一家据说开了多年的卤菜店，名声在外，慕名而来。环境一般……而且尝过后，味道平平，没有想象中的惊艳。或许是期望太高，亦或是口味不合，这次的探店之旅略显失望。但老店的坚持与传承，依然值得尊重。只是，下次再来，或许会选择更符合自己口味的卤味吧。料包不辣。

每次回津市必买的卤菜店，还记得读初中时特别爱吃，几十年的老店了，过年时还会有小钵子可以买，全家福火锅做得特别好，去年才发现老板好像换了，感觉味道没有以前那么好，卤菜的口味比以前重一些，估计是调料放多了，每次必点猪脚、翅尖、卤干子

据说这家店已经开了几十年了，在一个看似不起眼的街边，在当地知名度很高，兴许是味道真的不错，没有对比我也吃不出来好不好吃，但卤菜下酒的确很配。店内环境简陋，通过设施能看出来有不少年份的，或许这就是家乡的味道吧。

爱吃卤菜最爱藕片和猪肚真的只有家乡才有好吃的卤菜外面吃不到

盛夏是卤菜的季节，带着辣椒的辛辣和蒜水的味蕾激发，卤汁在口腔里爆发，香干、小肚是本地人的最爱，也是别的地方吃不到的味型。本地的香干要“三卤三晒”，直到卤味沁润到每一个地方，阳光的反复照射，拥有了夏季典型的黢黑，经得起咀嚼，是下酒的绝配！老的卤味店都是一层纱网一个木格子架着，每每让我想起小时候外婆带我到菜市场买卤菜的情形。津市是一座移民小城，津市卤菜也融合了各帮各派，外观灵醒，口感纯净，很早就闻名遐迩，在津市之外的地方吃饭，酒席上即使有卤菜，我也基本上不吃，味道是一种比较固执的乡愁。