在乌市吃的春节饭第二顿。就定在了老周家，貌似也是连锁店，汉餐，他们家没什么羊肉菜品。春节期间的这个菜品质量真的没得说，菜量大，口味还很不错。招牌酱卤猪蹄，感觉还可以虽然是头牌菜，说不上惊艳，卤料的味道还是有过类似的感觉。凉菜的卤牛肉吃，大切片蘸料还可以，皮冻的辣椒口味还是蛮不错的，樱桃萝卜拌沙葱，这个量真是大的离谱，味道也很好。肥肠煲，一整个锅全都是肥肠，味道可以，处理的也可以，口感也可以。红烧黄鱼，肉食偏紧实，整体味道中规中矩。脆皮茄子，味道正宗，就是脆度稍有欠缺，或许是等人的时候时间放久了老周家芦花鸡，标准的芦花鸡味道下，还是蛮香的。其它菜品也可以，整体不错

早在单位跟前开了后就是牛逼到永远订不上位置的存在，阴差阳错居然来到银川路店，那真的是没得吃了，就上去碰碰运气…生意确实超级红火啊！菜品价格中规中矩，就是盘子大！怪不得桌子也很大！这些巴郎子古丽也挺逗的，看到我了都用疑惑的眼神看着，当你拿着猪蹄打包真空的时候大家都一样，谁又比谁高贵呢…

腊月二十八，乌鲁木齐的天擦黑得早。Joy把车拐进银川路的时候，路两边已经挂上了红灯笼。再过两天就是除夕，街上车少人稀，该回家的都回家了，该置办的年货也早置办完了。这种时候还在外面晃的，要么是外地人，要么是没地儿去的。他俩算哪一类，Joy自己也说不清。老周家酱猪蹄藏在一排老居民楼底下，门脸不大，招牌上的灯管有几根不亮了，“酱”字只剩半边。但门口停满了车，全是本地牌照，有几辆还是百十万的豪车，灰头土脸地挤在路边。“这地儿你怎么找到的？”Gigi下车，缩了缩脖子。“上次在北园春买肉，一个卖羊肉的大姐推荐的。”Joy推门往里走，“她说她老公每周必须来一趟，不来就闹。”店里热气蒸腾，满屋子酱香味。七八张桌子，没一张空的。墙上挂着褪了色的年画，灶台上的高压锅滋滋冒着气，老板老周亲自在柜台后面剁猪蹄，刀起刀落，笃笃笃的闷响。等了二十分钟才落座。菜单就一张塑封的纸，正面猪蹄猪排，背面凉菜啤酒。“炭烤猪蹄，炭烤猪排，各来一份。”Joy把菜单递给服务员，“再拍个黄瓜。”“就这些？”服务员是个五十来岁的阿姨，眼皮都不抬，“我家量可大，你俩吃不完。”“吃不完打包。”阿姨这才抬眼看了看他俩，眼神里带着“外地人就是嘴硬”的那种了然，扭头走了。---猪蹄先上的。不是那种摆盘精致的烤猪蹄，是实打实的一整只，从中间劈开，摊在铁盘里端上来。表面烤得微微焦黄，有的地方还带着炭火的黑色痕迹，油汪汪的，冒着热气。Joy上手就抓。猪蹄烫，他在两手之间倒腾了几下，咬了一口——嚼着嚼着，他不说话了。Gigi看他那样，也抓起一块。皮是焦脆的，咬下去咔的一声，然后是里面炖得软烂的筋和肉，黏嘴唇的那种软烂。炭火的香味渗进去了，不是那种浮在表面的烟熏味，是和肉融在一起的焦香。咸淡正好，不用蘸任何料。“绝了。”Gigi吃完一块，舔了舔手指，又去抓第二块。猪排接着上。整扇的羊排，炭火烤的，表面撒了孜然和辣椒面，但不多，没盖住肉本身的香味。肉厚的地方切开还泛着粉红色，汁水渗出来，滴在铁盘上滋滋响。Joy咬了一口，油脂在嘴里化开，瘦肉的部分有嚼劲但不柴。“比双公羊那个强多了。”他说。Gigi点点头，没接话。双公羊那顿饭过去快一周了，谁都没再提。有些事儿就像那天的烤全羊，期待太久，真吃到了也就那样。不提也罢。---隔壁桌坐着一家子，老老小小七八口人，桌上的猪蹄骨头堆成小山。老头举着酒杯，跟儿子说啥，说着说着自己先笑了，笑得满脸褶子。儿媳妇在旁边给小孩擦嘴，小孩不老实，抓着一块猪蹄满手是油，往他妈身上蹭。Gigi看着那桌出神。“想家了？”Joy问。“没。”她回过神，“就是觉得，这种馆子才像过年的地方。不是那种装修得金碧辉煌的大厅，服务员站一排喊欢迎光临。是这种挤挤挨挨的，吵吵闹闹的，满屋子油烟和酱味的地儿。”Joy啃着猪蹄，没说话。“我妈以前说过，”Gigi继续说，“过年吃饭，重要的不是吃什么，是坐在你对面的人。菜凉了还能热，人要是坐不到一块儿，山珍海味也没意思。”她把一块啃干净的猪骨放到骨碟里。“以前听不懂。现在好像懂了。”---最后果然没吃完。猪蹄剩了两块，猪排剩了半扇。阿姨端着打包盒过来，看他们那眼神好像在说“早告诉你俩吃不完”。“凉了也好吃，明早热热下面。”阿姨一边装盒一边说，“我家这味儿，热一遍更入。”Joy扫码付钱，三百二。这量，这味儿，搁商场里得翻倍。推门出去，冷风灌进来，俩人同时打了个哆嗦。手里拎着打包盒，还热着。“明天干嘛？”Gigi问。“不知道。”Joy想了想，“要不……来我这儿？我试着炖个汤，用这个猪骨。”Gigi笑了。“行啊。不过我得提前说，我炖汤不好喝。”“没事，”Joy打开车门，“我也不指望你。”车发动起来，暖风呼呼吹。经过红灯笼的时候，光从车窗透进来，在俩人脸上晃了晃。腊月二十八的夜，冷是真的冷。但手里那盒猪蹄，还热着。