📍地址：跟着导航能直达，不好停车[薄荷]环境：还好[服务铃]服务：挺好的「扁肉」扁肉份量足，挺新鲜的，还可以「芋饺」我觉得一般「豆腐丸」一般「沙县烧卖」素的，味道偏淡刚到沙县肚子饿，所以随便找了一家这家味道偏淡，但是食材是很新鲜的不算好吃但也不难吃，中规中矩吧#美食探店#沙县#庙门扁肉

庙门扁肉，有几家连锁，跟沙县其他小吃店比，装饰的更正规一些，经营的种类也多一些。♥他家的扁肉叫大扁肉，比别家大一些，也不是特别大，味道差不多，里面的肉都是类似鱼丸的紧实q弹口感，有点碱味儿，不是很好吃。♥香炸扁肉，会配上一碟白醋，感觉炸的比煮的相对好吃一点。♥拌芋饺，长得很可爱，吃起来其实一般，咸味，是糯米一样黏黏的皮里面包着榨菜一样的脆脆的东西。♥五香卷，并不脆，有些皮皮的蔫蔫的。♥金包银，炸豆腐里面包了肉馅，还算好吃。♥炸米冻，对这个期待最高，结果并不好吃，是咸的，外皮炸过，里面是软软绵绵的。总体上和其他家吃过的差不多，没有觉得很好吃，沙县小吃可能就是这样吧。

慕名而来，味道确实不一样！招牌扁肉馅料充足，皮也顺滑，肉馅是打成泥的，跟江浙地区的馄饨有一些不一样。拌面还是那个花生酱的口味；蒸饺有菜肉馅，肉馅有酱油调味；鱼丸豆腐口味居多，跟福州鱼丸是两码事；最赞的是卤鸭头和锅贴，鸭头炖的非常软烂，入口即化，锅贴的馅料应该和蒸饺是一样的，但是煎得火候非常到位，外皮松脆。很不错，不枉此行！

沙县最佳扁肉店[调皮]隔壁商业街上的分店排长队，这边总店里竟然没什么人，被我们捡漏了[色]「扁肉」招牌扁肉，香脆q弹，比外地的扁肉大很多，肉的弹性和香味也好[调皮]还点了一份炸扁肉，感觉个头小一些。但是油炸的火候很好，外皮酥而不硬，也很好吃！

📍沙县《庙门扁肉》～【老字号】[薄荷]环境：店铺比较小（大部分四人桌）[调皮]小吃：「扁肉」吃起来q弹，肉饱满（和其他家味道完全不一样）（值得一试[机智]）「拌面」他家的拌面🍜不易起坨，吃起来很劲道～用的是花生🥜酱拌（喜欢这种口感[强]）「五香条」普普通通（肉质松～很咸）——————————「扁肉」「拌面」必点（非常奈斯[笑脸]）

[薄荷]环境：店面很小，钻到店背后才找到露天圆桌位置[服务铃]服务：服务几乎没有，人巨多，大家自助找位置「扁肉」讲实话有点失望，大胆发言远没有建瓯扁肉惊艳「拌面」好吃😋花生酱香嘛毁「豆腐丸汤」嫩滑「南瓜饼」红豆沙很细腻「芋饺」没吃出来馅儿整体来讲最惊艳我的是油辣子

[调皮]本地朋友让我来尝尝的一家店，确实不错「扁肉」肉馅是经过木棒不停敲打，加入适量小苏打让肉馅吃起来又嫩又脆，和外面的扁肉是不同的有一点蓬松感，加入香醋、胡椒粉、还有黄椒水。油炸扁肉也可以试试看「芋饺」有干拌和汤两种，皮非常Q糯，带有芋子的清香，内馅咸甜，笋干可以很好的解除五花肉的油腻，丰富层次

去年五一驱车来到沙县，品尝到了正宗的沙县小吃。点评上搜索了一家沙县扁肉评分很高的店铺。买了一些卤鸭头，卤爪，卤鸭胗，卤得很入味。品尝了汤底和凉拌两种扁肉。外皮很薄，晶莹剔透，轻轻地要下一口，还能听到燕皮咯吱咯吱的声音，脆脆的，有嚼劲，很好吃。汤底看着简单，喝的时候特别鲜，嘴也不干。粉丝包就一般般吧，纯粹靠醋调味。总体不错，希望能在上海也吃到这么正宗的美食。

【沙县庙门扁肉店】位于三明市沙县区建国路3幢23号。来沙县一定要打卡的店，主荐拌面和扁肉。｛环境｝黑底金字招牌醒目（认准它就没错），店面不大，两个开间，布局稍显拥挤，但在好地段开店，节省空间可以理解。内饰简单，整洁明亮，明档厨房，操作看得见，墙面挂满荣誉牌匾、奖牌和照片等。｛服务｝一对中年夫妻经营，主动热情、态度友好，动作麻利，十分健谈。边吃边聊玩，很是开心。｛菜品｝主营扁肉、拌面及沙县特色小吃，品种丰富。“扁肉”汤底只加了少许酱油，清淡爽口，不油腻；扁肉薄透饱满，粉红色的肉馅看得见，外皮滑韧微弹；肉馅紧实嫩滑，十分弹牙。不是我喜欢的口感，总觉得太过Q弹，但既来之则吃之，不愿留下遗憾。“拌面”有花生酱拌和葱油拌可选，我选择了花生酱（入乡必须随俗，否则吃不到正宗美食），事前特意交代老板面条要稍硬些。裹满花生酱的面条香滑韧绵，淡香筋道，有嚼劲，味道不错。推荐品尝。

中午抵达沙县后的第一餐，抛弃了门庭若市的李记，选择了低调的庙门扁肉，被专车司机表扬会挑[害羞]扁肉真的有大弹性又足[色]，芋饺皮也是韧性十足，豆腐丸子兼具了豆腐的滑嫩和肉的鲜香，飘香拌面香气十足但是爽滑感略逊一点，板鸭就是类似于腊肉做法的鸭子～