接受武夷山的菜，和接受武夷山的茶一样，需要一个过程。　　我们喝茶，大多从绿茶开始，龙井、碧螺春、黄山毛峰，均是绿茶佳茗，沸水下去，清香飘出来，清新甘甜，冲泡方便，是入门茶客的最爱。茶喝久了，口味会变重，从铁观音到冻顶乌龙再到凤凰单枞，最后，你会无可救药地爱上武夷岩茶。　　好喝的岩茶，清香甘活，变化无穷，一旦爱上，欲罢不能。武夷山的菜，也是如此。　　从风景来看，武夷山水很精致，九曲浪漫，天游旖旎，非常小清新。菜肴却是实打实的重口味，岚谷熏鹅、星村牛头、五夫田螺……每一道都是色彩浓烈，热辣滚烫，吃得令人心潮澎湃。