时隔两年再次打卡贵阳酸汤牛肉扛把子！到贵阳必吃酸汤牛肉就像去重庆必吃火锅一样！胡子哥生意非常之火爆每天都要排大队！多亏了当地朋友跟老板有那么一点点的小面子还提前给我们留了包间！要不说到那儿都得认识人还好办事儿！贵阳人的热情那绝对是太到位了给我们准备了习酒跟台子吃着正宗的酸汤牛肉再配上正宗的贵州茅台！那才叫一个地道呢！[米饭]口味：酸汤锅底非常浓郁明显不是科技与狠活勾兑出来的是西红柿发酵而成非常正宗！配上他们特调的蘸水（腐乳豆豉胡辣椒擂椒葱花香菜小米辣）我只能看出这些真的太好吃了！还有强推牛胸肌！吃起来脆脆的有韧劲！还有就是吊笼带皮牛肉还有牛脑花一定要尝试一下吃起来不像猪脑花那么绵软口感也是有韧性一点非常好吃！还有最感人的就是这个菜量！真的这边一份吊笼的量得是北京的三倍左右价格还跟北京差不多！真的非常实在！反正就是强烈推荐每一个来贵阳玩儿的朋友来这家店试一试！绝对不踩雷！但是要趁早要不会排队！

較晚才進店，服務不是差手，但常有不及時，可能是快收工，人手不足？不過味道是不錯。酸湯清爽平易近人，但嗜酸人有提供一瓶加酸的湯料，有建議可帶回家，但我們旅遊第一晚是較難帶走了。增酸後更合我們小兩口的口味（開始懷疑自己不是廣東人？）。汆牛肉是一流！推嫩牛肉、現切牛肉、帶皮牛肉！都是牛，但就是不同口味，都值得點！免費入會有送一籃青菜。這個酸湯汆土豆片也是一絕！而汆完牛肉的這鍋湯用來汆火鍋面，再撒上一把酥黃豆！好吃！調了有折耳根、五香花椒粉、蠔油、少許紅尖椒，加三勺酸湯！醮牛肉的好配方～～喜歡。「经典黔南红酸汤锅」「带皮牛肉」「现切牛肉」「鲜嫩黄牛肉」「爽脆鲜毛肚」

来到贵阳的第一顿，太馋酸汤牛肉了，慕名而来，果然没有失望。看到很多顾客都是提前预约的，我们运气还不错正好有座位。「经典牛胸肌」图二的牛胸肌看着很肥，但是这完全不是肥肉，口感竟然是有弹性的，每桌必点。「牛筋」牛筋太好吃了，不要煮太久会很烂，我都怕化掉，根据每桌贴的涮肉时间，拿起来刚刚好，酥烂但又有嚼劲，还有带些牛肉的吃着更香。「雪花牛肉」这个就比较一般了，没有什么雪花纹理，不是那种奶香味的牛肉，喜欢吃精一点的应该会觉得还行。「泡豆腐」豆泡的口感，吸收了酸汤，一口爆汁，好吃。「经典黔南红酸汤锅」必点，还很贴心的给了一罐酸番茄，如果觉得不酸可以再加，我们加了半瓶，汤底很浓郁。

[米饭]口味：酸爽！！！太棒了！！！[薄荷]环境：空调够，干净整洁，有围裙[服务铃]服务：服务还不错，挺热情[糖果]性价比：高！！！三个人人均五十以内！！还超级饱！「经典黔南红酸汤锅」红酸汤锅底简直太好喝了，喜欢酸酸的，还有汤料加酸！！！「带皮牛肉」这个真的惊艳，不肥不腻，气糯糯的肉也不硬，软软的，吸收汤汁，加上蘸水简直不要太好吃！！「牛肉糯米肠」像午餐肉，团购9.9好大一碟。「鲜嫩黄牛肉」好吃！！跟酸汤锅好配！！！「酸辣蕨根粉」酸酸的好开胃，口感也好，入味！！「菌菇牛肉丸子」这个也好吃！！很实在的牛肉丸。面，米饭，土豆，都好好吃，这个锅底煮啥都好吃哈哈哈。喜欢酸的真的不要错过酸汤锅。「带皮牛肉」「经典黔南红酸汤锅」「鲜嫩黄牛肉」「菌菇牛肉丸子」「酸辣蕨根粉」

来贵州第一顿饭在这家餐厅吃的，导游小哥说这家是当地连锁比较有名的店，那就来尝尝吧，酸汤确实很酸，牛肉还比较嫩的，量也蛮多的，牛肚一般有点老，牛肚好吃😋，猪肉丸要多煮一会再吃，后面涮菜吃吃还可以，本人吃不了太辣，蘸料自己调

来的时候看线上说要排队，到现场发现有座位可以直接坐，这个有一点搞不懂[薄荷]环境：在贵州应该算环境好的[米饭]口味：酸度合适，会越煮越酸，两种牛肉都很好吃，新鲜份量大，「酸辣蕨根粉」很爽口，就是份量少了点，「牛肉糯米肠」很有特色，像是牛肉午餐肉[糖果]性价比：还可以吧

贵州｜为了吃到正宗酸汤火锅🔥暴走15分钟来到贵州第一餐人生地不熟选个必吃榜基本不踩雷交通很不方便出了地铁站还要暴走15分钟才到着实很累人「经典牛胸肌」肥瘦五五分肥的部分熟了之后口感和潮汕牛肉的胸口油差不多爽脆但是瘦的部分就不是很嫩滑了「鲜嫩黄牛肉」最好吃😋！一定要点套餐里面也有包含口感是最鲜嫩的比较细腻多来几份都能吃下💯「雪花牛肉」肉是给的挺足的满满一份雪花纹路不算爆但是有我感觉一般「经典黔南红酸汤锅」会给一瓶酸料不够酸的话可以自行加味我们非常自信的把整瓶都倒进去了哈哈哈以至于到了最后烫菜超级酸哈哈哈建议大家慢慢加慢慢调酸汤一点都不辣老少咸宜酸得非常有滋味汤底不错

来贵阳酸汤火锅遍地都是，看了评价这家不错，实际上体验下来也确实好感拉满餐前小吃爆米花（咖啡味）就很好吃了，酥脆无渣非常香甜。蕨根粉酸酸凉凉很开胃，就是吃不太习惯折耳根，回味有那股腥味。套餐内容很丰富，牛肉牛肚牛丸牛筋甚至没吃过的牛脑一应俱全，很有意思调料台品种繁多，还贴心配了各种口味指南帮助外地游客能用正宗的方式吃到本地特色美食每桌还给了一瓶酸汤，觉得汤底不够酸可以自己加，我直接带回家了，自己在家煮了一顿酸汤粉美美的

要想吃新鲜的酸汤牛肉锅，闭眼冲它家!这家是去贵阳前做攻略，看到很多贵阳本地博主推荐的酸汤牛肉火锅。它家排队的人真的超级多，大家一定一定要提前线上美团订座，(我们当时忘记线上排了，去店里等了一个小时才吃上)。菜品当天去的比较晚，主推的牛胸肉已经售罄了(建议大家还是早一点去)，点了店里其它的一些招牌肉，每一盘肉都肉眼可见的新鲜，而且份量真的很大，建议大家依当天食量慎重点，我们当天饿到发慌，结果一股脑点多了，没想到份量蛮大的，最后根本吃不完。锅底锅底点的酸汤，去之前博主推荐加酸。但是对于外地人来说，本身的锅底就已经蛮酸了。建议大家先尝一尝，依据个人口味再加酸。小料区也很丰富，木姜子油。慎重加，不然会破坏整个小料的味道。

在贵州尝到了胡子哥酸汤牛肉火锅，害怕老人吃不惯，特意选择了鸳鸯锅底，红酸汤底酸爽过瘾，带着独特的发酵香气和微微辣意，非常开胃。现切的牛肉是绝对主角，新鲜看得见，入锅几秒即熟，口感嫩滑，肉香四溢，蘸上贵州特色的糊辣椒蘸水，香辣加倍，风味十足！配上新鲜蔬菜等配菜，解腻又满足。