采了马齿苋，快摊鸡蛋饼吧马齿苋，又称马齿菜、蚂蚱菜、五行菜、长命菜，是一种夏季的时令野菜。小时候，外婆经常带我去采摘马齿苋，她说马齿菜是一种药食同源的野菜，夏天吃可以化湿、清肝、明目、清热解毒，吃法也很简单～炒、凉拌、做蒸菜、摊鸡蛋饼都可以。我做了两种：凉拌和烙饼。分享一下马齿苋摊鸡蛋饼的做法：盆里加入适量的面粉、鸡蛋液、加入切好的马齿苋碎，加少许盐混合搅拌成浓稠的面糊状，煎至两面焦黄熟透即可。这样做的马齿苋摊鸡蛋饼闻着鲜香，还带有马齿苋独特的微酸风味，非常开胃好吃！