去爬瓦屋山顺便在自贡下道去搞个伙食、没去那些名气大的，朋友带去吃的一家家常菜豆花馆，就在马路下面一个村庄里！[米饭]口味：「豆花」「冷吃兔」先把豆花和冷吃兔端上来，我看那个佐料和兔子的颜色就觉得不行、嘿、结果吃了真的味道还可以、调和是自制香辣豆瓣酱，可以味道好、冷吃兔里放了点柚子皮吃起有个清香味！「泡椒牛肉丝」味道好，加了鲜椒的、油也多、确实下饭、烧白味道好就是太肥了！[薄荷]环境：农村店还是很干净、又是明档厨房！[服务铃]服务：老板嬢嬢很热情、走的时候还送了两个自己种的柚子👍🏻

这家店是我看评论区找来吃的但是我个人真的觉得是很家常菜的口味不能说不好吃只是说就像是去到了家里很会烧饭的长辈家吃饭的感觉老板娘也说她是用好材料的家常味豆花还是可以定位有点麻烦不是很值得特别安排一趟过来

离开自贡前最后一顿。最高提前两天预约。一顿最多只能做三桌。如果提前一天，有可能订不上。以前夏天他家是不开的，嬢嬢每次都说棚子下面西晒太热。这次回来嬢嬢说有个房间加了空调，以后就算是夏天，熟客提前打电话都可以去吃。他家第一必吃是烧白，很多朋友认为是西南第一烧白。在我自己分析，诀窍有三，第一肉不是一般的三线肉，而应该是保肋肉，所以瘦肉吃着都很嫩，一点不会觉得硬或柴；第二，他家的烧白是放了一点醋的，这个是点睛之笔，一般的馆子很少这样做，我以前只是在荣乐园一系看到过类似做法；第三，他家的芽菜真的好，直接从宜宾搞过来的上好手工芽菜。小煎鸭和鳝鱼也不错，味道和火候只是自贡馆子的正常水平。但是食材好，用的真正的土鸭子和土黄鳝。鸭子肉一入口就不一样，嫩而润，还有点弹性，不像市面绝大部分店子的鸭肉偏干紧。鳝鱼脆嫩弹实，一样是好食材的口感。牛头肉，用蘸水吃。熟油海椒挺香的，不错。不过他家蘸水盐味很淡，不像长土郭大酿那么咸，甚至不如春华路如萍的蘸水盐味。所以重口的人，可能会觉得淡，可以自己调。或者多放一点葱花，也会更香。豆花是浑浆豆花，味醇而滑爽，不错。豆花蘸水虽然用了糍粑海椒和鱼香，但味道还是相对偏淡，不够香辣鲜。个人觉得加点盐和味精，效果会更好。豌豆尖特别细嫩，巴适得板。跳水泡萝卜也挺好吃，泡得恰当好处，脆爽不咸，还加了点糖。自贡以前好吃的馆子纷纷成了网红。嬢嬢这里算是少有坚守初衷，还未沦陷之地。