格，我有点儿慌张甚至一度怕被宰，但因为是小伙伴推荐的还是坚定了一下信念，事实证明没踩雷，俩人232，其中茶位费10块，但是那个沙参水真的很好喝[薄荷]环境：在二楼吃的，就俩人，还给我们一个包间儿[米饭]口味：卤鹅真好吃，推荐必点；桑叶汤不涩，有股肉味；苦瓜枇杷煲也不错；烧汁牛仔骨一般，是那种特别嫩的嫩肉粉放多了的口感

到潮州第一天就来打卡的老字号。进店一楼大堂圆桌，一边都是鲜活的海鲜，没有菜单，墙上贴着菜式，看样点菜。怪自己没做功课，平时很少吃海鲜一时有点懵，不知怎么点菜了，最后就点了卤水拼盘和蟹、虾砂锅粥。粉肝惊艳到了，入口即化，虾蟹新鲜，事后才发现招牌的都没点，下次有机会再尝吧！