品徽菜，看徽戏～营业时间很严格，中午2点以后就不营业了我们中午2点过几分到没吃上，就改成晚上去吃，晚8点左右到的，很多特色菜没有了，只吃到了徽州毛豆腐（味道很像霉千张，口感会比霉千张更细腻）、胡适一品锅（菜品的内容和门口的模型一模一样，有木耳、竹笋、萝卜、虾饺和豆泡包肉，最好吃的就是豆泡包肉，吸满了酱汁，很好吃）、山珍煨竹鲜（应该是提前做好的菜，上菜速度很快，汤很好喝，里面的竹笋很干净口感很好）、绩溪灌汤水馅包（外形就是蒸饺的样子，一般豆腐馅儿，一半南瓜馅儿，味道比较一般）、徽州古法酱排骨（偏甜口，没有那么多酱汁，火候掌握的很好），店铺装修特别用心，进门是天下第一锅（胡适一品锅）的模型，很适合打卡拍照，大厅面积很大，造型也很有特色，左边有几桌小桥流水的小亭子，右边的亭子会比大厅高一层，有种在楼上户外吃饭的感觉（词穷啊），还有24个大包间，店面非常大。价格虽然贵了一点，但服务和体验完全值的，吃300块钱的菜，看戏和体验的愉悦感至少值回150！

一个集徽菜为一体的地方，换言之，就是一个吃饭的酒店，类似于各地的美食城，不同的是，它只是一家企业或者公司在经营。[服务铃]服务：一般吧，不好不坏，有个戏台，吃饭大约近两个小时，就应付唱了一小段地方戏，然后一直在台下玩手机。[米饭]口味：不适合个人口味，烤鸡一点都没有入味。[糖果]性价比：个人感觉不高。

日常打卡✔️绩溪·中国徽菜（徽厨）博物馆🕍非常有特色的一个餐馆兼博物馆，不愧是大名鼎鼎中国徽菜博物馆！！含蓄说有两个地方叫这个名字，一个是饭店一个是博物馆，我们来到这个地方的时候都愣住了，外面看没什么灯光，还以为走到博物馆去了，但查了地图就在这里，心想就算走错了也逛逛，没想到上楼真是饭店。三点半去拿号居然不算早，五点已经没有号，被震撼了，明明感觉景点没有什么人啊？！我们去了他们家店的点菜方式我第一次见，每个桌发一个小篮子，点菜厅展示了菜的模型，模型前面有小牌子，如果想点这个菜就把牌子装到篮子里。有个特别好玩的事，zly来了就去Ls我们点了一些菜，想等他出来问他想吃啥再点点，结果他出来转了一圈，我们问他有没有想吃的，他说有，说了三个特别贵的菜，我们没理他，我们一共也没点几个菜，有一个特别看好的祁门中和汤，确实挺好喝的，但是卖相不太好，今天终于吃上了徽州的特色毛豆腐，口感特别好，就是上面的酱有点咸了，而且油特别大很腻非常沉浸。也了解了很多关于徽菜的知识，之前只认识臭鳜鱼，毛豆腐（自己点的，哭着也得吃下去），挞粿也是绩溪当地特色很好吃，由胡适一品锅昨天在龙川吃过了今天就点了其他特色菜，臭鳜鱼特别好吃😋，认识了很多从不知道的徽菜菜式，还有戏台和黄梅戏演出。

[薄荷]环境：餐厅建筑和装潢都很大气，氛围很好。就一个县城来说，哪怕是旅游城市县城，这个环境分都可以给到4.5以上。[服务铃]服务：从订座到前台，再到餐厅服务，只能说及格以上，稍微出点状况估计就是差评。不管流程还是员工培训，都有比较大的提升空间。徽戏表演也算服务之一吧，水平不算高不如多点知识普性的东西。[米饭]口味：老徽菜的咸、辣，在现代旅游餐饮里面已经被削弱。并且为了迎合数量占优的江浙沪游客，甜口增加比重。虽然其实这家店厨房的整体烹饪水平较高，但这仍会导致部分客人觉得不“正宗”。大多数食客会停留在吃饭环境、服务是不是舒畅，是不是合自己个人的口味。对食材原料挑选、菜品传统与创意、调味火候等等并不敏感。而精致精细认真，却这家店的最大优点。这也是致使点评里评价两极分化严重的重要原因。归纳一下：懂吃，来这。游客，旺季降低期待。

逛完绩溪博物馆，在附近找到这家，应该是绩溪县城里最大的饭店了，菜品很多，也有一下当地饮食风土人情的展览介绍。点菜方式蛮好，点菜区有样品和点菜卡片，拿着小卡片到前台，交给服务员就行了。眼见为实，直观方便。菜品口味不错，油和盐应该比传统徽菜都降低了一些。臭鳜鱼推荐，传统红烧做法。毛豆腐很有特色。

前段时间打卡了中国徽菜（徽厨）博物馆，体验感超棒，必须分享给大家！一走进博物馆，浓厚的徽派建筑风格扑面而来，白墙黑瓦、木雕石刻，每一处细节都散发着古雅韵味，仿佛瞬间穿越回了古徽州。这里可不只是徒有其表，丰富的展品才是重头戏。从古老的徽菜菜谱、炊具，到徽厨们的行头，无一不让人感受到徽菜深厚的历史底蕴。像那些精美的雕花食盒，让人不禁想象过去徽商们带着家乡美食闯荡四方的场景。博物馆还设置了互动体验区，能亲手制作徽菜，在大厨指导下，我学会了做臭鳜鱼，那种从食材处理到烹饪成菜的过程，太有趣了，也让我对徽菜的独特风味有了更深理解。工作人员的服务也值得点赞，讲解细致入微，生动地讲述徽菜典故，耐心解答疑问。逛累了还有休息区，能品尝地道徽菜小吃。无论是徽菜爱好者还是想了解徽州文化的朋友，中国徽菜（徽厨）博物馆都非常值得一去，真心推荐！

菜品方面\\t●\\t特色鲜明：招牌菜如“胡适一品锅”层次丰富、香气扑鼻；“桃花流水臭鳜鱼”鱼肉Q弹，“三香一臭”回味无穷；“鲍氏如意鸡”脱骨易食，鸡肉滑嫩。\\t●\\t食材新鲜：注重选用当地新鲜食材，如春季的蕨菜、马兰头、香椿等时令鲜蔬，保证了菜品的原汁原味。\\t●\\t种类丰富：除了传统经典徽菜，还有各类创意菜品及当地小吃，如毛笔酥、沙拉爽脆饼、绩溪小炒牛等，能满足不同食客的口味需求。环境方面\\t●\\t文化氛围浓厚：博物馆由老厂房改造而成，外观颇具年代感。馆内有完整的参观路线，通过图片、视频、文字及实物介绍徽菜文化，就餐区与展陈区融为一体，仿佛坐在徽菜历史中享受美食。\\t●\\t装修古朴优雅：采用徽派建筑风格及装饰元素，设有戏台，每天安排徽剧或黄梅戏表演，让食客在品尝美食的同时欣赏传统戏曲，别有一番风味。服务方面\\t●\\t服务周到：工作人员穿着传统服装，热情礼貌，服务细致周到，能及时响应食客需求。\\t●\\t仪式感强：部分菜品如“一品锅”会以抬轿子的方式端到客人餐桌，并由工作人员介绍菜品历史和吉祥寓意，增加了用餐的趣味性和仪式感。性价比方面\\t●\\t价格略高：整体菜价相比普通餐馆略高，但考虑到其独特的环境、文化体验及菜品品质，也在合理范围内。\\t●\\t物有所值：一些游客认为，在这里用餐不仅是为了品尝美食，更是为了体验徽菜文化，从这个角度看，消费是物有所值的。

在徽菜发源地之一绩溪县，吃一顿正宗的徽菜是什么样的体验。晚上五点半左右到店的，取号排队等了两小时，终于吃上了。「桃花流水臭鳜鱼」鱼肉咸鲜，闻着臭吃得香。「野葱烧大肠」大肠处理干净，有嚼劲，好吃。「绩溪灌汤水馅包」有两种馅料，鲜肉和南瓜。趁热吃有汤汁，味道灵格。

中国徽菜发源地，承载了数代名厨大师们的徽菜梦，保存了代代徽厨的精湛厨艺和研发创新的故事！博物馆也是一个大餐厅，基本囊括了可以代表徽菜的经典美食，在这里可以品尝到它最最正宗的味道！搭配徽班戏曲，一边品尝徽菜美味的同时，一边欣赏安徽的戏曲，别有一番风味！

在绩溪旅游打卡吃到的，一家能吃的博物馆！！这家店的周边环境不错，一百米左右是条江，很美。招牌菜桃花流水臭鳜鱼：1.1斤，刚端上来臭臭的，吃起来香辣加甜口，之前吃过臭鳜鱼，所以味道还是可以接受的；徽州一品锅：比较有特色，上面一层是蛋饺，豆腐肉圆，鹌鹑蛋，油豆腐里塞的碎白菜猪肉，下层是干豇豆烧五花肉，味道中规中矩，可以试试。；梅干菜饼：香脆，里面的梅干菜稍微偏甜口，需要趁热吃。吃饭途中还有表演，虽然听不懂，营造的氛围不错，这家店整体没有踩雷，经典徽菜。