猪蹄凤爪味道相似，炖得极酥烂，轻轻一吮就脱骨，略带甜口的酱汁粘稠，牢牢挂在每一口胶原蛋白上，味道很复合，还带有一点点孜然的味道。炒菜都是有些湘菜风味的，剁椒蒜粒打底，猛火快炒，最后再加上一大把香菜，鲜辣突出，锅气十足。我点的黄喉毛肚和肝腰合炒，黄喉爽脆，猪肝猪腰柔嫩，毛肚是带毛肚梗的，很有嚼劲，牛肉之前也试过，切得细碎，连汤带料蒯一大勺拌饭或者卷烙馍都非常适配。下次我想试试双脆（脆肚和脆肠）。这个菜上得飞快，可以点一个尝尝再加。在臭干大肠和臭干馓子之间我和胖爹发生了分歧，后来是我去找老板交涉，加钱让他在臭干大肠上加了一把馓子。肥肠切得挺薄，卤得很香，吃起来油润软糯，臭豆腐就更特别了，它不是传统的成品臭干，它更像是自制的，北豆腐切成的筛子大块，完没有臭味，只有淡淡的豆腐发酵的香味，我爹说没味跟豆腐一样，我却觉得挺有风味的。泡馓子可太好吃了。下次想试试金陵双臭。臭黄鱼也很好吃，一家砂锅店，最出圈的是湘菜小炒和徽菜经典。臭黄鱼先在滚烫的砂锅里干煎一下，再冲入少量的汤调味，鱼肉紧实细腻，入口后臭味会迅速转化为浓郁的鲜，还带着发酵后醇厚的咸香，14块一条，这个菜真心不贵。这鱼可比臭干臭多了。苍蝇馆子环境差都不是缺点，缺点是菜的分量太小，性价比不高，猪蹄一份就一个，勉强盖住碗底，把肥肠全都串起来也就约莫十公分，炒菜的盘子是我小时候喝蛙鱼大小的碗。虽然缺点明显，但味道才是王道，并不影响我成为回头客。这家店还有分店，不过炒菜好吃的店，换个厨子就不是这个味儿了，认准鑫泰花园这个。

口味很赞，食材新鲜，没有任何添加！毛肚和双脆，视频上有食材，隔着冰箱看不太清楚，口感鲜嫩爽口，油辣飘香～牛肉火候没有那么嫩，但是一点不柴，很香～生菜的爽嫩和热油的结合，香香的丝滑！汤里的瓜，鲜嫩甜～米饭是粒粒分明的略干饭，个人比较喜欢这个口感的，和香辣菜绝配！还有3瓶饮料，210元，小馆子，卫生也不错！很赞，推荐！

在徐州得吃顿砂锅吧，从淮海战役纪念馆出来就来了鲁蒙砂锅。大概是徐州之行最一般的一餐，都一小般般。可能最好吃的是炒双脆，然后又切得非常细碎。另外，米饭的品质有点儿差。服务很好！虽然客人多很吵，但是老板特别亲切！只能说对徐州砂锅的预期高了点儿，下次过来换一家试试。