来开封旅游，被推荐的这家店，可惜这家店6月就关门了，要到8月底才开，大家千万不要再跑空了。在开封待了2天，大大小小的馆子也吃了不少，整体来说就是感觉这边的饮食没什么味，然后就是回民的餐厅比其他的馆子稍微有特色一点，本来对这家还是很期待的。

之前到北方旅游，发现还有炸糖糕这等美味。这次来开封特意跑来打卡。三种口味每种来了一个，个头比我在山西山东吃的都大。枣泥最好吃（因为我个人不爱豆沙）。枣泥有种独特的淡淡苦味，正好让糖油混合物不那么腻。玫瑰的说实话有点不融合，可能各地风格不同。

海枣糕老店必须吃现炸的，不然冷下来会非常的油腻。本来买了两个尝一尝的，最后没忍住三种全都买了。「黄米枣糕」外皮是硬脆软糯的，脆皮挺厚有点刮上腭。里面是蜜枣馅，红枣馅是正经自己做的，里面还有枣核，糖度很高，枣味也挺浓，黄米啥味是一点没吃出来，被红枣完全盖住了。看样子应该是糯米混合小米。「玫瑰糖糕」这个的脆皮要薄一些，也要光滑一些，质感要湿偏软，没有纯糯米那么糯，还有点米香，我猜是大米混合糯米。内馅的玫瑰糖已经化成水了，纯白糖的那种甜混合浓郁自然的玫瑰香，好吃！「江米豆沙糕」这个外皮跟玫瑰的类似，会更糯一点，但是会有细细的，没有完全磨碎的糯米的那种粗糙感。豆沙馅很有东西，有很不错的红豆香味，细腻的豆沙和整颗的红豆都有。了，甜度偏低，托出豆香。总结下来，他们家从最原始的原料（糯米，小米，红豆，玫瑰花瓣等）到出品，全都是自己亲力亲为，面是自己和的，馅是自己炒的。材料都是常见的材料，味道也都是能想象出来的味道，但是每一个制作细节都毫不马虎，这便是匠心所在。当然缺点也是有的，就是窝油比较严重，稍微冷下来一点就会比较腻。原因就是对油温没什么控制，从下锅到出锅都是一个温度，出锅前没有高油温逼出余油的过程。