在梅州星期五华鱼生，尝到了2025年客家美食里的“鲜爽江湖”2025年的梅州，客家美食花样不少，但“星期五华鱼生”这家店，把五华鱼生的鲜、客家菜的浓做得地道，一进店那股子烟火气和鲜味，就知道来对了地方。店门口的招牌很醒目，走进店里，墙上挂满了各种荣誉证书，还有五华鱼生的食用步骤和吃鱼好处的介绍，看得出来是真把这门手艺当回事。饭点时店里挺热闹，食客们围着一桌桌鱼生和客家菜，吃得津津有味。重点必须是五华鱼生！配料给得特别丰富，薄荷、姜丝、洋葱丝、花生、泡蒜片样样都有。鱼片切得薄透，往专用醋里浸个10秒，再放进花生油里过一下，和配料一拌，入口鲜爽脆嫩，那味道绝了！还有那锅猪杂汤，料足味浓，喝一口暖乎乎的。酱焖猪手也很出彩，炖得软烂入味，胶质满满，啃起来特别香。现在大家吃饭总追求“新奇”，但星期五华鱼生告诉你，好味道从不是花架子，是客家食材里的本真鲜爽，是能让你在一口鱼生里吃出梅州烟火气的地道味。要是你在梅州想找家能把鱼生做得正宗、客家菜做得暖心的店，来“星期五华鱼生”就对了，保准你吃得舒坦又回味。

我愿它为：梅州最最最最最最最好吃的菜！！强调🧱这是梅州鱼生！跟顺德的吃饭不一样！五华鱼生的口感更生更顺滑，多层次多花样！灵魂是那瓶平平无奇的糯米醋！配菜有：腌蒜片、薄荷叶、青椒圈、花生米、姜丝、等等！客家人都爱这一口！鱼生🐟虾生🦐，炒牛百叶🐮酸菜炒猪大肠没有人会不爱这一味客家菜吧！！

从河源到梅州仅需一个小时，会经过龙川和五华，而五华就是广东三大鱼生之一的五华鱼生所在地，在市区离了较远就找了这家星期五华鱼生。这家店选用的是石尖鱼草鱼的一种，这种鱼生一个重要步骤要过醋，然后浸泡入花生油，配料有薄荷，姜丝，洋葱大葱青椒丝，也可以加花生米和榨菜等，裹挟在一起香甜入口。难怪当地人说先有鱼生，才有人生。老板说本地还有很多采用体积更小的赤眼，除了这种吃法还可以切成鱼扣蘸酱油芥末。还加了个客家名菜酿豆腐，这个也是每家的豆腐和做法略有不同。