一觉睡醒太晚了本来准备就去家附近吃刷到这家没怎么看见过就去尝一尝进店有labubu陪吃！还有花花收你敢信！！而且运气非常好遇到主厨刚回南京给了两块小糕点哈哈全程跟两位师傅聊的很开心吃的也很开心本来跟朋友约了再去的特殊原因要延后真的是很让人满意的一家日料店哦

我对象选的这家#omakase真的很惊喜，环境优雅舒适，菜品真的蛮惊喜的，而且很健康适合减肥的我，吃完全没负担，尽量享受蛋白质。会选餐厅的男人真的很有魅力，他是尊重你的。#日料现拆的松叶蟹，上面是紫苏花和三文鱼籽，还有蟹醋冻，蟹肉非常鲜甜，搭配蟹醋冻超级清爽适合夏天，还有紫苏的香气和爆汁的三文鱼籽，好夏天的海鲜料理。清酒煮黑金鲍肝酱，浓郁的肝酱处理的很棒，没有任何异味只有浓郁的黑金鲍肝的香气，搭配了一点寿司饭酸甜可口和Q弹的黑金鲍一起入口，回味无穷刺身，金枪鱼大脂无法形容的美味鲜嫩，油脂感充足，和和牛一样，吃两块就足以，炭烤过的北极贝更有弹性，入口甜脆酒肴，白牡丹虾刺身搭配海胆酱，白牡丹虾个头很大，滑嫩鲜甜的虾肉搭配丝滑细腻的海胆，这一口下去超爽的\\tA5和牛寿喜烧，一般都吃和牛的烤肉之类的，寿喜烧做法很惊艳，太搭了完全不腻#和牛寿喜烧

在南京吃到了我近期最满意的一顿割烹。菜单一上来我就知道这家店不是那种只靠氛围灯和服务员和善就混饭吃的地方，它是真·有东西。开场是“三文鱼拌醋冻”这种看似小清新但技术要求极高的前菜，酸度刚刚好，清口却不寡淡——非常讨巧，但不廉价。刺身部分有“金枪鱼大腹”和“莲子鲷”，食材是高配的，但切工和温度控制更是加分项，入口的顺滑和油脂化开的层次感完全不是普通日料店能做出来的。配一口冷酒，明显感觉脑子里有个声音在说：“可以，这是认真做的。”中段有个“白烧丹波鳗”和“炭烤常陆牛”，一个靠原味打天下，一个靠炭香加持，口感完全不一样，但吃下来你就会意识到这家店真的在“节奏”上是有编排感的——不是拼盘上来一堆乱拳打死老师傅。最后“乳鸽清汤”那碗真的是把我收服了。一个人要有多自信才敢把一碗看似清汤寡水的东西放在套餐尾声？喝了一口我就安静了……它不是在说“我来惊艳你”，而是说“我懂你已经吃够了，我让你舒服地落幕”。甜品是“柚子冰淇淋”和“白葡萄酒冻”组合，清爽收尾，像是一个知道自己很美的女生，转身离场，不多留、不炫技，但你会记得她。

今日体验巧刻广场割烹炭隐河西omakase天花板这个油炸酿鸽腿，一口下去，汁水流的比口水还多，太赞了~~最后表扬一下一个服务员，我走的时候没有输入车牌，服务员跑过来主动帮我销车牌免停车费，一直走100米送我到电梯口，特别感受到这种服务！

很不错哦真的很有仪式感还给我们准备了花💐每一道菜都有精致的讲解，和主厨互动真的也挺有意思好喜欢吃海胆卷啊！很鲜甜牛肉卷也很劲道美味食材都是当天到的！非常新鲜美味了哦😋工作人员有耐心体验很好😋下次还会再去的

藏在巧刻广场三楼的割烹·炭隐终于等到了这席板前独享时刻！✔松叶蟹醋冻撞破三文鱼籽爆破感✔A5和牛裹着新鲜蛋液加上海胆饭✔现开黑鲍鱼与柚子冰淇淋双杀‼重头戏金枪鱼大脂霜降纹美到窒息看师傅案前雕刀如捧艺术品建议提前一周锁定板前席位毕竟料理台前只有8个珍贵座位

你会选择什么样的料理和漂亮姐姐一起吃？那当然是开业六年的老牌日料割烹啦～每天都是要像过节一样对自己好，所以要好好吃饭，才会有好心情。提前预定会有女孩子最爱的仪式感名牌牌，并且主厨老师幽默风趣，能看得出是真的热爱行业之人，每一个细节都是对食物的尊重，从味蕾到服务上我只能说，请漂亮姐姐吃饭，漂亮姐姐请你吃饭，都按照这种天花板级别，好吗！

炭隐是今年我吃到最美好的板前，不仅仅是堆料，而是有创意但又兼顾传统做法，极致匠心的割烹。菜单里的出汁鲜美，笋脆嫩，喉黑鱼煎烤了一下，皮脆肉嫩。立鳞甘鲷鳞片炸起壳，泡在浓稠的发菜汁里入味又有层次的酥嫩香鲜。虽然没有寿司，但刺身食材新鲜，刀工摆盘下了功夫。刀鱼饭很香，诚意满满。寿喜锅不甜腻，酱油是厨师二次发酵的，没有豆腥，汤鲜美，和牛入口即化。海胆品质极佳，做了两道，海胆酱浓稠和巨大的牡丹虾搭配鲜甜，手卷里满满海胆和金枪鱼泥，诚意满满。尝了一口热乎海苔汁里的河豚白子，香香滑滑，不吃白子的我也觉得还不错。烤鸽腿外焦里嫩，香气扑鼻，没有一点腥气，绝佳。环境清幽，侍酒细心，餐具更换及时，服务💯

之前在换地址之前来过一次，印象也不是很深，就是中规中矩的口味。前几天看到关注的美食博主来了就又想来尝试一下，结果表情如图哈：你看，又生气了.jpg。[薄荷]环境：中规中矩的omakase板前，没什么新意，餐具也没有让我印象深刻的。[米饭]口味：提前说明一下，以下有可能是我日料吃的不少口味比较刁钻，只代表个人意见仅供参考。图片我没咋拍，因为摆盘也很一般吧，没想着拍照。「松叶蟹」中规中矩的醋冻蟹配上了三文鱼籽，这个醋冻酸味不是很够。「是日刺身」一块中腹，一块油墨鱼，一块牡丹虾。我本人非常爱吃油墨鱼，但我吃到的这块像一块嚼到没有甜味的口香糖，我觉得油墨鱼的甜和糯是必须的，而且这种食材是刺身中普通常见的，这种品控把握不好很失格哈。中腹是普通养殖货中规中矩，牡丹虾没有印象了，应该也普普通通吧。「黑金鲍」不是黑金鲍是普通澳鲍[笑哭]肝酱处理的也没有很好，腥味很重（当时我就偷偷和朋友吐槽了）「天妇罗」这个天妇罗我要疯狂吐槽[微笑]是不是我长得比较像韭菜啊，为什么其他人来的时候至少像模像样，我来的这天，咱们就不谈这个面衣裹的特别厚了，虾天妇罗没说是什么虾，最离谱的是居然有一根鱿鱼须天妇罗😅（我看到都笑了，您是怎么想的呢？）我理解这个每日入荷的东西不一样，冬天很多食材也有限，但作为这个价位的omakase你对菜单也不应该这么敷衍吧。不想做天妇罗或者当日食材不好可以把这道菜去了我说真的。「喉黑鱼」喉黑鱼本身是好吃的，但我个人喜欢烤的哈，但这道菜本身是精致的。「厚切和牛」牛肉质量还是不错的。「河豚白子」今日最佳。「釜饭」吃到最后我已经吃不下了，这份釜饭给了我朋友吃，分量还是很大的，吃不完师傅还会问你需不需要带回去。「海胆贝柱手卷」用的加拿大的紫胆吧，这个季节没什么甜味，我们问师傅是不是bc产的，师傅说也不知道，只知道是加拿大的。[疑问]「茅台冰淇淋」冰淇淋不知道是不是自制的（应该不是），味道不尽如人意，而且这个价位用国产水果加非自制甜品的双重组合真的非常敷衍。[服务铃]服务：酒空了好几次都是自己倒的，没什么特别的服务，也没有仔细介绍菜品，隔壁有家人在过生日，可能没顾得上我们。[糖果]性价比：结合这个食材，菜品搭配，师傅的水平和服务，以及环境餐具，只能说性价比奇低，尤其是天妇罗之类非常有失水准。去年不可使用进口鱼之后大部分日料店水准降低了是可以理解的，但相应的成本低了价格也会降低。这家价格没降，水准降低了，菜单也更加敷衍了，我是不会再来了。在我心里这顿饭只能值400-500，1280的水平绝对达不到，现在居然还涨到1680，上海580的店比这家出品好不少，更别提这个年头1580的在上海都是很有名的鮨店和大将了。在这个不能用日本鱼货，连omakase名店都争相降价的大环境中，做成这样又没有高端食材价格还逆流而上，实在是无语。

我的南京快乐老家终于重新开了还是同样的大师傅还是一样好吃冬天白子最肥了！当天去的晚最后一桌了师傅把两份白子都给我啦！！但是这次配的汁太酸啦！我不喜欢鲍鱼肝酱太少了！去的晚饭也没了下次我需要盖一口饭吃！甘鲷还是那么的好吃喉黑这次配的萝卜米汁我很喜欢很清爽全部挖干净最后冰淇淋我说给我多加点茅台师傅说你不喊停我不停个人建议餐盘这次的不好看！拍出来非常像便当盒！快换快换