到福州不来这里吃佛跳墙，一定会后悔!!![抓狂]「安泰佛跳墙」醇香，鲜香无比，汤头澄亮[调皮]盅里食材满满[调皮]翅参鲍肚都全了[色]。有鱼翅，猪肚，鲍鱼，海参，鱿鱼，鸡肉，鸽子蛋🐦，香菇干贝，牛蹄。瑶柱，鸭胗，花胶，笋丝。香菇已经炖到爆汁了，牛蹄非常的软滑。鱿鱼肉质紧厚实，花胶入口即化。每种食材都有不同的口感和层次。海参也吃出了清香鲜甜的味道，是可以拿筷子夹着Duangduangduang那种，炖得很到位了[强]杂糅一盅，却又保持了各自的特色，除了鸡肉微柴之外，口感绝美。鹌鹑蛋尤其惊艳！！！[调皮]放下去的时机太好了，是从没熟到刚刚好熟的程度。蛋白滑嫩，蛋黄表面没有发黑发青的那一层。很见厨师功力。[强]吃完后来一颗聚春园（始创于清同治1865年）的橄榄，嘴巴里面的浓郁便瞬间消失了。「猪血捞化」捞化，闽东特色猪杂捞化专用细粉，像0.7毫米左右的铅芯，洁白爽滑，裹满汤汁，它家竟然可以那么细还不断不碎，真的厉害[强][强]。配以新鲜的猪杂——猪肚，猪血，猪肺，大肠等和烫生菜，营养丰富，清新爽口。「炒米粉」炒粉像山那么大的一盘，没想到味道也非常好。粉尤其花嫩，一点都不干，里面还配有虾，鸡蛋，洋葱，香菇，胡萝卜，营养非常丰富。好吃又顶饱。「传统香芋泥」招牌，用梯笼蒸好，热热的端上来。上面撒上花生，红丝，黑芝麻。口感绵密香醇，甜度适中。非常扎实。尤其是头层冷却后的皮，特别香滑。女孩子会吃的停不下来[吐舌][笑脸]。舌头可以感觉到有些小米大的软软的芋头颗粒，一抿就化了。「酸辣鱼唇」鱼唇味道甜辣，胶质丰富。口感Q滑,去腥去的很干净。[薄荷]环境:非常干净、典雅，三楼有包间，可以安静用餐。用点评的券，二楼三楼都可以坐，二楼主要是小吃。[服务铃]服务:服务员小姐姐，小哥哥都长得很漂亮。态度非常的温柔和善。可以说是有求必应了。[强]来福州不来吃这的佛跳墙一定会后悔!!!

[薄荷]环境:来福州出差，在大众点评看到这一家佛跳墙评价很高特意来打卡了一下，门店很大，距离三坊七巷景点也很近。[服务铃]服务:服务员姐姐很热心芋泥口感很细腻，也没有太甜，佛跳墙里面有很多食材，吃完可以用橄榄解腻，外地人来可以打卡一下特色福建菜，海鲜炒米粉和其他地方米粉有一些不同，这边的比较细，炒出来的也不会成坨，鱼唇的味道偏酸甜港式口味，总体都还很不错。

「三坊七巷历史文化街区」春节假期去的时候，我以为临近结束人会少一些，但没想到到了那里发现人还是非常多。我本来想去老福州，但看到人实在太多，所以就换了这家店门口等了大概半个小时，然后进去了。[薄荷]环境:两个人，然后被安排了一张四方桌上面，厨房的话是明厨明档，这个比较好评。「安泰佛跳墙」到了福州，肯定要吃佛跳墙，然后点的是最便宜的一款。吃起来还是挺失望的感觉，腥味比较重，然后酱油的味道也有点重。我吃的不是很习惯，没有想象中那种鲜的感觉。「榕城荔枝肉」就算是福州的特色菜，所以我们这边也点了酸酸甜甜的，还是挺好吃的。「醉排骨」这也是特色菜吧，没想到也是酸酸甜甜，跟上面的荔枝肉有点重复了，但是味道有点特色，还是比较推荐的。「古早花生汤」饭后甜食，花生很软，挺好吃的「燕饺」中规中矩吧整体来说还是可以的，比较推荐，价格也不算贵

为了一碗佛跳墙哈哈哈从三坊七巷逛完出来就看到他家立马点了一大份佛跳墙四大一小吃刚刚好当然价格也贵味道还可以但是感觉煮的火候还差点汤汁没那么浓郁「安泰佛跳墙」「至尊鼎边糊」「清流马蹄糕」「榕城荔枝肉」「福州扁肉燕」「纯手工鱼丸」「虾饼」「爆炒鲜双脆」「凤爪」「炒时令蔬菜」点了很多福州特色小吃很像广州那边下午茶一样很多小吃茶点这些菜品都还可以但是只有一个需要吐槽就是双脆味道咋形容呢又酸又甜又辣是拿🦑和海蜇皮炒的就是黑暗料理无法理解的美食[笑哭]荔枝肉就是福州版锅包肉哈哈哈

福州特色菜馆「传统香芋泥」花生香味很浓「爆炒鲜双脆」厚海蜇和猪腰爆炒，酸甜口味，米糕打底，趁热吃，口味可分出层次海蜇尤其出彩，很有特色「清流马蹄糕」能吃出鲜马蹄颗粒，颗粒脆，糕体软，马蹄香清爽，口感有层次。「至尊鼎边糊」服务员推荐点普通款即可。这是碗海鲜汤，有鱼干，鲜虾，海蛎子，面片等配料。喜欢海蛎味道的可以尝试。尤其喜欢前三个菜。服务员热情周到。

大众有团购的套餐券，两人餐对于我来说有点多。传统香芋泥，芋泥软糯，撒上花生碎后很香。佛跳墙内容丰富：香菇、鸭肉、猪肚、牛筋、鸽子蛋、海参、干贝、鱿鱼、鱼翅、鲍鱼……，口感无功无过。传统米粉的蘸酱值得推荐，米粉也炒的刚好，蒜泥鱼唇用鲨鱼皮制作，作为福州特色的凉拌菜，够弹够Q有嚼劲。服务员姐姐的态度超级棒[强]。会细心介绍菜的原料和做法。

本次评分苛刻了点，对于这么有名的地方，要求也严格些。[薄荷]环境:位置无敌，三坊七巷旁边，三层楼，包房、卡座、大厅小桌俱全。二楼明档做糕点、小吃，三楼炒菜正餐。[服务铃]服务:服务态度很好，但等位太多，一楼分配座位不及时，等位时间长！清台快，大姐们干活利索，小服务员也都还不错。「安泰佛跳墙」据说是国内佛跳墙的发源地，必点一份。份量很足，小鲍鱼、鱼翅、海参、蹄筋、鹌鹑蛋，好像螺片等。这边是清汤的，有点甜，口感不错。「榕城荔枝肉」超赞👍，这才是真正的荔枝肉，外酥里嫩、配着新鲜马蹄，酸甜可口！缺点是肉里有一片骨头，硌牙了，也和经理说了，这是个不该出的问题。「传统香芋泥」甜香细腻。「清流马蹄糕」清香爽滑、像果冻一样Q弹。「至尊鼎边糊」份量也很足，没感觉太惊艳，也挺好吃！「福州扁肉燕」中规中矩吧「小笼包」一般。确实是一般。希望老店能保持好，有些地方确认也需要加强！

出租车师傳推荐的闽菜。聚春园旗下Q的品牌安泰楼。一楼有售卖柜台，二楼小吃，三楼正餐。鱼唇酸辣汤味型很正，没有加辣椒，靠胡椒粉带出辣味，一碗汤下肚好舒服啊！红糟鳗不油，外酥里嫩，肉感厚实。南煎肝不错，第一次吃到这么嫩滑的猪肝。鲍鱼锅边糊汤很鲜美，里面有用一些鱼干和蚝调味，加了一点芹菜的味道一下就提起来了。荔枝肉配菜用的马蹄很爽口，味型和咕咾肉略有一点点不同，没有很重的酸味。最后不得不感叹福州人真的很会做芋泥啊！

春节期间下午两点多到的店里，几乎不用等位，直接上楼落座了。但是由于去得晚，好些菜都售罄了🥲[薄荷]环境:环境蛮好的，从一楼到二楼甚至有电梯[笑哭][服务铃]服务:也还行吧，坐的大堂方桌，固定茶水费10元「传统香芋泥」芋泥好吃，不会很油，甜度也刚刚好「清流马蹄糕」马蹄糕味道也不错！清甜的，不腻「榕城荔枝肉」吃多了有点腻，菜凉了之后更酸了。里面配菜是马蹄「醉排骨」这个也一样，吃多了腻，和荔枝肉差不多都是酸甜口的「牡蛎煎蛋」这个味道蛮好的，咸口

在福州的最后一天，带一家人来安泰楼尝一下当地特色福建早茶。时间是中午饭店，早茶的东西也都有。门口坐着排队很很多，可见欢迎程度。三楼是包厢，点套餐不用等位直接去。我们想单点早茶，就去了二楼。二楼的大桌有20+桌，所以我们等了十几分钟就好了，很快。「传统香芋泥」很扎实，本芋头爱好者喜欢「古早花生汤」花生汤也超好喝，花生入口即化，绝了「至尊鼎边糊」有点像海鲜粉面，蛮大一份，适合大家都来一碗「虾饼」「虾饺」等等还有好多，类似广式的早茶，都挺好吃的，不踩雷「榕城荔枝肉」炒菜点的不多，除了这个还有一道类似松鼠桂鱼，都偏甜「安泰佛跳墙」重头戏，买了4人份598，给四位长辈一人盛了一大碗，料很足。他们家是佛跳墙的创始者，味道经典