达州本地人推荐来的，面条味道中规中矩，牛杂炖得软糯，面条是韭菜叶，起得偏硬一点，口味有个3.5分。

很传统的做法，很时尚的口味，牛杂面的天花板。

1.汤底醇厚：赖忠牛杂面的汤底经过精心熬制，醇厚而香气扑鼻。这种汤底不仅能够充分地衬托出牛杂的鲜美，还能让面条吸收汤汁的精华，使得整体的味道更加丰富和深邃。2.牛杂炖煮入味：牛杂经过长时间的炖煮，达到了酥烂入味的效果。这样的烹饪手法使得牛杂的口感既酥软又不失嚼劲，牛筋和牛肚等部位更是嚼劲十足，为食客带来了多层次的口感体验。3.面条爽滑：赖忠牛杂面的面条制作工艺独特，口感细腻滑爽。面条在口中的融化感带来了独特的食欲感受，令人陶醉其中。4.牛肉香味浓郁：每一口牛杂面都散发着浓郁的牛肉香味，让人回味无穷。这种浓郁的牛肉香味不仅满足了味蕾，更是让人感受到了地域特色和文化风情。5.食欲大增：撒上一把葱花后，牛杂面的香气更加扑鼻，令人食欲大增。这种简单的点缀却能极大地提升整体的风味，使得食客在品尝时更加享受。