作为长沙人的我。这里真的吃不得。刚开始来，全部都是蚊子🦟。。环境里面都是大苍蝇，服务人员在帮忙打。然后来来这个汤，真的没味道，就红薯叶好吃一点点。这个柠檬味的鸭，我也是醉了。真的。竟然没有炖烂。一个肉。要咬半天，都咬不下来？这也好吃。好吧。感恩服务员的服务。厨师真的要狠狠的改进。老板还说，我们这边人都这么吃，我觉得这边人牙口真好，肉卡进我牙齿了。

和朋友去巴马玩，偶然发现了一家很不错的特色餐厅—巴马柴火鸡大排档。柴火鸡是现场大锅烹饪的，现烧现吃，越到后面越好吃，汁完全浸到鸡肉里，满满一锅很满足；火麻汤是当地特色，对身体很好，而且味道也很好，喝了有饱腹感；柠檬鸭是经典广西菜，鲜香酸爽，这家做得很地道。

旅游到巴马，住宿酒店前台推荐这家店，柴火鸡的做法很特别，味道不错，吉祥三宝很好吃。

太美味了，这是我见过最美味的店，老板长得好看，说话又好听，做的菜非常好吃呢，吃完我腰不疼了，背不酸了，腿不痛了，脑子也灵活了，哈哈哈，值得推荐，非常便宜。既便宜有好吃，是我们的不二选择，快快来试试，不好吃你打我

品尝一下巴马三宝，然后感觉挺好的，好管饱哈哈

每次来巴马都会吃的一家店「柴火鸡」每次都点一只鸡一份五花肉等阿姨放柴火然后把猪油炼一炼放鸡进去炒鸡肉很香五花肉也适合下饭正确的吃法：把汁浇到米饭上拌一下吃超级无敌香[薄荷]环境：环境就是普通的那种包厢会吃比较闷在大厅坐比较舒适通风一些[服务铃]服务：

[薄荷]环境:在维也纳酒店旁边，直接上三楼，楼梯有点陡[服务铃]服务:会帮忙现场烧制，真的用柴去烧，什么木头就看不出来了「柴火鸡」味道不错，没啥特色就是了「油包肝」最好吃的一道菜，也最有特色，其他地方没吃到过。是用猪网油包着猪肝去烧，油脂的香气

初来巴马感受了当地的风土人情，也要来吃一下本地的美食，酒店旁边正好就有一家比较大的店，那必须来打卡一下这家巴马柴火鸡大排档。[薄荷]环境:这家店真心不小，圆桌中间有一口大锅，看来是厨师现场来烹饪了。[服务铃]服务:来巴马做过一些功课查了查美食，服务员也很热情的介绍店里的特色菜品，人少的话有些菜品还可以点半份。总结一下：这次来巴马虽然时间很短，但是可以感受到当地人的热情，这家的柴火鸡现场大锅烹饪，还可以加一些配菜，满满一大锅很实惠。

农家菜重食材，县城餐馆选材多源自本地，巴马本地的土鸡，炖汤腴润甘鲜，爆炒细嫩不柴。因一人食，挑了只小的，也有3斤，拔毛掏膛后，估摸着两斤有余。桌子即是灶台，一精瘦厨子端着两托盘，一盘土鸡，一盘装有各种调味碟，烧上火就过来现场烹制。当日宰杀的土鸡甚是新鲜，皮脂透着亮光，肉质嫩红泛着血丝。一托盘的味碟分别装着一碟葱姜蒜、一碟八角、桂皮、香叶、干辣椒等大料，一碟黄豆，一罐精盐，还有一碗秘而不宣的酱料。柴火烧旺，锅烧热，倒入少许食用油，待油热后，拨入油脂较厚的鸡皮，用热油吊出鸡香，再加入数块较肥的五花肉，高温榨出浓郁的动物油脂。待油慢慢煎出，倒入姜、蒜、干辣椒爆香，加入八角、香叶等各种配料，香味的融合化为奇妙的滋味。此时倒入鸡肉翻炒，撒上秘制酱料焖制，盖上锅盖焖煮十来分钟后，一场赏心悦目的厨艺表演结束，一锅让人垂涎的柴火鸡出炉。刚揭盖的鸡肉香嫩十足，在酱料的焖制下，挂着豆黄色的汤汁，纹理清晰的肉块更显几分诱惑。夹一块稍微吹散上面的热气，赶紧放入口中，这酱汁与舌头一接触，就温柔的按摩着味蕾，可口的滋味在嘴中蔓延开来。

大概晚上8点半到的巴马但是不知道吃啥，在街上溜达一圈也没见到几个像样的饭店，大众点评这家柴火鸡感觉还不错，两个人杀了一只鸡，用鸡油现做，特别香，感受了下巴马这个烤乳猪，真的不是我的菜，吃两口就腻了，外面的皮最好吃，可以蘸糖，烤乳猪不便宜，不过商家挺好的，可以给我们半份，那分量也挺足。最喜欢的这个菜竟然是图二这个菜包混搭，有肉有菜，感觉和吃饺子一样，很容易饱！其实整体来说巴马的饮食不是很便宜，这次没吃到油鱼