酸辣粉的家常做法如下：1、红薯粉提前泡发2个小时。2、洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。3、另起锅加入少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱。4、小火煸炒出红油和香味，加入适量的清水，煮沸后倒入砂锅。5、倒入绿豆芽，加入泡发洗净后的红薯粉，大火煮沸后转小火炖煮，看见红薯粉变软。6、倒入切丁的豆腐干，继续大火煮沸，加入盐和鸡精调味，盖上锅盖继续炖煮3分钟左右。7、揭开锅盖，关火加入小油菜，撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。

这个人个人不是很喜欢吃锅盔和酸辣粉，锅盔和酸辣粉是从四川那边传过来的，一般事理的人，最认可的一家店，在永丰步行街的永丰三小弟那里有一个银行，有一个东方新天地，她的楼下的一楼有一家店，锅魁酥酥的，这家店还可以吧，酸辣粉的粉之前都是粉条，粉丝现在也都变成红薯粉了

在东胜小学往消防走的路左边，小店不大，一共就能坐4桌，但是味道还是不错的。也是无意间看到这么家小店，酸辣粉不错，量也很足，推荐酸辣粉。花甲粉没吃，不知道味道如何。他家锅魁还是不错的，连着点了两个。总结起来要比站前那家酸辣粉强太多了！！

【位置】：昆仑好客加油站对面。【环境】：门面不大，收拾的蛮干净，店里就四张桌子。【食物】：他家主打酸辣粉，锅魁，还有花甲粉。酸辣粉味道不错，味道比较四川。锅魁好吃，推荐。价格都很实惠，价廉物美。【总结】：好吃实惠，老板热情。