西安的朋友每次都会推荐我去的泡馍店。每次来西安想吃泡馍都会来坊上这家泡馍。老字号才正宗。羊肉泡馍吃不出膻味，搭配着甜蒜解腻，让人吃前垂涎欲滴，吃后流连忘返。环境很好很干净。价格也很实惠，性价比极高。值得推荐。

这是家传统的泡馍馆子，就在红阜街中段，距离莲湖公园不算太远。店铺装修是传统陕西饭馆的特色。店里的饼比较硬，掰馍有些费劲。可以选择自己掰馍，也有机器完成的。自己掰馍会有些参与感，不过确实很费时间。几个人要点凉菜，边掰馍边聊天还可以。泡馍属于中规中矩，颜值还可以的，清亮鲜美。肉片软烂入味，馍块还有些许的嚼劲儿。

到了西安就想吃顿地道的老西安泡馍，在回民街的最北端老城区里，找当地的居民打听他们日常吃哪家的泡馍，直接就给我推荐了这家店，很好找，一看就是老店铺，没有排大队的游客，店内大部分食客都是老年人，互相都很熟络，和店内人员也非常熟，就是咱们自家门口常去的那种店铺的感觉，我感觉一下子就对了。进店点单，说实话第一次吃泡馍不会点，收款的大姨告诉我点个标准的就行，里面都是两个馍，我就点了碗优质牛肉的，33元一份，普通牛肉的23元[呲牙]大姨给了我一个大碗，里面有两个馍，教我把馍掰了，不要太大块儿，我就到店门口的桌子上慢慢掰馍，这是个耐心活儿[笑哭]我和我媳妇俩人掰了好一会儿终于掰好了，进屋看见我之前下单的大哥连自己的和媳妇孩子的一共7个馍都掰好了，不愧是本地人，就是高效快捷啊，不光快，掰的还非常完美，每块馍都大小基本一致，很均匀的小颗粒状[强]大姨接过我的碗夹上号码跟我说等着就行了。我看做泡馍的是位大叔，一个人掌勺，一次做一碗，我这才发现还有小炒馍，原来泡馍有好多种吃法呢[笑脸]我看了会儿就去桌子前坐下等，过了一会儿大姨给我把泡馍端上了桌，还给了我一小碟糖蒜[亲亲]第一次吃泡馍心情非常激动呢[惊叹]这个馍，泡过汤后内芯也是有韧劲儿的，口感特棒，一点儿也不糟烂，比面疙瘩还有嚼劲，而且因为是掰开的，每块儿馍的外面都能吸满了汤汁，但内芯是弹韧的，又入味儿又耐嚼，无敌了[鼓掌]肉汤非常鲜美，咸淡适中，还有胡椒的香气，特别的美味。这碗泡馍里虽然才两个馍，但是份量可真不少呢，我这么大饭量都差点儿没吃完，我在店里看有位大哥一碗里是4个馍呢[捂脸]吃到最后剩下的馍把汤汁都吸收的差不多了，碗里有些汤，馍块儿都满满涨涨的，直接端起碗往嘴里扒拉，越吃越香越吃越过瘾，粉丝也入味儿了，牛肉软烂咸香，很大块儿，切的也厚实，过瘾。最后一大碗我全都吃完了，汤都没剩下。我把空碗拿进屋还给大姨，大姨看我吃这么干净还夸我吃的不错呢[呲牙]这一碗泡馍真的是让我大开眼界，原来传说中的泡馍如此的美味，真的能让我终生难忘，我还想吃[耶]我看这家店在大众点评上有很多不好的评价，我个人真实的感受很美好，大姨虽然不苟言笑，但是能感觉到人很好，店里每个人都是很熟识的老友般的感觉，非常的亲切友好。每个人都有做出评价的权利，但我希望大家能亲自来店里尝一尝，亲身感受一下，放下所谓顾客就是上帝的狗屁观念，用心交流，必然能感受到人与人之间最真诚最朴素的情感，望大家都能享受生活品尝美味获得幸福。

朋友介绍来的，看了一下评价也是开了二十多年的老店了，味道不错，肉烂汤浓比北京的泡馍好吃太多了自己掰馍挺有乐趣的，馍没有那么硬很软和，油泼辣子太香了太香了真的太喜欢香而不辣的辣椒了主要就是泡馍，还有凉菜啥的

最近回民街开斋宵夜吃的简直不要太频繁！大半夜三四点的好几家泡馍都满座要等位[大哭]排了会队可算吃上了！饿的不行了本来想要机器馍结果老板说还是推荐自己掰比较好吃🥺掰的人饥肠辘辘的可算吃到嘴里了！确实不错！肉也比较厚！好吃！

来西安旅游，当地朋友带着去的店。第一次吃正宗西安泡馍，跟想象的完全不一样。自己手掰馍，开放厨房，能全程看见老板的加工流程，因为也没吃过其他家的泡馍，没有对比无法判断好坏，我一个人吃了两个馍，真的好撑。辣椒微咸，千万少放。

红埠街的好吃的是越来越多啦，这两年路口这一片红火了，味道👅也很赞，价格更是划算到爆炸。在这个物价上涨的时代，对面马洪已经25的小炒，这边竟然15元，而且还很好吃，因为是以前鼎新春的大勺[愉快]。我喜欢他家的刷酱烤肉，烤筋是我这一年吃过最香的。真心推荐本地人自己常吃的馆子[胜利]。

在西安逗留的两天，逛了回民街，主街很商业化，人是嘎嘎多，各地的游客加本地的居民。一直走到了最北面那条街，人少了很多，但是小吃很不错。点了一份精品牛肉泡馍，那个馍是真难抠啊，但是味道真不错，感觉这边更接地气。有机会的话还得再来。

地址：导航过去吧，回民街太大了，先吃也多，说不清楚[米饭]口味：他别喜欢他们家的泡馍，肉特别香，肉特别香，泡馍好吃，量也大，可以自己掰也可以机器绞的，每次来都是他们家，肉烂汤浓[薄荷]环境：中规中矩，店铺不大，需要的都有[服务铃]服务：随叫随到，老板就在吧台[糖果]性价比：好吃不贵，经济实惠，一定要

以前来吃都是吃他家的泡馍，属于花椒味突出的味型，很有些食客喜欢他家，今天想吃个小炒，奈何坊上的小炒基本都是十点后才开门，反倒是泡馍馆有很多六七点就开门的，没办法只能在泡馍馆点个小炒了。他家的小炒用的是泡馍肉，口感就比熟肉小炒软烂了一点，毕竟熟肉小炒是提前就把肉切成小块儿了，泡馍肉是现切的，表面就没有那么干，还是一贯的脂花油大，辣子醋多，上来后醇香酸辣，就美滴很！