我为干锅举大旗。干锅真的是人类伟大的发明，让每一味食材的鲜香发挥到极致。周六微雨加上三八节刚过完，以为店里应该是没什么人的，没想到六点到店一楼已经满座，在店员引导下去了二楼，二楼也已经坐下好几桌了。心理感慨不愧是老品牌。印象中少说有个十年吧。因为朋友坚持不能辜负店家名字，所以我俩直接上了是我心目中的第一配置🛎️虾蟹拼锅加火箭鱿鱼：螃蟹的量应该是只有一只的，我觉得主要是为了提味。私以为拼锅的味道更高一个层次，千万不要因为螃蟹不好剥壳而忽略它大大的作用。虾的话个头很大，而且每一只虾都经过开背处理吃起来入味又方便。另外加的火箭鱿鱼弹嫩有嚼劲，美中不足的是味道比较寡淡一点，需要加点蘸料增味。🛎️自带配菜有黄瓜、年糕条。这两个万年配菜遇上虾油蟹油炒上一番真配得上“互相成就”这四个字。🛎️加上自助米饭和酸萝卜和饮料两个人食用足矣，因为你会发现你不会想辜负锅里的任何一个菜。🛎️涮锅。剩下的锅底还能打个小火锅，滋味也一点不逊色。朋友打着中午没吃饭的名号，就着虾蟹锅底，又炫了一盘海带苗和生菜，还要什么自行车呀。ps:又是炫完才想起拍照的一天。

香邦迷踪蟹，顾名思义，是一道以蟹为主要食材的菜品。值得注意的是，“迷踪蟹”并不特指某种蟹种，而是汲取了四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成的独特风味，形成了“迷宗派”这一独特的烹饪风格。具体来说，香邦迷宗蟹的做法包括选用适量的肉蟹为主料，搭配辅料如小红尖椒等。这道菜品的特点是色泽橙黄、香气四溢、口感鲜香、嫩滑、油而不腻。吃的时候，可以先品尝蟹壳的滋味，再感受蟹身的鲜美，最后享用那两只丰满的大蟹钳。吃完蟹后，还可以加一些高汤进去，再涮食其他鲜美的食材，如毛肚、各类河鲜等，使整个用餐体验更加丰富。

几个朋友宵夜选择去了这家在莆田火了十年的夜宵王香邦迷踪蟹。门口停车很方便，环境也可以，干净卫生舒适。不愧是夜宵王，三更半夜还是很多人，服务比较一般，估计是生意太好顾不过来的缘故。先上的是虾锅，味道没着说：又香又脆好吃很入味，辣度刚好，适合莆田人的口味。蟹锅蟹壳有点硬味道也不错，吃完虾蟹加汤汤点蔬菜，整体挺好的，性价比很高[强][强][强]

不知道是因为个人感冒了的原因，还是什么，感觉这次比之前来说，味道没有那么好，然后就是虾也没有之前那么大，分量也是比之前要少[薄荷]环境：还是和之前一样，没有什么变化，干干净净的[服务铃]服务：小姐姐服务还不错，态度挺好的

「迷宗虾」香邦迷踪蟹这个店来了几次，还不错，有一点点辣，不过还能接受！[薄荷]环境:都是大堂就餐，基本四人坐[害羞]加水完还可以烫火锅，一锅两吃挺有创意的～点了肥牛我的最爱，还有金针菇。[服务铃]服务:服务态度还是不错滴，还会主动换骨碟，很奈斯

「香邦迷宗蟹(皇庭水岸店)」「莆田市」[薄荷]环境：环境很好，来很多次了，每次想吃就过来「香邦迷宗虾」味道没有之前好吃不知道是不是换厨师了，虾没有之前吃的大，比较小只[调皮]上次味道更加好一些，小姐姐服务态度很好，还会提醒有自助饮料🧃可以拿了喝，米饭也可以，米饭我是头一次知道，之前来没听过说有自助米饭

溜达到此处需要充个电又有点肚子饿恰巧这里有个香邦看起来又很好吃的样子于是罪恶开始了……[薄荷]环境：环境挺好整洁舒适[服务铃]服务：到位挺注重细节「香邦迷宗虾」点的特辣很给力辣爆啦但是口味真的阔以大晚上人还挺多生意不错～[强][调皮]

凌晨出来吃夜宵，发现了这家店还开着！真的很爱！！进来点了招牌菜，迷踪虾加了鱿鱼花，超级好吃！而且饮料都是免费的，随便拿，还有调料，很不错！！！两个人都吃不完，特别管饱，还有挺多小吃的，不过我人少没点太多，可以去尝试！！

很长一段时间没吃了，干饭小伙伴整了两份必须安排上。一个辣锅，一个正常锅。食物配套菜都一个样，就差一个味。总之不管那个味，都是油与咸。小菜酸萝卜很爽脆，很开胃，下饭。自助饮料好多种，自行选择。干饭人就是干饭。

不知道吃什么就又来这家了，香香的，年糕入味啊饮料随便喝喝，哈哈哈点了两锅，随便干[服务铃]服务：骨碟小盘差不多就换，服务很贴心