今天回老家衡阳，打卡了一家老北京木炭铜锅涮羊肉一进店，浓浓的京味儿扑面而来，古色古香的装修，红灯笼、木质桌椅，墙上还挂着老北京的胡同照片，瞬间让人仿佛置身于京城的胡同馆子，氛围感直接拉满！羊肉品质堪称一绝！现切的羊肉纹理清晰，肥瘦相间，薄厚均匀。夹起一筷子羊肉，在铜锅里轻轻一涮，变色即捞，蘸上秘制麻酱小料，浓郁醇厚的麻酱裹着鲜嫩多汁的羊肉，搭配韭菜花、腐乳的独特风味，一口下去，肉香在口腔里四溢，鲜嫩爽滑，完全没有膻味，肉质细腻到仿佛要在舌尖化开！除了羊肉，脆嫩的鲜毛肚，七上八下涮煮后，口感爽脆。服务还过得去，阿姨问需要拿什么配菜，会帮忙协助，大叔会主动帮忙调火、加汤，还耐心介绍菜品和吃法。就是空调不太给力，太热了，吃了一身汗。

这些年来这里吃过很多次了，我还是很喜欢，希望它别倒闭[流泪][流泪][流泪]在衡阳吃火锅，说实在的，我只来这家不过这家店还是有很多可以改进的地方，比如说，可以提前讲清楚辣锅需要另外付钱（以及为什么要另外付），比如说菜品酒水是无限畅吃的，需要什么直接问服务员。很多第一次来吃的可能根本不清楚，先讲清楚印象也好些。熟客就知道基本上是有求必应的。这家店是安静风，我还挺喜欢的空心菜炫爽了，吃完了店家立马去买了新鲜的，哈哈哈哈哈哈哈

[米饭]口味：味道非常好牛肉羊肉现切的口感非常新鲜[薄荷]环境：店里干净卫生[服务铃]服务：服务周到锅底很快就上来了，还是自助的[糖果]性价比：性价比非常高随便吃几盘牛羊肉就回本了

适合浪漫约会。菜品的味道正宗。清汤锅底十分清爽。牛羊肉分量充足。

饮料种类超多选择。餐厅的食材新鲜。牛羊肉分量充足。

真的不要去，菜品不新鲜，种类也少，全程没有服务员，还需要自己去喊，羊肉巨膻，这辈子没闻过那么膻的羊，刚吃进嘴里，真被恶心吐了，巨难吃，真的不要去。锅底还要自费，花了150块钱，跟吃了坨屎一样

生意很好的一家店都是年轻人味道很好的好吃

老北京涮羊肉以其传统的烹饪方法和独特的口味给我留下了深刻的印象。在寒冷的冬季，与亲朋好友围坐在热气腾腾的火锅旁，享受着嫩滑的羊肉，真是无比惬意。老北京涮羊肉的调料搭配恰到好处，芝麻酱、腐乳、韭菜花等调料的混合，让羊肉的味道更加鲜美。搭配的新鲜蔬菜种类繁多，让火锅更加营养丰富。店内环境整洁，服务态度友好，让人感到宾至如归。整体来说，老北京涮羊肉是一次令人愉悦的用餐体验，适合家庭聚餐和朋友聚会，值得推荐。

菜的品种非常多，食菜也非常的新鲜，肉的品种也挺多的，也很干净，还要很多甜品小吃，真的是吃到扶墙走出去哈哈[调皮]

[服务铃]服务:服务员很热情，怕我们热还开风扇，怕烟熏我们还帮忙调整风扇方向，会及时加汤底和回收走空碟[薄荷]环境:店内卫生还行，食物拿取和小料摆放在集中的位置，菜品种类和酒水种类不多，但是摆放整齐，比较新鲜，毛肚是可以自己拿取的，牛羊肉是老板帮忙拿，看见你吃完了会给你上新的「鸳鸯锅底」清汤锅底免费，鸳鸯锅我在美团的卷是22一个，辣锅比较入味，清汤锅没啥味道。「牛羊肉」跟其他火锅店味道一样「餐位费」主要是芝麻酱和花生酱，辣的调料不多，可能主要是吃原汁原味