[米饭]口味：长沙少有的口感这么好的日料，食材新鲜，刺身都好甜呀呜呜吃得人都感觉很幸福了[害羞]上菜顺序搭配的也很好，中间穿插菜品不会感觉腻[薄荷]环境：楼上包厢私密性好楼下环境轻松适合朋友小聚

口味在长沙算日料顶级的那批了，环境挺干净的，装修是简洁风，黑衣服务员小姐态度很好，有求必应，菜品新鲜，种类也多，三个人都吃饱了，最关键的是在最后单独给我了一份生日乌冬面，真的有被感动到！

忙碌完一整天的行程后，打算给自己一个漂亮饭犒劳一下。专门打车差不多三十分钟来到鮨远山，果然没有失望！这场Omakase的体验确实是忙碌一周后的完美犒赏。作为扎根长沙多年的老牌且被人津津乐道的日料店，这里从环境到服务都透露着餐饮匠心的细腻与温度。主理人/合伙人cao师傅恰好今年从业满二十年，坐镇板前，精准把控寿司的酸度与温度，又能与顾客轻松交流，将艺术创作的灵感融入料理节奏。每一贯寿司的递送都充满仪式感——金枪鱼大腹与海胆的奢华碰撞，再到炙烤北极贝油脂微融的瞬间，主厨以精湛技艺激发食材本味，分量拿捏得恰到好处，既满足味蕾又不显冗余。十二贯寿司则似流动的画卷——赤贝脆弹、鰤鱼丰腴、星鳗绵密，最后以非常好吃的抹茶甜品收尾！我觉得难得的是食材的新鲜度，带鱼刺身经微烤后颠覆传统认知。从微信预约的姓氏铭牌到寿司擦手巾的贴心递送，服务团队将待客之道演绎得张弛有度。值得一提的是，主厨会根据顾客反馈调整菜品，若对海胆品质有更高追求，还可升级更高级套餐体验更奢华的食材迭代。这场漂亮饭确实蛮不错！当最后一口蜜瓜的清甜在唇齿间消散，想说这里贩卖的不只是食物，更是被精心设计的美好体验。

怎么会有这么好的主厨吃了两个小时聊了两个小时完了没吃饱他把食材摆出来问我还想吃啥蓝鳍大腹都是两贯两贯给我上一顿吃了六贯竹荚主厨会根据不同的时间上新不同的食材和牛是我在长沙吃到过品质最好的了像生蚝这种味道重的食材调味也做的非常好吃不出一点腥味在Omakase里面性价比绝对是天花板了吃不完还会给你继续加寿司

谁说高端日料吃不饱？我今天可算是吃撑了虽然日料吃得不少但第一次跨进高端局，值得纪念板前料理一直很吸引我不仅可以吃到一手的佳肴还能欣赏主厨“信手捏来’可谓是一举两得!\\t[赞R]鹅肝碎鲷鱼腹看到厨师在那儿磨呀磨，完全没猜出磨的是一块鹅肝，这个搭配真的很绝。像冰淇淋一样，融化在整个口腔，简直太适合我这个鹅肝重度爱好者。[赞R]松叶蟹蒸过之后又冰镇了一下，锁住了鲜美的口感，蘸上调制的姜和醋，一切都是刚刚好，不会因为蘸多了而酸，也不会因为蘸少了而觉得味道不够。[赞R]甜虾配海胆酱：有橙香的味道，是绵密的口感，非常喜欢。[偷笑R]紫苏花海胆生蚝:一直不敢尝试生生蚝，但今天这款真的美到我，无论如何也不能辜负大厨的一番心血！一口闷，不腥，当然也没尝到花香，是不错的体验，我又get了新菜谱。[赞R]黑金鲍:品质绝对优秀，蘸料不是酱油、不是芥末也不是柠檬，而是与众不同！[赞R]烤银鳕鱼:甜味适宜，柔嫩且香，配菜很提味。[赞R]炸喜鱼天妇罗:深海鱼，肉嫩无刺，外焦内嫩的口感，油脂充盈，是目前吃过的最佳天妇罗。[赞R]寿司：吃了有七八贯，各种鱼身。全身心投入品味佳肴和欣赏主厨拿捏食材，以至于吃完后都忘了名字。印象最深就是每一块肉都口感丰富，不腥不腻，保留了食材最原始的风味。奇怪的是：我觉得连葱都好吃！其中我最爱金枪鱼大腹(画重点：野生）：朋友帮忙科普野生和养殖的差别很大，野生的颜色更鲜艳，口感润滑，脂香浓郁，价格要贵很多。对于日料的食材，普通人虽然吃不出产地，但绝对能品出食材的好坏。\\t相信我这家日料，你不会失望！这家店口碑非常好

在长沙终于发现一家超级喜欢的日料店，这种日料店其实没有固定菜牌的，提前告诉师傅今天想人均多少一位就可以了，之前在广州我们常去的华侨新村那家华师傅都已经跟我们成朋友了，只管吃，至于鱼的名字不必记得那么清楚，下次说不定又有好吃的，哈哈，一个看上去不太地道的美食爱好者

1⃣️「鹅肝碎鲷鱼腹」多年来“雷打不动”的固搭[偷笑]，倒因经年累月而亲昵，酸甜丰润堆积下的鲷身衬出几分别样的鲜美。2⃣️「香箱蟹佐醋冻啫喱」香箱蟹带籽可人，绒似的肌理回鲜，啫喱化散，酥香缭绕，兼以蟹黄橙辉与紫苏花的淡雅，不禁为之食指大动。3⃣️「烤鲭鱼佐醋汁青瓜萝卜泥」烧霜炙烤，银身风味浓郁，醋汁得劲加持。4⃣️「鲷鱼高汤」鱼鳞与明虾泛着浅浅的红晕，清鲜真挚，果有归于家而超乎家的风味。5⃣️「渍嫩姜配酸黄瓜白萝卜」初见日料掺用腌黄瓜[惊讶]，采用供货。姜与萝卜则为自家腌渍。姜似乎性格仍烈，稍感灼喉。6⃣️「伊佐目寿司」始于爽朗，开启今日寿司之行！7⃣️「北海道甜虾」黏糯自在，甜中却蕴藏着几分苦口，并无婆心。8⃣️「大竹荚寿司」赤醋饭风味别有一番沉郁，肉质则较鲭更显精耕细作，忽而好奇，缘何以“竹荚”命名呢？9⃣️「金枪鱼赤身寿司」夺目殷红，风味洗礼，旅途行至强劲。🔟「牡丹虾寿司」质地似柔软的玻璃，挥之不去的苦楚霎时席卷舌尖……11、「金枪鱼大腹寿司」丰腴，丰腴，（图18）极大的满足！12、「鲛鲽寿司」过山车下沉了，白身沉吟，肥嘟嘟的鲽裙边接续着上一刻的梦寐。13、「车虾寿司」（图5）红彤彤的斑节，仿佛跃出盘边，甘甜成熟。14、「海胆寿司」（图7）一排满咚咚的马f海胆😋，口中鲜甜横冲直撞、四溢出来横流！15、「穴子寿司」星鳗刷酱度量极恰，肉质精到，行近终途，斜倚片刻的闲藤。16、「海鲜味增汤」淡酵鱼鲜。17、「蜜瓜青提」双拼收束，碧翠清甜。18、「抹茶布丁」（图2）金光灿灿的梅花小勺子下，抹茶如宁静的苔原，一颗红豆点出如佛的神韵。炒椰丝为之燃起沁人心脾的飘香，我一见倾心，连下两份，意犹未尽……板前闲聊，略知近况，鸿铭街上古装店的搬离，更给人以触动沧桑，刹那儚怀。唯愿勉励，日益精进！

老板人特别好吃了俩小时套餐吃完老板还一直给我加寿司撑得不行食材也特别好这些套餐放其他店点这个价格肯定是不止的好吃好吃下次还会来的

朋友推荐来的，这家店在长沙口碑很好。餐厅的食材很新鲜，厨师会详细介绍每道菜品。大厨手艺很合我口味，芥末、柠檬汁、酱油与肉质融合得很好，层次分明，入口绵密，每一贯都挺喜欢的～最后一道抹茶布丁我真的爆吹！口感十分浓郁，苯抹茶脑袋狂喜，甚至想把隔壁我妈手里的也抢来吃，可惜她吃太快没抢到💁🏻‍♀️

经得起时间检验的好日料，好的日料一定是对每一处细节的把控，上一次来吃是6年前，当时就觉得是味觉和视觉的双重享受。今天再来吃一如即往不让人失望的好口感～食材+技术双满分，很多店真的名不副实，价格虚高食材次技艺又不过关，吃完总感觉误入平价店。