这就是古法蒸菜无水蒸出的鲜嫩本味在大唐西市的烟火气中，「嘿丫头顺德古法干蒸菜」以一口“不加一滴水”的蒸鲜，圈粉无数年轻食客。这里的蒸菜摒弃传统水汽蒸煮，全程靠食材自身水分与秘制酱汁交融，锁住原汁原味的同时，更让口感达到“鲜、嫩、弹”的黄金平衡。招牌干蒸五花肉堪称必点：精选三层肥瘦相间的五花肉，不焯水、不油炸，入蒸箱后凭借肉脂自身的丰腴汁水慢蒸。出锅时肉皮微焦带脆，肥肉部分入口即化，瘦肉则浸润着酱香与油脂香，咸甜交织，毫无油腻感，连皮带肉咬下，肉汁在齿间迸发。店内环境走年轻化路线，无论是朋友小聚还是一人食，点一份干蒸菜配一碗白米饭，都能在热气腾腾中，以鲜为魂、以蒸为韵”的匠心，更能感受到传统美食与年轻潮流碰撞的惊喜

最近干蒸真的好火，刚好过来试试这家。服务员小姐姐很热情，一进门就介绍说有团购套餐很划算。上菜以后还会主动帮忙翻拌菜品，真的很贴心哦！「干蒸豆豉排骨」全是精选小精排，肉质鲜嫩弹牙，豉汁调味恰到好处，清淡却不寡淡，肉香直接在嘴里溢开，非常满足「干蒸时令鱼鲜」非常新鲜的黄鱼，蒸的火候也刚刚好，鱼肉用筷子一挑蒜瓣肉就整块剥下来了。隐藏彩蛋：免费小菜里的酱萝卜片简直绝了！脆爽酸甜，和米饭拌在一起，直接解锁神仙吃法！建议老板单独售卖，真想带回家配粥吃。

西安首家古法干蒸菜！一口鲜掉眉毛是真的！在大唐西市溜达发现的！抱着尝鲜心态，结果...意外的好吃呀～⚠️口水警报⚠️：1.🥇豉汁干蒸排骨（全场MVP）：排骨蒸得软烂脱骨，但完全不柴，豆豉的咸香渗透到骨头缝里，香气浓郁又不会齁咸！蒜香豆豉星人给我冲！最绝的是...肉肉比豆子还多！一口下去全是超满足的肉感🍖2.🍮干蒸鸡蛋土猪肉泥：这道直接颠覆我对蒸肉饼的认知！嫩！滑！鲜！土猪肉泥YYDS！一点儿不腥，蒸出来超级嫩滑，口感绝了！鸡蛋羹盖在上面，duangduang的，完美融合猪肉的鲜美😋。清淡鲜美又巨健康～✨总结：没试过顺德干蒸菜的，真的强烈建议来试试！不油不腻，完美保留食材本味！是那种“咦，看着平平无奇？吃一口瞬间惊艳”的类型🤤（PS:价格挺实在，就是位置不算好找，不过为了这口鲜，找找也值得！冲鸭姐妹们！🦆）