柳州最出名的牛杂火锅，必打卡！[薄荷]环境：很接地气的一家店铺，店内有展示一些有趣的标语和个性化的装修，但有些只有柳州人才懂的梗，要当地人解释才能得其精髓[捂脸][米饭]口味：锅底选用的就是清汤本味，才能突出食材的风味，还有些其它口味选择。🥩荤菜：能想到的和没想到的部位都有，直接冰柜看着取，涮取讲究快准狠，碰到吃客同事包办了一切。招牌牛杂新鲜丰富，口感鲜美；牛血豆腐第一次尝试，口感似老豆腐，别有风味；牛脊髓涮熟后软软滑润，毫无膻味，女生喜欢的比较多。还有些叫不名的部位，初来乍到都可以尝试下，食材都很干净新鲜。除了火锅外，还有凉拌或酸辣汤底选择。他家凉拌当天火候感觉过了丢丢，稍有些老，味道是调的不错，还是火锅更胜一筹。🥬蔬菜：荤菜吃多了容易腻，要配着蔬菜吃，调和口味会好点，否则真的容易饱…😋小吃：凉拌鱼腥草是当地特色，但特殊的味道让大部分人比较难接受….凉拌黄瓜、炒饭、油炸芋头、紫菜蛋花汤、杂菌，口味多样，满足不同需求。店内特色调料有酱油和酸辣口味（带点泰式）选择，个人更喜欢酱油味，搭配牛杂等更入味。[糖果]性价比：也是一家实在的店，价格合理。

到柳州晚上不知道吃什么，在酒店旁边看到了鼎记虽然很晚了但里面食客满满，看来是受本地人喜爱的锅底是酸辣口味，牛杂吃多少要多少牛杂倒是处理得干净无异味，牛肚脆嫩弹牙倒是牛肉，掌握不好火候，涮了十几秒已经老了建议再切薄一些吧～[捂脸]总之，是柳州必吃榜来的，喜欢牛杂的可以尝试。

出租车司机大哥推荐的当地馆子，只能说非常地道，想要服务环境的可以止步了，门口直接排队点好菜，大部分都是火锅，怎么吃说的算，也可以拼凉拌或者干锅。我很听劝点的火锅，酸辣锅底，2斤半牛配猪。没有失望，牛肉和牛杂超级新鲜，很多位置都是以前没吃过的，完全赶超普通潮汕牛肉火锅。，很关键的是秘制小料汁配上酸辣锅底，广西那味一下就上来了，我觉得还有点螺狮粉的小感觉。蔬菜一定要试试，油麦菜和生菜有甜味。

买了这个套餐，感觉还挺可以的。团购的肉是店家搭配好的，各种都有一点。里面的肉类都挺不错，新鲜有弹性。百叶也是cuicui的。全靠一起来的朋友很擅长把握火候，加了大分。酸辣的锅底很醒味，店内的蘸酱也好吃。最后烫一下米粉伴着酱吃真的很过瘾。

柳州除了螺丝粉，当地的牛杂真的强烈推荐，跟着当地人来吃牛杂，他家的牛杂新鲜，都是自己现选现做！好多牛的部位都没吃过😂我们三个人称了三斤半😏两斤酸汤火锅烫着吃，剩下的凉拌，不得不说真的吃不过来，两个口味的都好好吃😍

味道不错，可以过来尝试一下，我点了个鸳鸯火锅，还有2斤牛猪肉，两个人吃有点多，牛杂猪杂还不错，牛肉一般般。酸辣的调料很不错，到柳州本地不试一下，怎么算到过柳州。过年人多，建议错峰吃饭，这样能避免长时间等待

每次来人都很多👍🏻价格嘛在人均120的样子不算很便宜，不过食材确实都很新鲜。我特别喜欢螺蛳酸笋的汤底，酸酸辣辣的非常开胃[强]可惜就是这次就两个人，点不了多少菜，适合人多来多点点菜各种各样都尝一尝，每次来柳州都会打卡

柳州本地人爱吃的一家牛杂店，生意火爆。高峰期去位置基本靠抢，小菜那些也靠人盯着抢。等服务员上菜可能就要等很久，甚至很多菜都会没了。。。牛杂很新鲜，除了煮火锅，还可以要酸辣味凉拌的也好吃。最后火锅里面加点米粉汤，完美！

店铺很方便找，跟着导航就到了，刚好在柳江边吃完可以在柳江散散步，消化一下，很推荐店里的吊龙，牛骨髓，还有木肠。比较新鲜了中午比较可惜的是没有他们家王牌的豆腐酿。锅底很好，辣椒也好吃柳州朋友推荐的不踩雷！放心冲。

[薄荷]环境：在大厅里，猜码的声音有点吵[服务铃]服务：自己挑选生料，切好后会端上桌[糖果]性价比：去年来吃的时候没上套餐，只有单点，性价比一般吧[米饭]口味：我跟女朋友都是第一次吃牛杂火锅，吃了之后上瘾了，后来在南宁长沙都有再吃，酸汤锅很好吃，搭配这个专门的蘸料很清爽「天梯」「隔山肉」「牛百叶」「月亮肉」这几个都不错