国庆说走就走之镇江，来镇江怎么能不吃锅盖面呢？到处都是锅盖面，金山景区游玩结束走着去西津渡，路过这家店，有点脏脏的，苍蝇小馆的感觉，大爷在门口招揽客人，门头写着百年老店，那就这家吧，点单拿号牌，有叫号，出餐口上面显示号码显示，等了好一会，过节嘛，可以理解，店里共两层，外面也有桌子可以坐，面有点像手擀面，总体味道偏淡，可以根据口味加醋加辣，肴肉加醋吃，到一个地方，就要体验一下特别

[薄荷]环境：​​离金山寺步行5分钟，藏在半死不活的商业区和老居民楼之间。隔壁一座大酒店倒闭了，整条街萧条得像被按下暂停键。早上9点到店，空荡荡的堂食区只有老板一人坐镇——和高老师视频里人声鼎沸的网红画风相差十万八千里。​​[服务铃]服务：​​老板倒是热情，见我们进门立刻起身招呼。点单时特意向家人炫耀了锅盖面的由来，还一直站着往厨房里看想亲眼目睹一下这种有意思的做法，结果有点失望。不知道是我点的不对，还是做法改良了。[米饭]口味:「牛肉长鱼面」​​面条​​实际是配送的机制面，粗细均匀得毫无灵魂，煮的时候连锅盖都没见着。长鱼（鳝丝）还算鲜嫩，但牛肉是冷藏盐水预制款，切片后直接码上，口感大打折扣。酱油汤头咸鲜尚可，但少了老客们夸的“高汤醇厚”。「肴肉」另加的小份肴肉，切好码在小碟子里。入口像在吃肉皮冻，感觉也有些冷藏久了，失去了弹嫩。[糖果]性价比:就分量而言，不算贵，但口感和体验有些让慕名而来的人失望。

镇江的特色美食锅盖面，确实是一道令人回味无穷的美味佳肴。它的独特之处，不仅在于面条的筋道与爽滑，更在于那精心熬制的汤底和丰富的配料。锅盖面之所以得名，是因为在制作过程中，厨师会在煮沸的面汤中放入一个小锅盖，这样既能保持面汤的滚沸，又能让面条更加入味。品尝锅盖面时，首先会被那浓郁的汤香所吸引。汤底通常由多种食材长时间熬制而成，味道醇厚而不腻。面条则选用优质小麦精制而成，口感细腻有弹性。再搭配上新鲜的蔬菜、香脆的黄豆芽以及特制的酱料，每一口都充满了层次分明的口感和丰富的味道。此外，锅盖面还因其制作工艺的考究而备受赞誉。从选材到制作，每一步都凝聚着厨师的心血和智慧。因此，无论是当地人还是游客，都对这道美食赞不绝口。如果你有机会来到镇江，一定不要错过这道独具风味的特色美食。