来贵阳想吃很多当地的美食，第一个想尝试的就是烙锅。锅一端上来就惊了，好大一口平底烙锅，中间带个小碗，周围刷了油。各种食材整整齐齐码在上面，一加热就开始滋滋冒油，香气直往鼻子里钻。尝了尝烙锅中间那特色的贵州酸汤活油蘸水，据说这才是烙锅的灵魂。我认认真真夹了一块肉进去滚了一圈——哈哈哈哈，实话实说，真的有点吃不惯，那股酸加活油的复合味道对我来说太挑战了。调料台上有贵州干辣椒面，我自己打了一碗，蘸上去简直惊艳！又香又辣又干脆，和烙出来的肉、洋芋、鸡皮搭在一起绝配。关键是价格非常亲民，食材种类又多，真是万物皆可烙。在贵阳待了几天，吃下来最大的感受是：贵州人民真的把土豆和辣椒面做到了极致。走到哪儿都有土豆，烙锅、蛋包洋芋、洋芋粑粑，很多小吃里全是它，不愧是“洋芋王国”。

小十字临街店铺，就在贵阳一号斜对面，位置显眼很好找。烙锅上桌的时候所有菜品就已经炒熟，可以直接吃。菜品份量很足，铺在锅里满满当当一大锅。鸡皮软糯，五花和梅子肉都好吃。土豆片烙至两面金黄微焦，入口外脆里糯的时候口感最好。金针菇也是微焦的时候更好吃。烙锅味道不错，上菜也快，挺好的。

在贵州玩儿，住在小什字附近。刚好烙锅也是贵州特色，搜到附近这家做活动新客双人餐超划算。[薄荷]环境：位置离中山西路地铁站不远，招牌挺醒目的。去的时候店里人还挺多，装修比较简单。[米饭]口味：很大一铁锅端上来，火烧起来滋滋的响，位置间距不算宽，当时生怕油溅到身上[尴尬]。调料很多种自己打，墙上有附打调料攻略，干碟味道还不错，贵州本地的辣椒面还挺辣的，抚慰了吃了几顿酸汤想吃辣的四川胃。