桥头排骨好多年了，味道还是很不错滴现在好像改名了，不过位置还是不变。还在西大街，因为疫情的缘故，周围已经没有啥店铺了，这家的外卖业务还是挺多的的。点的是老味道炸排骨，可以选口味，或者两种口味都放一些，我要了椒盐和辣，流口水🤤现在还有炸鸡，炸鸡年糕就是正常的味道。还是排骨诱惑，15元小份。

他家排骨是最好吃的，主要还是看你加什么调味粉了，其他肉只能说一般，这家店搬了好几个地方了，现在在西大街门牌那里，店面比较小，前面是打称装袋的，后面是厨房炸肉的，不能进行堂食，现炸现卖，现在等一会时间

桥头排骨也是连锁小吃店，在定海西大街上的桥头排骨，门面不大，味道还不错。

桥头排骨有间排骨分不清是不是同一家！但是西大街那边有间排骨绝对是常客不过这次点的是桥头排骨的外卖口感和有间一样不过我记得有间之前好像就是桥头分不清啦不管怎么样梅子加孜然绝绝子就是年糕我无力吐槽！说了不要辣！结果给我放了变态辣晕～

不错，舟山多年的特色小吃，值得推荐

看到这个问题我是比较震惊的！赶紧来答一下。我快速回忆下多年来吃的排骨，除了一次在农庄吃烤排骨，烤过头了油脂尽失比较柴之外，都是鲜嫩多汁，很容易煮软的啊，就算自己做也很难做出柴的口感，更用不上高压锅。于是刚才我打电话问了厨师。厨师说有可能是买的部位不对，如果买在靠近后腿又近脊骨的位置，肉会厚一些脂肪少一点嚼劲是会大一点的，但是也断然不会出现高压锅压四十分钟咬不动还柴的问题，可能碰到小概率事件了，买到不良商家的母猪肉了。因为排骨本身脂肪略多，柴这个问题还是很少见的。下次买排骨尽量买靠前腿部位的，不要带脊骨。