很早就想尝试一下贵州酸汤火锅了，终于来万达吃了这家黔夺夺，团了一个两人餐，最开始以为不够吃结果到后面发现根本吃不完，菜品摆盘好看味道又好吃，那个包浆豆腐蘸海椒面简直绝了，乌鱼很嫩，酸汤泡饭也很好吃，配着里面的哨子超级香，多泡一会儿更好吃噢～而且他家服务态度超级超级好👍跟我们说汤底不够酸不够辣可以加，还问我们有没有什么建议。不得不说下次还会去！

这家酸汤火锅真的很有特色！锅底是那种酸唧唧的风味，但不会过于刺激，反而越煮越香，特别开胃。我们点了好几种牛肉，每一款都超级新鲜，肉质细腻，在酸汤里涮过之后更加鲜嫩，蘸上店家特制的蘸水，酸辣爽口，完全不会腻。除了牛肉，配菜也很丰富，蔬菜吸饱了酸汤的精华，吃起来特别够味。服务方面也不错，店员会主动帮忙调火候、加汤，态度很热情。环境干净整洁，不会太吵闹，适合朋友小聚。整体来说，这家店的酸汤锅底独特，牛肉品质在线，酸香开胃又不腻，喜欢吃酸辣口的朋友一定要来试试！绝对会再回顾！

酸汤火锅绝对是我近期最惊艳的味觉体验！金黄透亮的汤底翻滚着番茄发酵的酸香，混合木姜子的辛香直窜鼻腔，入口酸爽开胃却丝毫不呛喉，越煮越浓郁的层次感令人上瘾。现切牛肉片裹满汤汁后鲜嫩多汁，鲜活鱼片在酸汤里涮煮后更显清甜，吸饱汤汁的豆腐和竹荪简直是味蕾炸弹。店家自制的糊辣椒蘸水堪称灵魂伴侣，既保留了汤底的原味又增添香辣风味。环境充满贵州民族风情，服务员还会贴心地教外地人调制地道吃法。酸汤的魔力让人连喝三碗都停不下来，每次来都吃得超满足，绝对会再来！

[米饭]口味：我们点的微辣，酸味重，特别开胃，适合夏天吃，团购的4人餐，没吃完，分量很足，食材肉眼可见的新鲜，很好吃，特别爱脆哨，去过贵州的朋友也说好吃😋[薄荷]环境：万达广场里面，装修有特色，场地大，体验感好[服务铃]服务：上菜很快，服务周到，人也热情，都是些年轻人，比较有活力[糖果]性价比：4人套餐价格260，人均70多，但是分量足

舌尖上的热辣奇旅：贵州酸汤火锅在美食的广袤版图中，贵州酸汤火锅宛如一颗独特的明珠，散发着勾人魂魄的魅力。从食材的精挑细选，到酸汤的精心熬制，再到食用时丰富美妙的口感，每一步都演绎着贵州饮食文化的独特韵味。踏入贵州的街巷，空气中弥漫着酸汤那独特的气息，寻香而去，一家家热闹的火锅店映入眼帘。店内，食客们围坐火锅旁，欢声笑语不断，腾腾热气中满是生活的烟火气。贵州酸汤火锅的锅底是灵魂所在，分白酸汤和红酸汤两种。白酸汤以米汤为原料，经自然发酵而成，色泽乳白，酸香清新，似山间清泉般纯粹；红酸汤则以本地野生小番茄和辣椒为主料，加入木姜子等多种香料，小火慢熬。熬制时，小番茄在锅中逐渐破碎，释放出浓郁的果香和酸甜，与辣椒的热烈、香料的醇厚完美交融，造就红酸汤那深邃浓郁、层次丰富的独特风味，红亮的色泽更是诱人。酸汤火锅的食材搭配讲究。肉类是主角，鲜嫩的黄牛肉，纹理清晰，脂肪与瘦肉比例恰到好处；新鲜的毛肚，叶片厚实，毛刺挺立。还有本地黑猪肉，肉质紧实，风味浓郁。素菜有脆爽的豆芽、清甜的白菜、粉糯的土豆、鲜美的菌菇等，吸饱酸汤后，滋味绝佳。特色食材如折耳根，带着特殊气味，喜欢的人视为珍宝；爽滑的魔芋豆腐，口感独特。食用时，先喝一口热乎酸汤，酸味瞬间激活味蕾，酸中带鲜，鲜中透香，令人精神一振。接着涮煮食材，黄牛肉下锅几秒，变色即捞出，裹满酸汤，入口鲜嫩多汁，酸味凸显肉香；毛肚遵循“七上八下”原则，爽脆口感搭配酸辣汤汁，越嚼越香；素菜在酸汤中炖煮，变得柔软入味，白菜吸饱酸汤的酸甜，菌菇增添别样鲜美。蘸水也是关键，葱花、香菜、蒜末、辣椒面、木姜子油等调和，木姜子油独特香气为蘸水注入灵魂，食材在蘸水中翻滚，蘸上蘸水放入口中，多重滋味在舌尖碰撞。贵州酸汤火锅，不仅是美食，更是贵州人生活态度和文化传承的体现。它凝聚着贵州独特的地理风貌、丰富的民族文化，以酸为纽带，连接着贵州人的过去与现在，也吸引着各地食客前来品尝，感受贵州的独特风情。

以前吃过一次酸汤火锅，不是这家店，让我没有记忆点。现在天气热了，大家想到吃点酸汤火锅有点食欲，选择了这家店。但是！！今天让我印象大反转！首先店内装修简单大气，蘸料台小料丰富。酸汤锅底入味，酸香浓郁，但是不是只有酸味，味道很合适。食材非常新鲜，糯米肠软糯不腻，辣子鸡还是什么的味道也很不错，整体都不错！

已经算是忠实老粉丝[笑脸]来过几次了，酸汤味道很正宗跟之前在贵州吃的差不多，酸汤锅底特别上头[色]环境和服务都很在线，喜欢吃酸的朋友一定要来试一下，牛肉的肉质很鲜嫩不要煮久了，煮老了口感就会差一点，贵州软哨非常nice肥瘦相间特别香一点都不腻人，必须要分享一下贵州式味碟打法，木姜子油加糊辣酱简直绝绝子，配上折耳根泡萝卜丁香菜小葱加两勺原汤爽！爽！爽！

送小朋友上课，想着就顺便在万达找家不辣的店吃了吧。还好来的巧，刚好还有位置，不然就得排队，吃完出去的时候看着已经排老多人了。团了个套餐，两人完全吃不完，可能食量太小了[呲牙]，当然也有可能是他们分量很足，哈哈。那个包浆小豆腐颜色清幽清幽的，味道还不错。那个五花肉油渣一样的东西，煮了过后吃着很特别，可以试试，不过吃多了有点闷

[薄荷]环境：店内很亮堂，用餐高峰期大概六点过需要排队等位[米饭]口味：第一次尝试贵州酸汤锅，感觉不错，完全吃得惯，调料也非常有贵州特色「脆哨洋芋粑粑」先上的一种小吃，洋芋外脆里软，配上泡萝卜和辣椒面中和了油气，还挺好吃「毛辣果乌鱼花」乌鱼花很嫩「贵阳肖家软哨」就是把秘制过味道的肉过了油，然后再煮在汤锅里，第一次吃，还可以，肉的味道有点像我们酱肉的那种「山野木姜子牛肉」「贵州鲜拌黄牛肉」两种牛肉都挺嫩的，不错「蒜香鸡腿肉」鸡腿肉是一条一条的，也是很快烫熟，非常滑嫩套餐里还有一份米线，煮在汤锅里面味道很巴适，2人套餐完全足够了，性价才还蛮高

家人们谁懂啊！qianduodio的贵州酸汤直接把我香迷糊了！一上桌，酸香扑鼻，瞬间勾起食欲。汤底是用本地番茄、辣椒等食材精心熬制，浓郁醇厚，味道特别正宗。喝上一口，酸得恰到好处，带着微微的辣，开胃又解腻。酸汤里的配菜也很新鲜，肉类软嫩入味，蔬菜吸饱了汤汁的精华，一口下去超满足。还有他们家的特色蘸水，和酸汤堪称绝配，丰富了口感层次。服务也没得说，店员热情周到，会及时帮忙添汤、换骨碟。环境也很有贵州风情，干净整洁。真心推荐给爱吃酸汤的朋友们，冲就完事儿！