这道做法通过先腌后炸再炒的工序，既保留了黑山羊肉的鲜香，又实现了外酥里嫩的层次口感。干锅的香辣与羊肉的油脂香气融合，适合搭配啤酒或米饭享用，建议干辣椒可提前剪开去籽减辣，花椒用青红花椒混合更香，很满意的一次体验。

人均128，有点点小贵，但是羊肉还是很香的，干锅羊肉味道杠杠的，吃起来非常有嚼劲，白切鸡肉质细嫩有嚼劲，油渣菜心一般般，豌豆苗非常不错，萝卜皮腌制时间不够，不太好吃。把羊杂汤放到干锅羊肉里烫青菜，非常不错，总体还不错吧。

冬天了需要吃点羊肉补补，周末带几位长辈过来试试羊元帅的马山黑山羊的清水羊肉火锅。清水羊肉，堪称一绝！羊肉鲜嫩，入口即化，肉质纹理间满是鲜香，毫无膻味。羊汤清澈见底，却蕴含着浓郁醇厚的滋味，轻抿一口，从舌尖暖到胃里。简单的烹饪方式最大程度保留了食材的原汁原味。套餐也很划算